سس همبرگر یکی از مهمترین مواد و چاشنیها برای خوشمزهتر کردن طعم ساندویچ همبرگر است که بسته به ذائقه افراد با استفاده از مواد اولیه متنوع و با رسپیهای گوناگون درست میشود. این سس خوشمزه میتواند یک برگر معمولی را به یک فست فود منحصر به فرد تبدیل کند. شما میتوانید از سس همبرگر برای طعمدار کردن انواع دیگر ساندویچ و حتی پیتزا نیز استفاده کنید. اگر شما هم دوست دارید روش درست کردن چند مدل سس همبرگر را بلد باشید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه سس همبرگر رستورانی به چند روش مختلف را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس همبرگر رستورانی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ۱ قاشق چایخوری |
| سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| خیارشور | ۲ عدد متوسط |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چایخوری |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
مدت زمان لازم برای آمادهسازی سس مخصوص ساندویچ همبرگر: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سس همبرگر کلاسیک
طرز تهیه سس همبرگر با چند روش مختلف و با ترکیب چند مدل سس، انواع ادویهها و طعم دهندههای گوناگون قابل انجام است. شما میتوانید سس همبرگر خانگی خود را مطابق ذائقه خودتان درست کنید.
مرحله اول: مواد اولیه سس همبرگر را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس همبرگر خوشمزه، پیاز شسته شده و بدون پوست را رنده کنید و کنار بگذارید. خیارشورها را نیز به همین ترتیب رنده کنید و در ظرف مناسبی بریزید تا بعدا به ترکیبات سس همبرگر اضافه کنید.
برای خرید خیارشور میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: مایه اولیه سس همبرگر را درست کنید
حالا، سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز)، سس خردل (طرز تهیه سس خردل) و سس کچاپ (طرز تهیه سس کچاپ) را در ظرف مناسبی بریزید. این مواد را تا اندازهای هم بزنید که ترکیب یکدستی ایجاد شود.
برای خرید انواع سس از جمله سس مایونز، سس خردل و سس کچاپ میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: پیاز و خیارشور را اضافه کنید
پس از هم زدن مواد و اطمینان از ترکیب شدن همه سسها با یکدیگر، پیاز و خیارشور (طرز تهیه خیارشور) که قبلا رنده کردید را نیز در کاسه حاوی مایه سس مخصوص همبرگر بریزید. این ترکیب را نیز به خوبی هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید.
مرحله چهارم: ادویههای سس همبرگر را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه سس همبرگر با خیارشور، وقت آن است که همه ادویهها شامل پودر پیاز (طرز تهیه پودر پیاز)، پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر)، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر آویشن را نیز به باقی مواد اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا همه ادویهها در سس همبرگر شما به صورت یکنواخت پراکنده شوند.
شما به دلخواه میتوانید مقدار این ادویهها را در سس همبرگر اندکی کمتر یا بیشتر کرده یا در صورت تمایل، یکی از آنها را حذف کنید. توجه داشته باشید، برای درست کردن این سس همبرگر نیازی به افزودن نمک ندارید. چون سس مایونز، خردل و کچاپ به خودی خود حاوی مقادیر قابل توجهی نمک هستند.
برای خرید پودر پیاز، پودر سیر، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر آویشن میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: سس همبرگر را استراحت دهید
پس از انجام مراحل بالا، سس همبرگر شما آماده است. بنابراین، درب ظرف حاوی سس همبرگر مخصوص را ببندید یا روی آن را با سلفون بپوشانید. سپس، این ظرف را برای ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سس استراحت کند و همه طعمها کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله آخر: سس همبرگر را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، شما میتوانید سس همبرگر رستورانی خود را از یخچال خارج کرده و با ساندویچ همبرگر خانگی خوشمزه یا حتی با انواع ساندویچ مرغ و انواع پیتزا نوش جان کنید.
شما میتوانید انواع همبرگر را به روشهای حضوری و اینترنتی از افق کوروش تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس سیر رستورانی
طرز تهیه سس همبرگر به روشهای دیگر
روش تهیه سس همبرگر مک دونالد
در طرز تهیه سس همبرگر مک دونالد شما به نصف لیوان سس مایونز، ۲ قاشق غذاخوری سس رلیش، یک قاشق غذاخوری پیاز رنده شده (به همراه آب پیاز)، ۲ قاشق چایخوری سرکه، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا (ترجیحا دودی)، نصف قاشق چایخوری پودر پیاز، نصف قاشق چایخوری نمک دریا (آسیاب شده) و نوک قاشق چایخوری پودر سیر نیاز دارید.
همه این مواد را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی ترکیب کنید تا مایه سس کاملا یکنواخت شود. سپس، درب این ظرف را ببندید و آن را برای ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سس همبرگر مک دونالد شما جا افتاده شود.
برای خرید سرکه سفید و نمک دریا میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه سس همبرگر با قارچ (سس قارچ برگر)
در طرز تهیه سس قارچ برگر، شما به یک لیوان قارچ خرد شده، نصف لیوان خامه سبک و ساده، ۲ قاشق چایخوری سرکه بالزامیک، ۲ حبه سیر رنده شده، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری نمک و ادویههای دلخواه نیاز دارید.
برای درست کردن سس همبرگر با قارچ، ابتدا باید سیر را در مقداری روغن زیتون تفت دهید. سپس، قطعات قارچ را نیز در تابه بریزید تا با سیر برای ۵ دقیقه روی حرارت زیاد کاملا تفت ببینند. پس از خنک شدن قارچ و سیر تفت داده شده، همه مواد را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی ترکیب کنید. این سس قارچ برگر را در یک ظرف درپوشیده بریزید و برای ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم همه مواد به خورد یکدیگر برود.
برای خرید قارچ، خامه و روغن زیتون میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس تارتار (سس خیارشور)
نکات مهم در طرز تهیه سس همبرگر رستورانی
- بسته به ذائقه، میتوانید مقدار بیشتر یا کمتری فلفل سیاه و فلفل قرمز به سس همبرگر اضافه کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید خیارشور را از دستور تهیه سس همبرگر حذف کنید.
- بسته به ذائقه، میتوانید سس خردل را از دستور تهیه سس همبرگر حذف کرده یا از مقدار بیشتری سس خردل استفاده کنید.
- بسته به ذائقه، میتوانید یک قطعه زنجبیل تازه را هم رنده کرده و به سس همبرگر خوشمزه اضافه کنید. اگر به زنجبیل تازه دسترسی ندارید، میتوانید مقداری پودر زنجبیل را در ترکیبات سس همبرگر بریزید. توجه داشته باشید، زنجبیل طعم تند و تیزی را به سس همبرگر شما اضافه میکند.
- در صورت تمایل، میتوانید مقداری سس سیر را نیز به ترکیبات سس همبرگر اضافه کنید.
- بسته به ذائقه، میتوانید مقدار کمی شکر، آبلیموی تازه، سرکه بالزامیک یا سرکه سیب را نیز به ترکیبات سس همبرگر خانگی خود اضافه کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید مقداری پنیر پارمسان رنده شده هم به سس همبرگر خانگی خود اضافه کنید.
- در برخی از رسپیها، برای درست کردن سس همبرگر مک دونالد از مقداری سس کچاپ هم استفاده میشود.
فوت فنهای خوشمزه شدن سس همبرگر بازاری
سس رلیش چیست و چگونه درست میشود؟
رلیش یک سس شیرین با طعمی ملایم است که معمولا به صورت پایه در تهیه برخی از انواع سس مانند سس همبرگر مک دونالد از آن استفاده میشود. برای درست کردن سس رلیش در منزل، کافی است مقداری خیارشور رنده شده، پیاز رنده شده، فلفل دلمهای نگینی بسیار ریز، سرکه سیب، نمک، تخم کرفس (آسیاب شده)، دانه خردل (آسیاب شده) و شکر سفید را با یکدیگر ترکیب کنید. سس رلیش هم درست مانند دیگر انواع سس باید برای مدتی در یخچال بماند و استراحت کند تا جا افتاده شود و طعم سس همبرگر یا سایر انواع سس را خوشمزهتر کند.
سس همبرگر را چگونه باید به همبرگر اضافه کنیم؟
شما میتوانید مقداری سس همبرگر را روی نان همبرگری بمالید و پس از آن محتویات همبرگر را داخل نان بگذارید. در صورت تمایل، میتوانید به اندازه یک قاشق غذاخوری دیگر از این سس را نیز روی گوشت همبرگر بریزید تا حسابی طعم بگیرد. البته، خوب است مقداری سس همبرگر را هم در ظرف مناسبی بریزید و سر میز بگذارید تا در صورت تمایل، مقدار بیشتری از آن را به همبرگرتان اضافه کنید.
محصولات مرتبط
