با طالبی چی درست کنم؟ انواع دسر طالبی از آن رسپیهایی هستند که معمولاً همه افراد از خوردن آنها به خصوص در فصل تابستان لذت میبرند. اما طرز تهیه انواع دسر و ژله با طالبی چگونه است؟ آیا میدانید طریقه درست کردن دسر شیر طالبی چطور است؟ اگر به دنبال درست کردن انواع دسر تابستانی با طالبی هستید و یا دوست دارید برای پذیرایی از مهمانهای خودتان از یک دسر جذاب استفاده کنید، پیشنهاد میشود آموزش تهیه دسر طالبی خوشمزه را یاد بگیرید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش میتوانید با چند روش طرز تهیه دسر طالبی آشنا شوید.
طرز تهیه انواع دسر طالبی
با طالبی چی میشه درست کرد؟ طالبی یکی از مفیدترین و خوشطعمترین میوههای تابستانی است که برای تهیه انواع دسر، اسموتی و نوشیدنی مناسب است. درست کردن یک دسر تابستانی با طالبی یا دسر طالبی بستنی خانگی راحتتر از آن چیزی است که فکرش را کنید.
طعم دلچسب این دسرها موجب میشود تا در فصل طالبی هر بار رغبت بیشتری برای تهیه آن داشته باشید. اگر به دنبال طرز تهیه دسر طالبی بینظیر هستید و یا دوست دارید آموزش تهیه دسر پودینگ طالبی یا طریقه درست کردن دسر طالبی بستنی ساده را به روشی جدید و فوقالعاده جذاب یاد بگیرید، پیشنهاد میشود در ادامه این مقاله با همراه باشید. در ادامه این بخش میتوانید با طرز تهیه انواع دسر طالبی به روشهای مختلف و با طعمهایی لذیذ آشنا شوید.
بیشتر بخوانید: ۵ مدل طرز تهیه میلک شیک طالبی با بستنی و بدون بستنی کافی شاپی
شیر طالبی کافیشاپی
نوشیدن یک لیوان «شیر طالبی» در اوج گرمای تابستان لذت وصفناپذیری دارد که نه تنها عطش را برطرف میکند، بلکه خواص طالبی برای سلامتی بدن را نیز به همراه دارد. شیر طالبی یکی از سادهترین و خوشمزهترین نوشیدنیهای خنک تابستانی است که میتوانید در عرض چند دقیقه آن را تهیه کنید.
در طرز تهیه شیر طالبی مخصوص باید یک طالبی با اندازه متوسط انتخاب کنید. طالبی را با آب فراوان بشویید. سپس آن را خوب خشک کنید. حالا طالبی را از عرض آن برش دهید. سپس پوست طالبی را جدا کنید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار را برای بقیه بخشهای طالبی نیز تکرار کنید. همه تکههای طالبی را در یک ظرف بریزید.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن شیر طالبی کافیشاپی به 2 روش با بستنی و بدون بستنی میتوانید به مقاله طرز تهیه شیر طالبی مراجعه کنید.
اسموتی طالبی
«اسموتی طالبی» یکی از انواع نوشیدنی مقوی و پرطرفدار کافیشاپی و رستورانی است. این نوشیدنی خنک پرطرفدار، حاصل ترکیب طالبی با میوهها یا مواد مختلف دیگر است. اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر طالبی خوشمزه و جدید هستید، بهتر است اسموتی طالبی را امتحان کنید.
هر چند اسموتی طالبی در کل طعم شیرینی دارد، ولی اگر با مواد دیگری آن را تهیه کردید که از شیرینی آن کاسته شد، میتوانید از عسل استفاده کنید. بهتر است در دستور تهیه اسموتیها از شکر کمتری استفاده کنید تا محصول نهایی سالمتر از آب دربیاید. برای خواندن طرز تهیه اسموتی طالبی کافیشاپی به 8 روش مختلف میتوانید به روی لینک مقاله طرز تهیه اسموتی طالبی کلیک کنید.
اسموتی طالبی و توت فرنگی
«اسموتی طالبی و توت فرنگی» یک نوشیدنی خوش طعم با طالبی است که بافتی خامهای دارد و میتوانید در تابستان و فصل طالبی و توت فرنگی آن را در عرض چند دقیقه آماده کنید. استفاده از طالبی یخ زده در این اسموتی موجب میشود تا طعم نوشیدنی شما بسیار غلیظتر و خوشمزهتر شود.
اسموتی طالبی و توت فرنگی همراه با موز و ماست یونانی یک ترکیب فوقالعاده مفید و خوشمزه برای ورزشکاران و افرادی است که به خوردن خوراکیهای سالم علاقه دارند. شما میتوانید این اسموتی خانگی را با استفاده از ماست یونانی یا هر نوع ماست شیرینی که در دسترس دارید، آماده کنید. برای خواندن طریقه درست کردن اسموتی طالبی و توت فرنگی به 3 روش ساده و دو رنگ میتوانید به مقاله طرز تهیه طالبی و توت فرنگی مراجعه کنید.
دسر طالبی با ژله و بستنی بدون ژلاتین
ترکیب بستنی با طالبی برای دسر، یکی از خوشمزهترین ترکیبها برای تهیه انواع دسر با بستنی خوشمزه بهاری و تابستانی است. با شروع فصل گرما و باز شدن پای طالبی و ملون، میتوانید نوشیدنیها و دسرهای خوشمزهای را با این میوه پرخاصیت و آبدار درست کنید.
برای تهیه این دسر میتوانید کاپ کیک طالبی با بستنی درست کنید که یک دسر مجلسی با طالبی محسوب میشود.
برای تهیه مایه دسر کاپ کیک طالبی با بستنی ابتدا پنیر، شکر، شیر، طالبی پوره شده و تخم مرغ را بریزید و با همزن بزنید. وقتی مواد یکدست شدند، کره ذوب شده، آرد سمولینا و آرد همه منظوره را که از قبل الک کرده بودید، به همراه عصاره وانیل و بیکینگ پودر اضافه کنید. همه مواد را کاملا بزنید تا یکدست شود.
مایه کاپ کیکها را در کپسولهای کاغذی بریزید و کمی بیشتر از نیمه کاپ کیک را با خمیر پر کنید. سپس کپسولها را در سینی فر بگذارید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این فاصله، در یک کاسه کرهای که در دمای اتاق نرم شده را در یک کاسه بریزید و با همزن به مدت ۳ دقیقه بزنید تا رنگ آن شفاف و بافت توخالی پیدا کند. سپس در چند محله پودر شکر را اضافه کنید و هر بار بزنید.
طالبی و وانیل را هم به مواد بیفزایید. بعد از پخت و سرد شدن کاپ کیکها، لایه روی کاپ کیک را در قیف بریزید و با ماسوله روی کاپ کیک فشار دهید. کاپ کیکها را در یخچال بگذارید.
بعد از اینکه لایه رویی خودش را گرفت، روی هر کاپ کیک را یک اسکوپ بستنی طالبی قرار داده و آن را سرو کنید. میتوانید کاپ کیکها را در یخچال نگذارید و به صورت گرم سرو کنید و یک اسکوپ بستنی را در ظرف سرو، کنار کاپ کیک قرار دهید تا همزمان طعمهای متفاوتی را بچشید.
برای آموزش جزئیات و مراحل طرز تهیه دسر با طالبی و بستنی، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
دسر کرمی طالبی با ژله
مواد لازم برای تهیه دسر کرمی طالبی با ژله
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آب طالبی | 3 لیوان فرانسوی دستهدار |
| شکر | به مقدار لازم |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | 1/2 لیوان فرانسوی دستهدار |
| خامه صبحانه | 1/2 یک پاکت |
| رنگ خوراکی سبز (اختیاری) | چند قطره |
طرز تهیه دسر کرمی طالبی با ژله
برای درست کردن این دسر طالبی کرمی خوشمزه باید ابتدا ژلاتین را با آب سرد ترکیب کنید. سپس آن را به روش بن ماری یا غیرمستقیم گرم کنید تا ژله در آب حل شود. طالبیها را با مخلوطکن میکس کنید و کمی آب به آن اضافه کنید.
بعد از پوره شدن طالبی شکر را اضافه و با آن ترکیب کنید. خامه صبحانه و ژلاتین آب شده را هم به مواد دسر اضافه کنید. در صورت نیاز در همین مرحله میتوانید رنگ خوراکی را در مخلوطکن بریزید و مواد را به خوبی ترکیب کنید.
در انتها دسر خامهای طالبی را داخل قالب سیلیکونی بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. بعد از چند ساعت دسر طالبی را از قالب خارج نموده و میل کنید.
فروماژ طالبی
مواد لازم برای تهیه فروماژ طالبی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آب طالبی | 2 لیوان فرانسوی دستهدار |
| پودر ژلاتین | 2/5 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | 1/2 لیوان فرانسوی دستهدار |
| شکر | 4 تا 5 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| خامه قنادی | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه فروماژ طالبی
برای تهیه «فروماژ طالبی» در اولین مرحله باید ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد ترکیب کنید. سپس ژلاتین را به روش غیرمستقیم (بن ماری) روی حرارت قرار دهید تا حل شود. زرده تخم مرغ را با همزن بزنید و بعد وانیل و شکر را اضافه نمایید تا کاملاً سفید و کشدار شود. ژلاتین را به این ترکیب اضافه کنید و برای 6 تا 7 دقیقه مواد را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید.
بعد از پختن زرده تخم مرغ و زمانی که مواد یکدست شدند، آن را از روی شعله گاز بردارید. اجازه دهید مواد خنک شوند. سپس آب طالبی و خامه قنادی را به این ترکیب اضافه نمایید. مواد را با هم ترکیب کنید و در قالب بریزید. مایه دسر را برای 6 ساعت در یخچال بگذارید. سپس دسر فروماژ طالبی را از قالب خارج نموده و سرو کنید.
کرم طالبی با بستنی
مواد لازم برای تهیه کرم طالبی با بستنی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| طالبی | 1 عدد متوسط |
| بستنی | 100 گرم |
| خامه | 50 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
| آب یا شیر ولرم | 1 لیوان فرانسوی دستهدار |
| پودر ژلاتین | 3/5 لیوان قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کرم طالبی با بستنی
برای تهیه «دسر کرمی طالبی با بستنی» باید طالبیها را در مخلوطکن بریزید و میکس کنید. پودر ژلاتین را با آب یا شیر ولرم ترکیب کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ژلاتین در آب به روش بن ماری حل شود.
سپس خامه و بستنی را مخلوط کنید و ژلاتین را به آن اضافه کنید. طالبی میکس شده را به سایر مواد اضافه نمایید و دوباره هم بزنید. مواد دسر طالبی را داخل قالب بریزید و برای 5 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی طالبی رژیمی بدون شکر در ۵ مرحله ساده
پاناکوتا طالبی
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا طالبی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| طالبی | 500 گرم |
| شیر | 1/2 لیوان فرانسوی دستهدار |
| خامه | 100 گرم |
| شکر | 1/4 لیوان فرانسوی دستهدار |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پاناکوتا طالبی
برای تهیه پاناکوتا طالبی باید ژلاتین، شکر و شیر سرد را ترکیب کنید. سپس خامه را بزنید با طالبی میکس شده ترکیب کنید. ژلاتین و وانیل را به ترکیب خامه و طالبی اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس دسر طالبی با شیر را داخل قالب مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
ژله طالبی ساده با خامه
مواد لازم برای طرز تهیه ژله طالبی ساده
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| طالبی متوسط | 1 عدد |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 1/2 لیوان فرانسوی دستهدار |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ژله طالبی ساده با خامه
برای تهیه دسر ژله طالبی ساده با خامه باید طالبیها را با مخلوطکن میکس کنید. سپس آن را همراه با شکر داخل قابلمه بریزید و بعد از این که گرم شد، پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا ژلاتین در آن حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
اجازه دهید مواد دسر طالبی کمی خنک شود، سپس خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید و بعد مواد دسر را داخل قالب سرد شده بریزید. دسر را برای 5 ساعت در یخچال بگذارید و بعد از قالب خارج کرده و سرو کنید.
دسر طالبی گلاسه
مواد لازم برای تهیه طالبی گلاسه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| طالبی | 1 عدد |
| بستنی وانیلی | 1 لیوان |
طرز تهیه طالبی گلاسه
اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر طالبی راحت و سریع هستید، پیشنهاد میشود «دسر طالبی گلاسه» را امتحان کنید. این دسر تنها با استفاده از طالبی و بستنی آماده میشود. برای درست کردن این دسر با طالبی میتوانید طالبی را خرد کنید و برای 1 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس آن را همراه با بستنی داخل مخلوطکن بریزید و خوب ترکیب کنید. دسر طالبی گلاسه خوشمزه شما آماده است.
دسر طالبی با بیسکویت
مواد لازم برای تهیه دسر طالبی با بیسکویت
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت پتی بور | 1 بسته بزرگ |
| شیر | 3 لیوان فرانسوی دستهدار |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| نشاسته ذرت | 60 گرم |
| شکر | 1 لیوان فرانسوی دستهدار |
| پوست لیمو رنده شده | 1 عدد |
| خامه فرم گرفته | 1/5 لیوان فرانسوی دستهدار |
| شیر | 1 لیوان فرانسوی دستهدار |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| آب طالبی (اختیاری) | به مقدار لازم |
طرز تهیه دسر طالبی با نشاسته و بیسکویت
برای تهیه این دسر طالبی با نشاسته، ابتدا باید شیر را گرم کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با آن ترکیب کنید. سپس نشاسته، پوست لیمو و وانیل را ترکیب کنید. سپس شیر گرم را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا غلظت مواد زیاد شود. روی ظرف یک سلفون بکشید و آن را داخل یخچال قرار دهید.
سپس دسر طالبی را از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید و خامه را کمکم اضافه کنید. بیسکویت پتیبور را خرد کنید و کمی آب به آن اضافه کنید و ته قالب بریزید. یک لایه نازک کرم روی بیسکویت بریزید و سپس مقداری طالبی خرد شده روی بیسکویتها بریزید و روی آن دوباره یک لایه بیسکویت و سپس کرم و طالبی بریزید. حالا این دسر طالبی را برای 4 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.
دسر طالبی با بیسکویت پتی بور
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پودر ژله طالبی | ۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آب جوش | ۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آب سرد | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| شیر یا خامه صبحانه | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| میوه دلخواه (تکههای طالبی، کیوی یا توت فرنگی) | به مقدار دلخواه (اختیاری) |
مراحل طرز تهیه دسر طالبی با بیسکویت پتی بور بدون خامه و نشاسته
این دسر خوشمزه با طالبی را میتوانید به سادهترین روش، در خانه تهیه کنید.
مرحله اول: ژله را درست کنید
ابتدا، ۲ بسته پودر ژله طالبی را در ۴ لیوان آب جوش حل کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً شفاف شود. سپس ۱ لیوان آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر دوست دارید دسر شما غلظت و طعم بهتری داشته باشد، میتوانید نصف لیوان شیر یا خامه را به محلول ژله اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله دوم: بیسکویتها را آماده کنید
یک لایه از بیسکویتهای پتی بور را کف ظرفی که انتخاب کردهاید، بچینید. اگر از میوههای دلخواه استفاده میکنید، مقداری از تکههای میوه را روی بیسکویتها پخش کنید. سپس مخلوط ژله طالبی را به آرامی روی بیسکویتها و میوهها بریزید تا روی آنها را بپوشاند.
مرحله سوم: دسر را در یخچال قرار دهید
ظرف دسر را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد و سفت شود. پس از بستن ژله، میتوانید آن را به دلخواه برش زده و سرو کنید. این دسر به خاطر طعم ملایم و بافت نرمش، گزینه بسیار خوبی برای مهمانیها و دورهمیهاست.
سوربات طالبی
«سوربات طالبی» یکی از خوشمزهترین انواع دسر تابستانی با طالبی است که میتوانید آن را به سادگی و با استفاده از یک طالبی و چند ماده اولیه ساده درست کنید. اگر تا به حال مزه این دسر طالبی جذاب را نچشیدهاید، بهتر است همین امروز دست به کار شوید و روش درست کردن سوربات طالبی را یاد بگیرید. طرز تهیه سوربات طالبی بسیار راحت است و مزه آن شباهت زیادی به بستنی دارد.
سوربات طالبی را بدون دستگاه هم میتوانید آماده کنید اما یکی از سادهترین روشها برای درست کردن سوربات طالبی استفاده از دستگاه بستنیساز است. اگر در خانه دستگاه بستنیساز دارید، میتوانید به سادگی و در عرض مدت زمانی کوتاه یک سوربات طالبی فوقالعاده خوشمزه آماده کنید. برای مطالعه مراحل طرز تهیه سوربات طالبی به 3 روش روی لینک مطلب کلیک کنید.
بستنی طالبی
«بستنی طالبی» یکی از بهترین انواع دسر تابستانی با طالبی است که در مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی و دوستانه، بسیار محبوب است. شاید فکر کنید درست کردن بستنی طالبی کار هر کسی نیست و حتما باید آن را از بیرون بخرید.
ولی روشهای مختلفی برای تهیه این دسر طالبی لذیذ و خوشمزه وجود دارد که به راحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید. از این بستنی میتوانید در طرز تهیه انواع کیک بستنی یا دیگر دسرها هم استفاده کنید. برای مطالعه مراحل طرز تهیه بستنی طالبی به 3 روش با ثعلب، یخی و رژیمی روی لینک مطلب کلیک کنید.
فالوده طالبی
فالوده طالبی خانگی به خصوص با شروع فصل گرما و تابستان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یکی از پرطرفدارترین انواع دسر تابستانی و انواع اسموتی ایرانی شناخته میشود. مهم نیست این فالوده خوشمزه را همراه با بستنی یا به تنهایی میل کنید، به هر حال فالوده طالبی مثل فالوده هندوانه طعم بسیار لذیذی دارد و از گرمازدگی در تابستان نیز جلوگیری میکند.
در ابتدا برای تهیه فالوده طالبی با تخم شربتی باید تخم شربتی را بشویید و آن را در یک ظرف بریزید. سپس مقداری آب گرم به آن اضافه کنید تا زودتر پف کند. بعد از چند دقیقه آب اضافی را دور بریزید و تخم شربتی را برای تهیه فالوده کنار بگذارید.
در این مرحله باید طالبیها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس طالبی را به قطعات نسبتاً کوچک تقسیم کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید و برای چند ساعت در فریزر بگذارید.
بعد از چند ساعت که طالبیها منجمد شدند، آنها را همراه با کمی شکر، آب و گلاب در مخلوطکن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید تا حالت فالودهای پیدا کنند.
در این مرحله از طرز تهیه فالوده طالبی با تخم شربتی باید فالوده را با تخم شربتیهایی که از قبل آماده کرده بودید، ترکیب کنید. سپس آن را در لیوان بریزید و سرو کنید.
برای آموزش جزئیات و ادامه مراحل طرز تهیه فالوده طالبی به روشهای مختلف روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
سوالات متداول
در طرز تهیه انواع دسر و ژله با طالبی بیشتر از چه روشهایی برای طعم دادن به دسر استفاده میشود؟
در طرز تهیه انواع دسر طالبی معمولاً از وانیل و پوست لیمو برای طعم و عطر بخشیدن به دسر استفاده میشود.
با طالبی چی درست کنم؟
فروماژ طالبی، اسموتی طالبی، کرم طالبی با بستنی، شیر طالبی و طالبی گلاسه از بهترین انواع دسر با طالبی هستند.
با پودر ژله طالبی چی درست کنم؟
شما میتوانید از پودر ژله طالبی برای تهیه یک دسر ژلهای ساده، نوشیدنیهای خنک و لیموناد طالبی، یا حتی ترکیب آن با ماست و میوههای فصل برای درست کردن یک نوع «پودینگ ژلهای» خوشطعم استفاده کنید.
محصولات مرتبط
