طرز تهیه و رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه و رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

طرز تهیه و رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

  • منتشر شده در ۲۰-۰۴-۹۹
  • 529622 بازدید
  • 104 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 8 دقیقه
طرز تهیه و همه رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

 

۲۰ تیر (۱۰ جولای) روز جهانی کباب است. نحوه درست کردن کباب کوبیده نرم و آب‌دار و خوشمزه در منزل به روش حرفه‌ای و دقیقا شبیه آن‌چه که کباب‌زن‌های حرفه‌ای در کباب‌فروشی و رستوران‌ها درست می‌کنند کار چندان آسانی نیست. اما با دانستن ترکیب ادویه کباب کوبیده، فوت‌و‌فن‌ها و نکات مهم و طلایی این غذای سنتی و لذیذ ایرانی می‌توانید یک کباب‌ کوبیده خانگی مجلسی حرفه‌ای و خوشمزه و آبدار رستورانی بدون ریختن از روی سیخ درست کنید. طرز تهیه کباب کوبیده آبدار و خوشمزه در خانه به سبک رستورانی را در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه کباب‌ کوبیده حرفه‌ای در خانه 

 

طرز تهیه و فوت و فن طلایی کباب‌ کوبیده خانگی حرفه‌ای در منزل

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله شامل سر‌دست یا ران گوساله و قلوه‌گاه گوسفند: یک کیلوگرم

پیاز: ۵ عدد متوسط

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

زعفران: در صورت دلخواه یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کباب کوبیده در خانه بدون ریختن از روی سیخ و آموزش سیخ زدن کباب کوبیده

 

طرز تهیه و همه رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

 

مرحله اول

 

طریقه درست کردن کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای احتیاج به کمی دقت و حوصله دارد. در شروع کار ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در یک ظرف بزرگ و گود بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. گوشت و نمک را خوب ورز بدهید. در همین مرحله برای مزه‌دار کردن گوشت گوساله و گوسفند برای کباب می‌توانید فلفل سیاه و زعفران را هم اضافه کنید تا بوی زهم گوشت از بین برود. گوشت را در یخچال بگذارید کمی به گوشت استراحت بدهید تا به اصطلاح بیات شود.

 

مرحله دوم

 

حالا پیازها را رنده کنید. یک نکته مهم این است که بعد از رنده کرده پیازها، آن‌ها را با دست فشار بدهید و آب پیاز را بگیرید، می‌توانید برای گرفتن آب پیاز، پیازهای رنده شده را در پارچه تنظیف بریزید و با فشار دادن، آب پیاز را بگیرید. گرفتن آب پیاز سبب می‌شود تا کباب کوبیده روی سیخ وا نرود و توی آتش نریزد. پیازها را به گوشت اضافه کنید و حسابی وزر بدهید.

هر چه گوشت و پیاز را بیشتر ورز بدهید کباب کوبیده شما خوشمزه‌تر می‌شود. بعد از این‌که ورز دادن گوشت انجام شد بهتر است به مدت دو تا سه ساعت روی گوشت یک کیسه پلاستیکی بکشید (برای این‌که رنگ گوشت تغییر نکند و سیاه نشود) و به مدت ۲ تا سه ساعت آن را در یخچال بگذارید.

 

طرز تهیه و نکات طلایی کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای بدون ریختن از روی سیخ

 

مرحله سوم

 

بعد از گذشت ۲ تا سه ساعت گوشت را از یخچال بیرون بیاورید. این مقدار گوشت برای ۶ نفر است پس گوشت را به ۱۲ قسمت مساوی ( هر قسمت به اندازه یک پرتقال متوسط) تقسیم کنید. هر قسمت را دوباره کمی در دست ورز بدهید و به آن شکل یک بیضی بدهید. دست‌تان را با کمی آب مرطوب کنید و آن مقدار از گوشت را که برای هر سیخ کباب تقسیم‌بندی کرده‌اید بردارید و روی سیخ پهن کنید.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی اصل با فیله مرغ و سس مخصوص و سنتی سزار

مرحله چهارم

 

علاوه بر نحوه درست کردن کباب کوبیده آموزش و طریقه سیخ زدن کباب کوبیده هم بسیار مهم است. طریقه سیخ زدن کباب کوبیده به این صورت است که بعد از این‌که گوشت را روی سیخ پهن کردید با دو انگشت اشاره و شصت (انگشت شصت روی گوشت و انگشت اشاره زیر گوشت)  به آرامی روی گوشت فشارهای کوچک بیاورید تا پستی و بلندی‌های گوشت صاف شود و حالت انگشتان‌تان روی گوشت به صورت یکی در میان فرو رفته باقی بماند.

استخدام سفیر در افق کوروش

سر و ته گوشت را روی سیخ کمی بیشتر فشار دهید، تا موقع کشیدن کباب از روی سیخ به راحتی از آن جدا شود. کباب‌ها را ابتدا روی حرارت خیلی تند آتش کباب‌پز قرار دهید و وقتی که گوشت کباب خودش را گرفت و کمی جمع شد، شعله را ملایم کنید.

 

 

فوت‌و‌فن‌های طرز تهیه کباب کوبیده در خانه و خوشمزه بدون ریختن از روی سیخ

 

فوت‌و‌فن‌های یک کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای و خوشمزه بدون ریختن از روی سیخ

 

*یکی از مهم‌ترین نکات برای روش پخت یک کباب ‌کوبیده خانگی حرفه‌ای لذیذ و خوش‌طعم استفاده از مخلوط چرخ‌کرده گوشت گوسفند و گوساله است. یک فن مهم آشپزی برای کباب کوبیده این است که گوشت کباب‌ کوبیده نه خیلی چرب باشد و نه خیلی خشک، در نتیجه مخلوط گوسفند و گوساله بهترین انتخاب است.

 

*یکی از مهم‌ترین سوال‌ها این است که چرا کباب کوبیده سفت می‌شود، یادتان باشد برای این‌که کباب کوبیده نرم و لذیذی داشته باشید باید در این مخلوط دو سوم گوشت گوسفند و یک سوم گوشت گوساله داشته باشید. اگر فقط از گوشت گوساله استفاده کنید کباب کوبیده خشک و سفت و بدون کیفیت می‌شود. گوشت گوسفندی به تنهایی هم هم سبب چربی بیش از حد و افتادن کباب‌ها از روی سیخ می‌شود.

 

*در روش پخت کباب کوبیده حرفه‌ای وزن استاندارد هر کباب کوبیده حدود ۷۵ تا ۱۲۵ گرم است (به اندازه یک پرتقال متوسط) البته وزن کلی کباب کوبیده به اندازه و پهنای سیخ هم بستگی دارد اما اگر از این مقدار کمتر باشد کباب روی سیخ می‌سوزد و اگر بیشتر باشد خمیر می‌شود.

 

*برای داشتن یک کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای باید حتما گوشت را حداقل دو تا سه بار خیلی ریز چرخ کنید. هر چه گوشت بیشتر چرخ شود و ورز داده شود کباب‌ها یکدست‌تر می‌شود و از روی سیخ نمی‌ریزد.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه سالاد روسی مجلسی اصل با مرغ و شوید

*گوشت کباب کوبیده را حسابی ورز بدهید. ورز دادن زیاد گوشت سبب می‌شود تا کباب کوبیده روی آتش خودش را ول نکند و نریزد.

 

*بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر است که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.

 

*حتما پیازها را با رنده ریز رنده کنید و حتما آب پیاز رنده شده را بگیرید.

 

*رعایت نکات جزیی در روش پخت کباب کوبیده بسیار مهم است. مثلا باید به طور مرتب و به آرامی، نه به سرعت، سیخ کباب را پشت و رو کنید. به این ترتیب حرارت به طور تقریباً مساوی تقسیم می‌شود، گوشت کامل‌تر می‌پزد و لایه‌های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می‌شود.

 

فوت‌و‌فن‌های یک کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای و خوشمزه بدون ریختن از روی سیخ

 

*اگر می‌خواهید کباب‌ها روی آتش وا نرود و سیخ را ول نکند بهترین کار این است که سیخ‌های کباب را هم به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

 

*قبل از به سیخ کشیدن گوشت کمی سیخ را با آب نم کنید.

 

*اگر می‌خواهید از منقل و ذغال برای درست کردن کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای استفاده کنید باید آتش فروکش کرده و فقط ذغال‌ها قرمز و گداخته باشند.

 

*فاصله سیخ کباب از ذغال‌ها باید به اندازه باشد. اگر فاصله کم باشد کباب می‌سوزد و اگر زیاد باشد کباب کوبیده خام می‌ماند.

 

 

فوت‌و‌فن‌ و ترکیب دقیق گوشت یک کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای بدون ریختن از روی سیخ

 

*به مایه کباب کوبیده جوش شیرین اضافه نکنید. اگر تمام دستورات بالا را رعایت کنید کباب کوبیده از روی سیخ وا نمی‌رود و نمی‌ریزد. جوش‌شیرین طعم تلخی به کباب می‌دهد.

 

*به مایه کباب کوبیده زردچوبه اضافه نکنید. نمک و فلفل سیاه کفایت می‌کند و در صورت دلخواه می‌توانید کمی زعفران آب شده هم موقع ورز دادن گوشت اضافه کنید.

 

*اضافه کردن آرد یا آرد سوخاری یا حتی نان خشک ریز شده طعم لذیذ و حالت نرم و آبدار کباب را از بین می‌برد.

 

*طرز تهیه کباب حرفه‌ای خانگی و رستورانی بناب هم به همین ترتیب است. با این تفاوت که اندازه سیخ بزرگ‌تر است و مقداری بیشتری گوشت برای هر سیخ نیاز است.

 

*کباب کوبیده را به صورت کباب کوبیده تابه‌ای در ماهیتابه و روی گاز هم می‌توانید درست کنید. دستور پخت کوبیده تابه‌ای را در اینجا بخوانید.

 

*طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی رستورانی آبدار و خوشمزه را هم در اینجا بخوانید.

 

 

 

۳ ۸ votes
Article Rating
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۸۴۵ میانگین: ۳.۳]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

رادیو افق کوروش

رادیو افق کوروش،هزاران خاطره خوش

رادیو افق کوروش یک خرید خوب هزاران خاطره خوش خداوند را شاکریم که توفیقی عنایت فرمود تا لحظه های ناب ...
  • انتشار: ۰۴-۱۹-۹۷
آخرین توصیه پزشکان برای پیشگیری از کرونا؛ بالاخره همه ماسک بزنند یا نه؟

آخرین توصیه پزشکان برای پیشگیری از کرونا؛ بالاخره همه ماسک بزنند یا نه؟

  ویروس کرونا یک ویروس با ابعاد ناشناخته است. اگر چه پیش از این ویروس‌های خانواده کرونا صرفا با ...
  • انتشار: ۰۱-۱۶-۹۹
عضویت
اطلاع از
guest
104 Comments
قدیمی ترین
جدیدترین بیشترین رای
Inline Feedbacks
View all comments
ثبت سايت
ثبت سايت
1 سال گذشته

عالی بود

جواهر
جواهر
1 سال گذشته

وقتی مینویسید پیاز متوسط، کاربر را با شبهه مواجه میکنید چون متوسط از نظر هر کسی متفاوت است، پس بهتر است اگر گوشت را به کیلو مشخص میکنید، پیازی هم که باید رنده بشه به کیلو مشخص کنید

محمد
محمد
1 سال گذشته

با تشکر از این مطلب. نوش جان هر کس می تواند گوشت به این گرانی را بخرد و کباب درست کند.

Roja
Roja
11 ماه گذشته
Reply to  محمد

وقتی پیاز رو رنده کردید وآب اون رو گرفتید ، داخل ظرفی گوشت هر رو در یک سمتش جوع کنید ودر کنارش پیاز ها رو به همین ترتیب جمع کنید حجم پیاز حداقل یک سوم حجم گوشت باشه،از نظر وزنی هم یک کیلوگوشت با تقریبا ۲۵۰ گرم پیازرنده شده.

رضا
رضا
1 سال گذشته

تقریبا درست بود دستور ولی سیخ ها مرطوب باشن فوری کباب ها میریزن اتفاقا باید خشک خشک باشن سیخ ها

محمد
محمد
1 سال گذشته

چگونه بهترین کباب کوبیده رو درست کنیم؟
.
به سختی

شرکت وکیوم آسیا
شرکت وکیوم آسیا
1 سال گذشته

بسیار عالی و مفید

irweb
irweb
1 سال گذشته

سخت نگیر داداش … یکم سینه مرغ چرخ بکنید عمرن کبابتان نمیریزد … این مقدار بسته به طبع شما دارد هرقدر بیشتر گوشت مرغ اضافه کنید بیشتر از طعم گوشت کاسته و کباب کوبیده ی شما طعم مرغ خواهد داد … میخواهید کوبیده ی چرب داشته باشید گوشت گوسفند و اگر کوبیده ی گوشتی دوست دارید گوشت گوساله ی نر … فقط سینه ی مرغ یادتان نرود … با مشت و لگد
هم کباب کوبیده ی شما ریزش نخواهد داشت.

نوین ادمین
نوین ادمین
1 سال گذشته

قلوه گاه چقدر باید باشه؟

smohsenh
smohsenh
1 سال گذشته

زحمت نکشید.بیاید شهر ما گلپایگان.کوبیده بخورید در حد لالیگا

۷۲۴
۷۲۴
1 سال گذشته

چه مطلب خوب و مفیدی بود. اگر چه حسابی تمرین میخواد درست کردن یه کباب بی نقص

سایت تفریحی
سایت تفریحی
1 سال گذشته

با تشکر از این مطلب

سالیان
سالیان
1 سال گذشته

دلم ضعف رفت.
چقد خوبه

درين درين
درين درين
1 سال گذشته
Reply to  سالیان

اره والا ?

عابد
عابد
1 سال گذشته

من بارها برا مهمونا وخودمان کباب درست کردم یه کم سینه مرغ به خورد گوشت بدهید ادویه ی کاری ودنبه بره عالی است عمرا نمیریزد

شبیر
شبیر
1 سال گذشته

عالی بوددست مریزاد

جواد
جواد
1 سال گذشته

بابا بجای این همه سعی و خطا برید زنگ بزنید البرز یا نایب یا هرجای دیگه براتون می یارند منت شما هم میکشند . دیگه خرابم نمیشه و استرس نمی کشید آدم عاقل این کارو میکنه وقتی بلد نیست .

Reza
Reza
1 سال گذشته

very good

حمید
حمید
1 سال گذشته

حالاست که غش کنم….

سامان
سامان
1 سال گذشته

عالیه فرمول سینه مرغ گوشت برزیلی و کمی تخم مرغ و پیاز زیاد اما بدون آب راحت میشه ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم گوشت رو روی سیخ کباب کنید و نوش جونتون باشه

Soroosh
Soroosh
1 سال گذشته

به یاد صمد آقا که چلو کباب خیلی دوست داشت.?

سلامی
سلامی
1 سال گذشته

مطالب درمورد تهیه کباب کوبیده مفید است اما باید این موضوع را یادآوری کنم که تجربه هم لازم است
کارنیکو کردن از پرکردن است
اگر ابتدا برای نمونه مقدار کمتری را انتخاب کنیم بهتر است مثلاً ربع کیلو گوشت که اگر خراب شد دلزده نشویم
با گوشت کیلویی ۱۰۰هزارتومان
همه کارهاش به طرف سیخ کردن هم یه طرف خیلی مهارت میخواد

امیرینا
امیرینا
1 سال گذشته

اونجایی که راجع به قرارگیری انگشتها گفته بود فکرکنم برعکس باشه
یعنی انگشت شصت بالا و انگشت اشاره پایین قرار میگیره
غیر این نمیشه اصلاً

اسماعیل
اسماعیل
1 سال گذشته

سلام من کباب پز خانگی با مهارت بالا هستم ، فقط گوشت گوسفند ، لطفا این دستورات را رعایت کنید شما هم حرفه ای می شوید، برای یک کیلو گوشت گوسفندی چرخ شده ، ۲۰۰ گرم چربی دنبه و قلوه گاه اضافه کنید برای حدود ۱۸ سیخ متوسط. یک پیاز متوسط رنده شده ، آبگیری شود کافی می باشد . نمک و فلفل سیاه به دلخواه اضافه نمایید، یک قاشق غذاخوری سماق را با گوشت مخلوط کنید و بهم بزنید و ورز دهید تا گوشت و چربی و ادویه ها یکدست شود ، ورز دادن زیادی باعث سفت شدن و… Read more »

دانلود آموزش لیندا
دانلود آموزش لیندا
1 سال گذشته

سلام لذت بردیم کباب برگ رو هم قرار بدین

محمد از شیراز
محمد از شیراز
1 سال گذشته

با سلام و خدا قوت
بسیار متشکر و سپاسگزار از لطف بیکران شما عزیزان بابت مطالب ارزندتون
یا علی

پیشنهاد
پیشنهاد
1 سال گذشته

روش و پیشنهاد خوبی بود

علی
علی
1 سال گذشته

برای ده کیلوگوشت بایدچهارکیلودنبه گوسفندی حتمااضافی کنیدگوشت رادوبارچرخ کنیدتانریزدبهم بچسبدآب پیازراحتمابگیریدوبعدمالش یک شب داخل یخچال بماندعمرا اگربریزد

فروشگاه بارنج
فروشگاه بارنج
1 سال گذشته

غذاهای برنجی بیشتری قرار بدین . ممنون

حامد
حامد
1 سال گذشته

با سلام
والا تقریبا یه سال قبل خوردم ولی حالا که گفتین مزش تو دهنم تازه شد نمیشد یه غذای دیگه تعریف کنین که ماهم بتونیم بخوریم اخه من گوشت از کجا بیارم کیلویی ۱۰۰ تومانه واسه یک کیلوش باید دوروز کارگری کنم تا بتونم بخرم بعدشم حالا شانس بیاریم نریزه رو اتیش اونوقت من سکته میکنم که اقا اصلا این بازی کبابو ولش کن ابگوشت بدون گوشت خوبه اونو بگید مرسی

Fatali
Fatali
1 سال گذشته
Reply to  حامد

داداش منم خیلی وقت بود نخورده بودم تا دیشب قسمت شد با کلی پسنداز تونستم یک کیلو گوشت بخرم درست کنم انشااله قسمت شما هم بشه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
1 سال گذشته

خیلی خوب توضیح دادین

سارا
سارا
1 سال گذشته

با استفاده از دنبه، کباب مزه اصلیش رو از دست میده و غالب افراد این طعم رو دوست ندارن. متاسفانه در سلف های دانشجویی بعضی از شهر ها از این روش استفاده میشه. با این توصیه ها همون معدود افرادی رو هم که پول دارن کباب بخورن رو فراری میدین.

شهرام
شهرام
1 سال گذشته

سه ساعت بزاریم بیات بشه بک ساعت با سیخ بزاریم توی یخچال نیم ساعت ورز بدیم و… چه خبره؟؟؟ این همه زمان برای یک کوبیده؟

سروش
سروش
10 ماه گذشته
Reply to  شهرام

میتونی مثل کبابی های محله یک قاشق غذا خوری جوش شیرین بزنی و از زمان اتلاف وقت جلوگیری کنی مزه دارتر هم هست

جعفر
جعفر
1 سال گذشته

کباب خوبه احسنت درست کنید ونوش جانتان علی برکت اله

رضا
رضا
1 سال گذشته

همه ش ریخت رو آتیش. بدبخت شدم.

محمد
محمد
10 ماه گذشته
Reply to  رضا

سلام خیلی خندیدم لعنتی

فاراک
فاراک
1 سال گذشته

بسیار عالی بود

الهه
الهه
1 سال گذشته

خیلی آموزش خوبی بود مرحله به مرحله بود من که واقعا لذت بردن

فونت سرا
فونت سرا
1 سال گذشته

بسیار عالی بود، ممنون و متشکرم از مقالات بی نظیرتون

Alireza
Alireza
1 سال گذشته

ول کنید بابا دلتون خوشه بخدا با کدوم پول ما باید بوش کنیم فقط واسه ما حرومه خوشی

Shahin
Shahin
1 سال گذشته

سلام دوستان اینکه حتما مخلوط بره و گوساله باشه تا به سیخ نچسبه حرف درستی نیست اگر اینطور بود بابد کباب اون کباب پزایی که گوشت خرو گوشت سگ به خورد مردم میدن همش میریخت رو منقل هاشون . ۱۰۰ گرم مرغ اضافه کردن جواب میده قلوه گاه جواب میده تخم مرغ جواب میده جوش شیرین جواب میده و و و همه روش ها ترفند هایی هستش که دوستان از روی تجربه بدست آوردن ولی بیس کباب زدن همون گوشت و پیاز و نمک هستش هر گوشتی باشه میشه من خودم با دلاره ۳۰۰۰ تومنی هم با گوشت شتر مرغ… Read more »

دکتر مهرداد
دکتر مهرداد
1 سال گذشته

سلام.
اگر کباب مزه همبرگر بده به جای مزه ی کوبیده، علتش چیه؟ چه چیزیش کم یا زیاد شده؟

یاس
یاس
1 سال گذشته

اگه دور سیخ های گوشت نخ قرقره خیاطی معمولی بپچید اصلا نمیریزه

محمد
محمد
10 ماه گذشته
Reply to  یاس

نخ میسوزد

مصطفی
مصطفی
10 ماه گذشته
Reply to  یاس

این یک نظر قدیمی رد شدست.
باور نکنید که هر کی این کارو کرد گوشتش ریخت!!!

مهدی
مهدی
1 سال گذشته

دمتون گررررررررر م مطالب خیلی راحت بیان شده بود

ناصرخان
ناصرخان
11 ماه گذشته

من دستوررعایت کردم عالی شد یک کوبیده بی نقص فقط یککم سینه مرغ زدم قاطی گوشت

محمدحسن
محمدحسن
11 ماه گذشته

این دستور کاملا اشتباه بود و من دراوردی چن تا ایراد عمده داره ۱-ترکیب گوشتش خوب نیست، نسبت مناسب گوشت باید ۲واحد قلوه گاه گوساله با یه واحد قلوه گاه گوسفندی یا نیم واحد شعله (چربی)گوسفند یا گوساله باشه، گوشت ران گوساله اصلا مناسب این کار نیست و باید چربی کباب کوبیده زیاد باشه تا لذیذ بشه اصلا نرمی کوبیده به چربیشه ۲-نسبت پیاز میشه به ازای ۲واحد گوشت ۱/۵ واحد پیاز ۳-سیخ و نباید خیس کرد و مخصوصا اگه استیل باشه که حتما میریزه و کبابیا سیخا رو میریزن تو سطل اب تا مثلا تمیز بشه ۴-جوش شیرین تلخ… Read more »

Sepahvand
Sepahvand
11 ماه گذشته

ما لرهای خرم آباد اصلا نفهمیدم چطور کوبیده گرفتن از مادرانمون یاد گرفتیم کافیه شما ظهر جمعه از پنجره خونه بیرون نگاه کنید از هر سه تاخونه یکیشون کباب داره😋😋😋😋😋😋

محمد
محمد
10 ماه گذشته

وای غش کردم از گشنگی، خوشبحالتون

میلاد
میلاد
10 ماه گذشته

خیلی عالی دمتون گرم حیف پول گوشت ندارم😅

عباس
عباس
10 ماه گذشته

با سلام من خیلی متشکرین که روس درست کردن کباب حول را تراعه کردید اکر لطف کنید وطرز بخان نأن را أز اول تا اخر مشروحا درج فرمایید

شیرازی
شیرازی
10 ماه گذشته

سلام ببخشید منبه همون مقدار گوشتی که داشتم یه مقدار چربی هم اضافه کردم و چرخ کردم ؟مشکلی پیش نمیاد برای کباب؟وانمیره؟

اشکان
اشکان
10 ماه گذشته

بعنوان یک سر آشپز حتما کوبیده تان تیکه تیکه و حتما هم روی آتش می افتد

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی+نکات خورش ناردون سایر شهرها

طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی+نکات خورش ناردون سایر شهرها

می‌دانستید در شهرهای مختلف ایران برای شب یلدا یا همان شب چله غذاهای مختلفی پخته می‌شود و اصلا شام شب یلدا در نزد ایرانیان اهمیت فراوانی دارد؟ به نظر می‌رسد پخت غذاهای مختلف در شب یلدا در هر شهر و منطقه‌ای فلسفه خاص خودش را دارید و به علایق سنت‌های مردم آن منطقه برمی‌گردد. برای مثال شمالی‌ها و به خصوص اهالی شهرهای مختلف مازندران برای شب چله «خورش ناردون با مرغ» یا «خورش اناردون» درست می‌کنند که اتفاقا یکی از غذاهای محبوب عروسی‌های پاییز و زمستان در شمال ایران و به خصوص استان مازندران هم هست. اما ناردون به معنی ...
  • 51944 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۹-۹۸
طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

«حلوا شیری زعفرانی مجلسی» در میان انواع و اقسام حلواهای ایرانی و عربی  از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در تمام فصول سال به خصوص در ماه مبارک رمضان است. ظاهرا برای نخستین بار شیرازی‌ها آن را پخته‌اند و پس از آن شهر به شهر رفته و به محبوبیت رسیده است. تفاوت حلوا شیری با حلوا معمولی این است که به جای طبخ با آب با شیر درست می‌شود. طرز تهیه ساده و آسان حلوا شیری زعفرانی و مجلسی کشدار با آرد گندم یا آرد سفید را در مجله کوروش بخوانید.
  • 60047 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۷
طرز تهیه و تزیین کیک گیلاس ساده + نکات بسیار مهم برای پف کردن کیک

طرز تهیه و تزیین کیک گیلاس ساده + نکات بسیار مهم برای پف کردن کیک

  کیک ساده یا کیک اسفنجی همیشه طرفدار دارد و در هر شرایطی می‌توان آن را سرو کنید. کیک ساده و کیک اسفنجی را هم می‌توان برای پیک نیک و مهمانی آماده کرد و هم به عنوان یک دسر ساده، ارزان و کم هزینه برای یک مهمانی عصرانه خودمان یا حتی یک اسنک مقوی برای بچه‌ها آماده کرد. کیک اسفنجی پایه انواع کیک‌های شکلاتی و خامه‌ای و میوه‌ای هم هست. طرز تهیه و تزیین کیک اسفنجی ساده گیلاس یا آلبالو در منزل کار سختی نیست. حالا که فصل میوه‌هایی مثل گیلاس و آلبالو است بد نیست کیک ساده را با این ...
  • 2281 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۵-۹۸

WhatsApp chat