۲ طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی + فیلم آموزش تهیه

کتلت مرغ ساده یا کباب شامی مرغ یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای نونی سریع و نیم ساعته برای ناهار ایرانی است که با مرغ خام و پخته هر دو قابل تهیه است. ۲ طرز تهیه شامی مرغ مرحله به مرحله  به همراه فیلم آموزشی کتلت فیله مرغ را در مجله کوروش بخوانید و تماشا کنید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.

کتلت مرغ بدون سیب زمینی یا با سیب زمینی علاوه بر وعده ناهار، به عنوان یک غذای نونی خوشمزه برای شام، هم برای شام مهمانی و هم برای شام روزانه، یک گزینه غذا با مرغ عالی است. کتلت مرغ یک غذای ایده‌آل برای غذای ماه رمضان هم هست که در لیست غذاهای سحری بدون برنج هم جایگاه ویژه‌ای دارد. کتلت مرغ یک غذای سبک و مقوی برای سحری ماه رمضان است. طرز تهیه خوشمزه‌ترین کتلت مرغ را در اینجا بخوانید.

طرز تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی

مدت زمان آماده‌سازی و پخت کتلت مرغ ۳۰ دقیقه است. طرز تهیه شامی مرغ بسیار آسان است. همراه ما باشید.

مواد لازم کتلت سیب زمینی با مرغ برای ۶ تا ۸ نفر

• سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد متوسط
• سیب زمینی درشت: ۶ عدد
• آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• تخم مرغ: ۲ عدد
• زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

مراحل کتلت مرغ با سیب زمینی

با طرز تهیه کتلت مرغ نرم و خوشمزه با ما همراه شوید.

مرحله اول؛ چرخ کردن سینه مرغ برای کتلت مرغ

اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار

عضویت در خبرنامه

برای درست کردن این کباب شامی مرغ ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چرخ گوشت چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید. می‌توانید مقداری چربی گوسفندی هم در صورت دلخواه به مرغ اضافه کرده و همراه با آن چرخ یا پوره کنید تا کتلت مرغ لطیف‌تر شود.

بیشتر بخوانید: ۱۲ راز خوشمزه شدن کتلت، شامی و کوکو

مرحله دوم؛ رنده کردن سیب زمینی و پیاز

در یک کاسه بزرگ سیب زمینی‌ها را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. پیازها را هم درشت رنده کنید و آب پیاز را بگیرید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن سیب زمینی و پیاز به سینه مرغ چرخ کرده با تخم مرغ

تخم مرغ را هم روی مواد بشکنید و گوشت چرخ شده مرغ را اضافه کنید. تمام مواد را با دست خوب ورز دهید. آنقدر مواد کتلت را ورز دهید تا مایه یکدست و لطیف شود.

زعفران دم کرده غلیظ و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید تا یکدست شود.

مرحله چهارم؛ سرخ کردن کتلت مرغ

در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و با دست از مایه کتلت برای هر عدد کتلت به اندازه یک گردو بردارید، کف دست پهن کنید و در آرد سفید بغلتانید و با احتیاط در ماهیتابه بگذارید تا روی شعله ملایم گاز هر دو طرف کتلت سرخ شود.

طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی هم مرسوم است که در این صورت در واقع کتلت مرغ تابه‌ای خواهیم داشت.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه ای مرغ

فیلم آموزش طرز تهیه کتلت مرغ

طرز تهیه شامی مرغ و سیب زمینی با مرغ پخته

در شامی مرغ و سیب زمینی با مرغ پخته کمی از آرد سوخاری استفاده می‌کنیم. مدت زمان آماده‌سازی و پخت این غذا ۶۰ دقیقه است.

مواد لازم طرز تهیه شامی مرغ و سیب زمینی برای ۶ نفر

• سینه مرغ متوسط: ۲ عدد
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• سیب زمینی متوسط: ۶ عدد
• آرد سوخاری: ۲ استکان
• زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه شامی مرغ پخته با سیب زمینی

با مرحله به مرحله تهیه کتلت مرغ همراه ما باشید.

مرحله اول؛ آماده سازی مواد کتلت مرغ پخته

برای درست کردن شامی کباب یا کباب شامی مرغ با مرغ پخته ابتدا باید سینه مرغ را با آب، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. سیب زمینی‌ها را هم بپزید و سپس با رنده ریز رنده کنید. پیازها را هم با رنده درشت رنده کنید و آب‌شان را بگیرید.

مرحله دوم؛ چرخ کردن مرغ پخته و سیب زمینی

حالا مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و همراه با سیب زمینی رنده شده چرخ کنید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن پیاز رنده شده و تخم مرغ به مواد کتلت 

سپس ترکیب سیب زمینی و مرغ چرخ کرده با با پیاز رنده شده و آب گرفته، تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل مخلوط کرده و مایه کتلت را خوب ورز دهید.

مرحله آخر؛ سرخ کردن شامی مرغ و سیب زمینی

برای سرخ کردن کتلت پودر سوخاری را در یک بشقاب بریزید، از مایه کتلت برای هر عدد به اندازه یک پرتقال متوسط بردارید. مایه کتلت را در کف دست به شکل گرد یا بیضی پهن کنید. بهترین ضخامت برای کتلت مرغ یک سانتی‌متر است. مایه کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و کتلت‌ها را روی شعله متوسط گاز و در روغن داغ سرخ کنید.

طرز تهیه شامی مرغ بدون آرد سوخاری هم به همین صورت است. آرد سوخاری را می‌توانید حذف کنید.

کتلت مرغ را با سبزیجات پخته یا گریل شده و سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی تنوری سرو کنید. طرز تهیه این کتلت با گوشت بوقلمون خام و پخته هم بسیار لذیذ و خوشمزه است.