جوجه کباب لاری یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار جوجه کباب است. در ترکیب مواد جوجه ماستی لاری اصیل و رستورانی، ماست یکی از مواد اصلی است که به همین دلیل هم طعم جوجه را حسابی لذیذ و ترد می‌کند. اما این مدل کباب ماستی چطور آماده می‌شود؟ اصلا کباب لاری مرغ با چه چیزی ترکیب می‌شود؟ طرز تهیه جوجه کباب لاری خانگی فوق‌العاده خوشمزه روی زغال منقل و در ماهیتابه را در سرویس آشپزی بخوانید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد طرز تهیه جوجه لاری رستورانی به عنوان یک غذای لذیذ با مرغ پاسخ خواهیم داد. با مجله کوروش همراه باشید.
طرز تهیه جوجه کباب لاری رستورانی
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ماستی لاری (برای ۶ نفر)
- سینه مرغ: ۲ عدد جوجه کبابی خرد شده
- ماست چکیده یا ماست یونانی پرچرب: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز آسیاب شده: ۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه خرد شده
- پیاز: ۲ عدد متوسط و خرد شده
مراحل طرز تهیه جوجه کباب لاری روی زغال منقل یا کباب‌پز
جوجه کباب لاری چیست؟ جوجه کباب لاری یکی از معروف‌ترین انواع کباب ایرانی است که برای تهیه آن از طعم‌دهنده‌های فوق‌العاده لذیذ و معطری استفاده می‌شود. این کباب رنگ سفیدی دارد و برای طعم دار شدن معمولاً در ماست خوابانده می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه جوجه لاری اصیل آشنا شوید.
مرحله اول؛ مزه دار کردن مواد جوجه لاری
برای تهیه جوجه کباب لاری رستورانی ابتدا باید سینه مرغ شسته شده و بدون پوست را به صورت مکعبی و جوجه کبابی خرد کنید. اما جوجه کباب لاری را در چه موادی بخوابانیم؟ گوشت جوجه کبابی خرد شده را با تمام مواد گفته شده مخلوط کنید و به مدت ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی مرینت و مزه‌دار شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت
مرحله دوم؛ کباب کردن جوجه لاری
در این مرحله از طرز تهیه جوجه کباب لاری رستورانی بعد از مزه‌دار کردن جوجه ماستی لاری باید آن‌ها را سیخ بگیرید و روی کباب پز یا منقل زغالی کباب کنید.
طرز تهیه جوجه کباب لاری در ماهیتابه
مرحله اول؛ مزه دار کردن مرغ
یک روش دیگر هم این است که جوجه کباب لاری را مثل سایر انواع جوجه کباب در ماهیتابه درست کنید. در طرز تهیه جوجه ماستی در ماهیتابه ابتدا باید مرغ ها را به روش قبل مزه‌دار کنید.
مرحله دوم؛ تهیه جوجه لاری در ماهیتابه
در این مرحله از تهیه جوجه لاری باید گوشت‌های جوجه کبابی مزه‌دار شده را در یک ماهیتابه بزرگ بچینید. در تمام مراحل پخت جوجه کباب باید درب ماهیتابه حتما بسته باشد تا یک جوجه کباب ترد و آبدار و طلایی داشته باشید.
هر چند دقیقه یک بار جوجه‌ها را زیر و رو کنید. حداقل ۳۰ دقیقه زمان برای پخت جوجه کباب در ماهیتابه لازم است. برای درست کردن گوجه و فلفل کبابی هم به همین ترتیب با مقداری روغن و نمک عمل کنید.
مرحله سوم؛ درست کردن سس جوجه لاری
برای درست کردن سس جوجه کباب لاری (این سس برای تمام انواع جوجه کباب کاربرد دارد) ۵۰ گرم کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید و یک یا دو قاشق غذاخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید (اضافه کردن روغن اختیاری است). وقتی کره و روغن به صورت مایع یکدست درآمدند سس آماده است.
سس آماده شده را روی جوجه کباب ماستی در ماهیتابه بریزید تا حسابی نرم و براق شود و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید. پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی در ماهیتابه را هم بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب لاری
*پیاز را حتما به حالت خلالی یا حلقه‌های درشت بر روی جوجه قرار دهید. پیاز ریز یا رنده شده در جوجه لاری باعث می‌شود جوجه بر روی سیخ بسوزد و کباب شما خراب می‌شود.
*برای طرز تهیه جوجه کباب لاری اصیل در صورت نداشتن ادویه پاپریکا از ادویه تندوری استفاده کنید.
*وجود ماست در جوجه کباب لاری در ترد شدن گوشت جوجه تاثیر زیادی دارد.
*حداقل زمان خواباندن جوجه در مواد ۵ ساعت است اما برای طعم بهتر زمان آن را می‌توانید بیشتر کنید.
*تخم گشنیز به صورت آسیاب شده تاثیر بسیاری در طعم و عطر جوجه کباب لاری دارد.
سوالات متداول
جوجه لاری چیست؟
جوجه کباب لاری اصیل در واقع یکی از معروف‌ترین انواع جوجه کباب ایرانی است که برای تهیه آن از ماست و سبزیجات و ادویه‌های معطر استفاده می‌شود.
کباب لاری با چه چیزی ترکیب می‌شود؟
در طرز تهیه جوجه ماستی لاری معمولاً از ترکیب ماست، پاپریکا، تخم گشنیز و سیر و پیاز استفاده می‌شود.
محصولات مرتبط
