سالاد الویه یک غذای نونی ساده و خوشمزه و فینگر فودی با ریشه آشپزی روسی است که تقریبا همه طرز تهیه آن را بلد هستند. اما مسئله اینجاست که برای تهیه یک سالاد الویه لذیذ و خوشمزه باید نکات طلایی و فوت و فن‌های آن را بلد باشید تا یک سالاد الویه متفاوت داشته باشید. سالاد الویه معمولا با مرغ درست می‌شود اما می‌توانید آن را بدون مرغ و با انواع ژامبون هم درست کنید. دستور پخت سالاد الویه خوشمزه و لذیذ مجلسی و فوت و فن‌های طلایی خوشمزه شدن آن به علاوه ایده تزیین سالاد الویه مهمانی و کودکانه به شکل قالبی و به شکل حیوانات برای جشن‌های مدرسه و جشن تولد بچه‌ها را در مجله کوروش بخوانید.
دستور پخت و طرز تهیه سالاد الویه مجلسی
مواد لازم برای ۱۰ نفر
سینه مرغ: ۲ عدد متوسط
سیب زمینی: ۸ عدد متوسط
هویج: ۲ عدد متوسط
تخم مرغ آب پز: ۷ عدد
پیاز: ۲ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
خیارشور: ۴۰۰ گرم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
شوید تازه: مقداری
طرز تهیه
ابتدا دو عدد سینه مرغ بدون پوست را با نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. سینه مرغ باید خوب بپزد تا به راحتی بتوان آن را ریش ریش کرد. در این فاصله سیب زمینی‌ها را بپزید. تخم مرغ‌ها را هم جداگانه بپزید تا سفت شوند. هویج را هم آب‌پز کنید. مرغ را بعد از پختن ریش ریش کنید. سیب زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها را با رنده ریز رنده کنید.
خیارشور و هویج پخته را هم خیلی ریز خرد کنید. دو حبه سیر را با رنده ریز رنده کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید مواد اولیه کمی سرد شوند سپس سس مایونز، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید در این صورت موارد سس کمتری به خودشان می‌گیرند.
می‌توانید برای سس الویه نیمی سس مایونز و نیمی دیگر ماست چکیده یا ماست خامه‌ای استفاده کنید در این صورت یک سالاد الویه رژیمی خواهید داشت. بعد از سرو الویه در ظرف مورد نظر در صورت دلخواه روی آن مقداری شوید تازه خرد شده بریزید چون طعم لذیذ آن را دوچندان می‌کند.
فوت و فن‌های طلایی یک سالاد الویه خوشمزه رستورانی
*یک راهکار خوشمزه شدن الویه این است که مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه کنید. برای این مقدار مواد ۱۰۰ گرم کافی است. این کار طعم الویه را بسیار لذیذ و خوشمزه می‌کند.
*می‌توانید الویه بدون مرغ درست کنید. در این صورت از انواع ژامبون استفاده کنید و البته سیر را حذف کنید.
*برای عطر و بوی خوش الویه اضافه کردن یک فلفل دلمه‌ای کوچک که بسیار ریز شده راهکار خوبی است. البته اگر عطر و طعم فلفل دلمه‌ای را می‌پسندید.
*الویه قالبی یک راهکار خوب برای تزیین سالاد الویه برای جشن تولد یا مهمانی است. آموزش سالاد الویه قالبی و قالب زدن آن کار سختی نیست. از یک قالب استوانه‌ای فلزی استفاده کنید. برای هر عدد سالاد الویه قالبی یک عدد نان تست در نظر بگیرید. قالب را روی نان تست بگذارید و سپس آن را با سالاد پر کنید. حالا سالاد الویه را با فشار دادن قالب روی نان تست از قالب خارج کنید. به این ترتیب سالاد الویه قالبی خواهید داشت که کف آن هم نان تست است.
*اگر هم از قالب سیلیکونی (قالب ژله) به شکل قلب یا هر شکل دیگری استفاده می‌کنید کمی قالب را با روغن مایع چرب کنید. اجازه دهید الویه در قالب سرد شود، در این صورت برای برگرداندن الویه از قالب دیگر مشکلی ندارد. وقتی الویه سرد شود به راحتی از قالب جدا می‌شود.
*الویه را به صورت پاستا با جامبو شلز هم می‌توانید درست کنید. در مطلب طرز تهیه جامبو شلز الویه نحوه پخت و سرو آن را بخوانید.
*چند قطره لیموترش تازه روی الویه بریزید. طعم و عطر آن چند برابر می‌شود.
*کالری الویه در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۲ کالری است. طبعا سالاد الویه بدون سس و فقط با ماست چکیده کمتر از این مقدار است.
*سالاد الویه یک ایده عالی برای برنامه غذایی یک ماهه رمضان است.
*در صورت تمایل به دستور پخت الویه مجلسی مقداری نخود فرنگی کنسروی هم اضافه کنید.
*برای درست کردن الویه برای ۲۰ نفر این مقدار مواد را دقیقا دو برابر کنید. البته که برای تعداد بیشتر باید به همان مقدار مواد سه یا چند برابر شوند.
*در طرز تهیه الویه برای دو نفر بسته به اینکه برای چند روز می‌خواهید سالاد را نگهداری و میل کنید و با توجه به اشتهای دو نفر و با توجه به اینکه یک غذای نونی است مقدار این مواد را ۱/۵ یا بیشتر در نظر بگیرید. اغلب افراد عادت دارند سالاد الویه را در یخچال نگهدارند و به مرور میل کنید. در این صورت بهتر است هر بار که می‌خواهید سالاد میل کنید سس آن را اضافه کنید. چون طعم سس در یخچال عوض می‌شود. بهتر است مواد سالاد الویه را سه روز بیشتر در یخچال نگهداری نکنید. طرز تهیه کیک مرغ را هم در اینجا بخوانید.
در ادامه چند ایده جدید تزیین سالاد الویه کودکانه به شکل حیوانات و سالاد الویه به عنوان یک غذای نونی برای مراسم مدرسه و تولد را ببینید.
