با سیب زمینی غذا چی درست کنم؟ سیب زمینی یکی از پرکاربردترین مواد اولیه گیاهی در کل دنیاست؛ انواع غذا با سیب زمینی تنوع زیادی داره. از تنقلاتی مثل چیپس و اسنک گرفته تا غذاهای مجلسی، فینگر فود، فست فود و …. همگی می‌تونن با سیب زمینی درست بشن. مردم دنیا با سیب زمینی چه غذاهایی برای منوی ناهار و غذای شام درست می‌کنن؟ با این مقاله از سرویس سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا لیست مفصلی از انواع غذا با سیب زمینی رو با شما به اشتراک بذاریم.
لیست انواع غذا با سیب زمینی
وقتی صحبت از انواع غذا با سیب زمینی به میون میاد، گزینه‌ها واقعا تمومی ندارن! از انواع کوکو و انواع کتلت گرفته تا انواع خوراک، پوره، گراتن و حتی غذاهای سریع مثل سیب زمینی سرخ‌کرده و چیپس خونگی. هر کدوم از این غذاهای خوشمزه می‌تونن یه گزینه راحت و خوشمزه برای وعده‌های ناهار و شام باشن.
شما برای تهیه انواع غذا با سیب زمینی به مواد اولیه متنوعی مثل گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ، تخم مرغ، رب گوجه، روغن، زعفران، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو، حبوبات، سیب زمینی منجمد، برنج و نان نیاز دارید. در صورت تمایل، می‌تونید همه این مواد و بسیاری از کالاهای دیگر رو به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مافین سیب زمینی
«مافین سیب زمینی» یکی از جذاب‌ترین انواع غذا با سیب زمینی و تخم مرغ و یک گزینه عالی برای ناهار سبک یا حتی عصرونه شیک به حساب میاد. کاپ کیک سیب زمینی یه خوراکی خوشمزه بین کوکو و کیک هستش که نه مثل کوکوهای سنتی چرب و سنگینه و نه مثل مافین‌های معمولی، خشک و شیرین.
برای تهیه مافین سیب زمینی، قبل از هر کاری باید سیب زمینی‌ها رو خوب بشورید و پوست بگیرید. سبزی‌های معطر مثل پیازچه، جعفری یا شوید رو تمیز کنید و بعد از شستن، کنار بذارید تا آب اضافی‌شون خارج بشه و خیلی ریز خردشون کنید. از طرف دیگه، مواد یخچالی مثل تخم مرغ و ماست رو حدود نیم ساعت زودتر از یخچال بیرون بیارید تا با محیط هم‌دما بشن. هم‌دما بودن مواد تر، به بهتر پف کردن مافین‌ها کمک می‌کنه.
سیب زمینی‌های پوست گرفته رو توی یه قابلمه مناسب بذارید و مقداری آب و کمی نمک بهش اضافه کنید؛ این قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید تا بجوشه و سیب زمینی‌ها به آرومی بپزن و کاملا نرم بشن. چک کنین که وسط سیب زمینی‌ها سفت نمونده باشه؛ چون اگه خوب نپزن، بافت مافین خوب درنمیاد. بعد از پخت کامل، آب سیب زمینی‌ها رو خالی کنید و اجازه بدید بخار اضافه‌شون بره و کمی خنک بشن.
سیب زمینی‌های پخته رو که حالا کمی خنک شدن، توی یه کاسه بریزید و با گوشتکوب یا چنگال به طور کامل له کنید. مطمئن بشید که هیچ تکه درشتی توی پوره باقی نمونه و کاملا یکدست بشه. اگر دوست دارید مافین‌تون بافت درشت‌تری داشته باشه، می‌تونین یک سیب زمینی رو با رنده درشت رنده کنین و به این پوره اضافه کنید.
حالا آرد سفید رو همراه با بیکینگ پودر توی یه ظرف گود بریزید. حتما از الک ریز استفاده کنید و این ترکیب رو حداقل دو یا سه بار الک کنید. هدف اینه که هرگونه گلوله یا سفتی داخل آرد از بین بره و هوا وارد بافت آرد بشه؛ این کار به سبک شدن مافین‌های سیب زمینی موقع پخت کمک می‌کنه. اگه این مرحله رو با دقت انجام ندید، ممکنه مافین‌های شما سنگین و کم‌پف بشن.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه مافین سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: خواص و فواید سیب زمینی و طبع و مصلح آن
سیب زمینی نمکی
«سیب زمینی نمکی» یکی از خاطره‌انگیزترین انواع غذای ساده با سیب زمینی پخته و یکی از سنتی‌ترین انواع غذا برای عصرانه مخصوصا در فصل زمستان به حساب میاد.
برای درست کردن سیب زمینی نمکی، اول از همه باید سیب زمینی‌هایی رو انتخاب کنید که اندازه‌شون تقریبا یکسان باشه. بهتره سیب زمینی‌ها کوچیک باشن تا زودتر مغز پخت بشن. در صورت استفاده از سیب زمینی‌های درشت، بهتره از وسط نصف‌شون کنید. این کار باعث می‌شه همه سیب زمینی‌ها هم‌زمان و یکنواخت بپزن.
بعد، سیب زمینی‌ها رو خوب بشورید تا خاک و گل‌شون کاملا پاک بشه. چون قرار نیست پوست‌شون رو بگیرید، باید از تمیز بودن پوست‌شون مطمئن بشید. اگه خواستید، می‌تونید با یه برس نرم هم سطح‌شون رو بسابید تا مطمئن بشید هیچ آلودگی‌ای باقی نمونده. بعد از شستن، سیب زمینی‌ها رو کاملا خشک کنید تا رطوبتی روشون باقی نمونه.
در ادامه، یه قابلمه یا تابه مناسب، ترجیحا از نوع ضخیم یا نچسب انتخاب کنید. ظرف روحی خیلی خوبه چون حرارت رو بهتر پخش می‌کنه. اگر می‌خواید نمک به کف ظرف نچسبه، یه لایه ورق آلومینیومی بندازید. بعد روی اون رو با یه لایه نسبتا ضخیم نمک درشت یا سنگ نمک بپوشونید. این نمک هم نقش محافظ رو داره که سیب زمینی‌ها نسوزن، هم باعث می‌شه طعم خاصی بهشون منتقل بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سیب زمینی نمکی روی لینک مطلب کلیک کنید.
وافل سیب زمینی
«وافل سیب زمینی» یکی از انواع غذا با سیب زمینی پخته هستش که هم توی لیست انواع صبحانه جا داره و هم می‌تونه یه میان‌وعده یا شام سبک و ساده باشه.
برای تهیه وافل سیب زمینی خونگی، اول باید سیب زمینی‌ها رو بشورید و با پوست داخل یه قابلمه پر از آب بذارید. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید و درب قابلمه رو ببندید. اجازه بدید سیب زمینی‌ها کاملا بپزن و نرم بشن. بعد از پخت، پوست سیب زمینی‌ها رو جدا کرده و به صورت درشت رنده کنید. بهتره بذارید کمی خنک بشن تا موقع ترکیب با مواد دیگه، تخم مرغ نبنده.
در ادامه، پیاز رو پوست بگیرید و رنده کنید. بهتره ریشه پیاز رو جدا نکنین تا موقع رنده کردن، لایه‌هاش از هم باز نشن. سیر رو هم خرد یا له کنید. توی یه کاسه جدا، تخم مرغ‌ها رو بشکنید و با قاشق، کاملا هم بزنید تا لختگی‌شون از بین بره و زرده و سفیده میکس بشن.
حالا توی یه کاسه بزرگ، سیب زمینی رنده شده، پیاز، سیر، تخم مرغ‌های زده شده، آرد گندم، نمک و فلفل سیاه رو بریزید. همه مواد رو خوب با هم مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و نسبتا چسبنده داشته باشید. اگه حس کردید مایه خیلی شله، می‌تونید یه قاشق آرد دیگه اضافه کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه وافل سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سوفله سیب زمینی و بادمجان
«سوفله سیب زمینی و بادمجان»، هم یکی از انواع غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا و هم یکی از انواع پیش غذای بین‌المللی خوشمزه‌ست که در کل دنیا طرفداران زیادی داره. سوفله سیب زمینی رو می‌تونید به عنوان ناهار یا شام مجلسی و در عین حال، سیر کننده سرو کنید.
برای درست کردن سوفله با سیب زمینی و بادمجان، اول باید سیب زمینی‌ها رو خوب بشورید و با پوست داخل قابلمه‌ای پر از آب قرار بدید. بهتره کمی نمک هم به آب اضافه کنید تا سیب زمینی‌ها مزه‌دار بشن. درب قابلمه رو نیمه‌باز بذارید تا بخار خارج بشه و سیب زمینی‌ها له نشن. در صورت تمایل، می‌تونید سیب زمینی‌ها رو بخارپز کنید. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان بدید تا سیب زمینی‌ها کاملا مغزپخت بشن.
وقتی سیب زمینی‌ها پختن، پوست‌شون رو بگیرید و داخل یه کاسه بزرگ بریزید. حدود ۳۰ گرم کره به سیب زمینی‌های بدون پوست اضافه کنید؛ با گوشتکوب یا پشت قاشق له‌شون کنید تا یه پوره لطیف و یکدست داشته باشید. اگه دوست دارید، می‌تونید کمی فلفل سیاه هم بهش اضافه کنید تا طعمش بهتر بشه.
حالا سینه مرغ رو بشورید و داخل قابلمه‌ای جداگانه روی حرارت ملایم بذارید. کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. برای عطر بهتر، می‌تونید یه پیاز پوست کنده و برگ بو هم اضافه کنید. به اندازه ۱ لیوان آب به قابلمه مرغ اضافه کنید. درب قابلمه رو بذارید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان بدید تا مرغ کاملا بپزه. بعد از پخت، مرغ رو از قابلمه خارج کرده و با چنگال ریش‌ریش کنید. مرغ ریش‌ریش شده رو کنار بذارید تا بعدا موقع لایه‌بندی سوفله ازش استفاده کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سوفله سیب زمینی و بادمجان روی لینک مطلب کلیک کنید.
ناگت سیب زمینی
«ناگت سیب زمینی» یکی از انواع غذا با سیب زمینی ساده و از محبوب‌ترین انواع فست فود برای تولد و مهمانی و دورهمی به حساب میاد. شما می‌تونید ناگت سیب زمینی رو به صورت ساده یا در ترکیب با انواع پنیر و انواع سبزیجات آماده کنید.
برای تهیه ناگت سیب زمینی، اول باید سیب زمینی‌ها رو زیر شیر آب سرد با برس مخصوص یا با کمک اسفنج تمیز به خوبی بشورید. بعدش پوست همه سیب زمینی‌ها رو کامل بگیرید و اگر نقطه‌های سیاه یا سبز یا جوانه دارن، با نوک چاقو جدا کنید. در ادامه، سیب زمینی‌های شسته و بدون پوست رو به صورت مکعبی یا ورقه‌ای برش بزنید تا زودتر و یکدست‌تر بپزن و له کردن‌شون راحت‌تر باشه.
پیاز شسته شده و بدون پوست رو هم به صورت ریز رنده کنید. پیاز رنده شده رو توی صافی بریزید و با فشار ملایم، آب پیاز رو بگیرید تا فقط تفاله پیاز باقی بمونه.
ساقه‌ها و برگ‌های پلاسیده یا زرد سبزیجات معطر و جعفری رو هم جدا کنید؛ سپس، سبزی‌های پاک شده رو چند دقیقه در آب بخیسونید و چند بار زیر آب سرد بشورید تا کاملا تمیز بشن. بعدش سبزی شسته شده رو داخل آبکش بریزید تا آب اضافی سبزی‌ها کاملا خارج بشه. اگر می‌خواید سبزی‌ها زودتر خشک بشن، می‌تونید روی پارچه تمیز پهن‌شون کنید. بعد همه سبزیجات معطر رو به صورت ریز ساطوری کنید تا به راحتی با باقی مواد مخلوط بشن.
حالا سیب زمینی‌های خرد شده رو توی قابلمه مناسبی بریزید و با مقداری آب و کمی نمک روی حرارت متوسط بذارید تا کاملا بپزن. بعد از نرم شدن سیب زمینی‌ها، اون‌ها رو در سبد بریزید تا هم آب اضافی‌شون خارج بشه و هم کمی خنک بشن. سپس، سیب زمینی‌ها رو با گوشتکوب یا پوره‌ساز کاملا له و پوره کنید تا مخلوطی یکدست و بدون تکه‌های درشت داشته باشید.
الان دیگه وقتشه، پوره سیب زمینی رو توی یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده شده، تخم مرغ‌ها، پنیر رنده شده (در صورت تمایل)، سبزی معطر خرد شده، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک رو هم اضافه کنید.
چند قاشق آرد سفید یا آرد سوخاری هم داخل مواد بریزید تا بافت چسبنده‌تر و منسجم‌تری داشته باشید. مواد رو به خوبی ورز بدید تا ترکیب منسجم و خمیر مانندی ایجاد بشه. خمیر ناگت سیب زمینی نباید به دست‌تون بچسبه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه ناگت سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
دیپ سیب زمینی
«دیپ سیب زمینی» یکی از انواع دیپ خوشمزه‌ست که با سبزیجات خام و کراکر سرو می‌شه. شما حتی می‌تونید دیپ سیب زمینی رو به عنوان یکی از انواع غذا با سیب زمینی آب پز و برای وعده شام سبک و سیر کننده میل کنید.
برای تهیه دیپ سیب زمینی، اول باید سیب زمینی‌ها رو بشورید، پوست بگیرید و به شکل مکعبی خرد کنید. بعدش قابلمه مناسبی رو تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بذارید بجوشه. سپس، حرارت رو کم کنید و سیب زمینی خرد شده رو اضافه کنید. درب قابلمه رو ببندید و زمان بدید تا سیب زمینی کمی نرم بشه و بپزه. بعد از پخت، سیب زمینی‌ها رو با گوشتکوب یا غذاساز کاملا پوره کنید و کنار بذارید تا پوره سیب زمینی خنک بشه.
حالا دو حبه سیر شسته و بدون پوست رو هم به صورت ریز رنده کنید تا به شکل پوره دربیاد. سیر رنده شده رو به پوره سیب زمینی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن.
در ادامه، زرده یک عدد تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج بشه. بعدش زرده تخم مرغ زده شده رو به پوره سیر و سیب زمینی اضافه کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه دیپ سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
فریتاتا مرغ و سیب زمینی
«فریتاتا مرغ و سیب زمینی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با سیب زمینی و مرغ و یکی از انواع املت به سبک ایتالیایی هستش. شما می‌تونید فریتاتا رو با مواد متنوعی درست کرده و به عنوان صبحانه مجلسی یا حتی در وعده‌های ناهار و شام سرو کنید.
برای درست کردن فریتاتا مرغ و سیب زمینی، اول باید سینه مرغ رو بشورید و داخل سبد بذارید تا آب اضافی گوشت مرغ خارج بشه. پیاز شسته شده و بدون پوست رو هم به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس، گوشت مرغ و پیازها رو داخل قابلمه مناسبی بریزید. کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و مقداری آب به مرغ اضافه کنید.
بعد از جوشیدن، کف ایجاد شده روی سطح آب رو بگیرید و دور بریزید تا بوی زهم مرغ برطرف بشه. سپس، حرارت رو ملایم کنید و درب قابلمه رو ببندید. حدود نیم ساعت منتظر بمونید تا گوشت مرغ بپزه و نرم بشه.
در این فاصله، سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید، پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. حالا داخل یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا روغن داغ بشه. بعد سیب زمینی‌ها رو هم به این تابه داغ اضافه کنید و تفت بدید تا سرخ بشن. بعد از سرخ شدن سیب زمینی‌ها، شعله زیر تابه رو خاموش کنید.
حالا سینه مرغ پخته شده رو از قابلمه بیرون بیارید و کنار بذارید تا کمی خنک بشه. سپس، مرغ پخته شده رو ریش‌ریش کنید یا به صورت نگینی برش بزنید. مرغ‌های پخته و ریز شده رو در تابه سیب زمینی بریزید و روی حرارت متوسط تفت بدید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
رولت سیب زمینی شکم پر
«رولت سیب زمینی» یکی از انواع غذا با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و از انواع پیش غذاهای شیک و مجلسی به حساب میاد. البته، شما به دلخواه می‌تونید رولت سیب زمینی شکم پر رو به صورت ساده و گیاهی، با گوشت مرغ یا حتی با سوسیس هم درست کنید.
برای تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، اول باید پیاز شسته شده و بدون پوست رو به صورت نگینی ریز برش بزنید. سپس، مقداری روغن رو در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. پیاز نگینی رو به این تابه اضافه کنید و تفت بدید تا پیازها کاملا سبک بشن. حالا، مقداری زردچوبه هم در این تابه بریزید و برای چند ثانیه تفت بدید تا عطر و رنگ زردچوبه آزاد بشه.
الان دیگه وقتشه، گوشت چرخ کرده رو هم به تابه حاوی پیاز داغ و زردچوبه اضافه کنید. مواد داخل تابه رو حسابی هم بزنید تا کاملا ترکیب بشن. این ترکیب رو به اندازه‌ای تفت بدید که رنگ گوشت تغییر کنه و به سفیدی بزنه.
در این فاصله، فلفل دلمه‌ای رو به خوبی بشورید و به صورت نگینی ریز برش بزنید. سپس، فلفل دلمه‌ای نگینی رو همراه با رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، کمی پودر دارچین و سبزیجات معطر خشک دلخواه مثل جعفری خشک به مواد داخل تابه اضافه کنید.
محتویات تابه رو هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید تا گوشت چرخ کرده کاملا مزه‌دار بشه و بپزه. در ضمن، رب گوجه فرنگی هم باید کمی تفت بخوره و رنگ باز کنه؛ عطر ادویه‌ها هم که باید آزاد بشه. حالا، حرارت رو خاموش کنید و تابه حاوی مایه میانی رولت سیب زمینی رو کنار بذارید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه رولت سیب زمینی شکم پر روی لینک مطلب کلیک کنید.
کاسرول مرغ و سیب زمینی پنیری
«کاسرول مرغ و سیب زمینی پنیری» یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با سیب زمینی و مرغ و از محبوب‌ترین انواع پیش غذاهای فرانسوی به حساب میاد.
برای تهیه کاسرول مرغ و سیب زمینی، اول باید گوشت سینه مرغ رو بشورید و در سبد بذارید تا آب اضافی گوشت مرغ خارج بشه. سپس، گوشت سینه مرغ رو به صورت نگینی نسبتا ریز برش بزنید. سیب زمینی‌ها رو هم بشوید و پوست بگیرید و به صورت ورقه‌های باریک یا نگینی ریز خرد کنید.
حالا، رب گوجه فرنگی، آبلیمو، سس خردل، پودر سیر، پودر فلفل پاپریکا، پودر فلفل سیاه، نمک و کمی روغن رو در کاسه مناسبی بریزید. این مواد رو با قاشق هم بزنید تا یک سس روان و یکدست ایجاد بشه. به اندازه ۱ قاشق غذاخوری از این سس رو جدا کنید و کنار بذارید.
الان دیگه باید فر رو روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم بشه. یک ظرف پیرکس رو با کمی کره یا روغن چرب کنید. سیب زمینی‌ها رو کف ظرف قرار بدید و روی سیب زمینی‌ها رو با سس رب گوجه و خردل بپوشونید. این ظرف پیرکس رو در طبقه میانی فر گرم بذارید و ۲۰ دقیقه بعد، سیب زمینی‌ها رو زیر و رو کنید. دوباره برای نیم ساعت دیگه، سیب زمینی‌ها رو داخل فر بذارید.
در این فاصله، فلفل دلمه‌ای رو بشورید و به صورت حلقه‌ای یا نگینی برش بزنید. قارچ‌ها رو هم بشورید و اسلایسی خرد کنید. حالا ذرت و نخود فرنگی رو آبپز کنید. اگر از کنسرو سبزیجات استفاده می‌کنید، حتما باید قوطی کنسرو رو به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش، بجوشونید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه کاسرول مرغ و سیب زمینی پنیری روی لینک مطلب کلیک کنید.
گراتن مرغ و سیب زمینی
«گراتن مرغ و سیب زمینی» یکی از محبوب‌ترین انواع غذا با سیب زمینی کوبیده یا پوره شده‌ست که به عنوان پیش غذا هم سرو می‌شه و ریشه فرانسوی داره.
برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی، اول باید گوشت سینه مرغ رو به صورت مکعبی و در ابعاد کوچک برش بزنید. سینه مرغ خرد شده رو بشورید و در سبد بذارید تا آب اضافی گوشت مرغ خارج بشه. فلفل دلمه‌ای و سیب زمینی هم به خوبی بشورید. حالا سیب زمینی‌ها رو در قابلمه مناسبی همراه با مقداری آب و کمی نمک روی حرارت متوسط بذارید تا بپزن و نرم بشن.
یک عدد پیاز شسته شده و بدون پوست رو هم به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. پیاز نگینی رو به این تابه اضافه کنید و تفت بدید تا پیازها کاملا سبک و طلایی بشن.
در این فاصله، فلفل دلمه‌ای رو هم به صورت نگینی ریز برش بزنید و به پیاز داغ اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای رو با پیاز کمی تفت بدید تا آبش کشیده بشه و بافتش نرم بشه. سپس، گوشت سینه مرغ رو هم به ترکیب پیاز داغ و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید و به خوبی تفت بدید. تفت دادن سینه مرغ رو تا جایی ادامه بدید که رنگ گوشت مرغ تغییر کنه و طلایی بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سیب زمینی تنوری شکم پر
«سیب زمینی تنوری شکم پر» یکی از ساده‌ترین انواع غذا با سیب زمینی هست که می‌تونید اون رو مطابق ذائقه‌تون با انواع و اقسام مواد درست کنید.
برای تهیه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده، اول باید سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید. از اونجایی که سیب زمینی در این غذا با پوست پخته می‌شه، لازم نیست پوست سیب زمینی رو بگیرید.
بعدش پوست نازک قارچ رو با یک چاقوی تیز جدا کنید؛ قارچ‌ها رو به خوبی بشورید و در سبد بذارید تا آب اضافی‌شون خارج بشه. سپس، قارچ‌ها رو به صورت ورقه‌ای برش بزنید. قسمت انتهایی قارچ رو می‌تونید دور بریزید یا اون رو هم به صورت اسلایسی خرد کنید و در این غذا بریزید.
حالا پیازچه‌ها رو پاک کنید و برای چند دقیقه در محلول آب و نمک بخیسونید؛ سپس، پیازچه‌ها رو به خوبی آبکشی کرده و به صورت نگینی ریز خرد کنید. فلفل دلمه‌ای شسته شده رو هم به صورت نگینی برش بزنید و کنار بذارید.
یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید، داخلش مقداری آب و کمی نمک بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا آب بجوشه. سپس، سیب زمینی‌ها رو داخل قابلمه بریزید و حدود بیست دقیقه زمان بدید تا نیم‌پز بشن.
در این مرحله سیب زمینی نه باید کاملا بپزه و نه خیلی خام بمونه. بعد از گذشت این مدت، میزان پخته شدن سیب زمینی رو بررسی کنید. در صورت نیم‌پز بودن، سیب زمینی‌ها رو از قابلمه بیرون بیارید و کنار بذارید تا کمی خنک بشن.
حالا حدود یک سوم از لایه طولی سیب زمینی رو جدا کنید و داخل سیب زمینی رو هم با چاقو یا با قاشق خالی کنید. توجه داشته باشید، سیب زمینی رو نباید زیاد خالی کنید؛ وگرنه مواد شکم پر از سمت دیگرش بیرون می‌زنه. اگر هم کمتر از حد معمول خالی کنید، غذاتون بیشتر طعم سیب زمینی رو به خودش می‌گیره.
یک عدد پیاز شسته شده و بدون پوست رو هم به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. سپس، پیازهای نگینی شده رو به این تابه اضافه کنید و تفت بدید تا پیاز کاملا سبک و شیشه‌ای بشه.
وقتی پیازها کاملا طلایی شدن، گوشت چرخ کرده رو به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت چرخ کرده کاملا باز بشه. گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ به خوبی تفت بدید تا رنگش قهوه‌ای بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر روی لینک مطلب کلیک کنید.
بورانی سیب زمینی
«بورانی سیب زمینی» یکی از لذیذترین انواع غذا با سیب زمینی آبپز در لیست شام و ناهار اقتصادی و از انواع پیش غذاست که ظرف مدت کوتاهی آماده می‌شه.
برای تهیه بورانی سیب زمینی، اول باید سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید تا روی پوست‌شون اثری از گل و خاک باقی نمونه. سپس، سیب زمینی‌ها رو در یک قابلمه بریزید و روی سیب زمینی‌ها رو با آب بپوشونید. این قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید تا بجوشه. درب قابلمه رو ببندید و صبر کنید تا سیب زمینی‌ها آبپز بشن.
حالا ماست رو در کاسه مناسبی بریزید و مقداری فلفل سیاه و نمک بهش اضافه کنید و هم بزنید. سیب زمینی‌های پخته شده رو از قابلمه بیرون بیارید و پوست بگیرید. وقتی سیب زمینی‌ها خنک شدن، اون‌ها رو با گوشتکوب بکوبید یا با رنده درشت، رنده کنید.
پیازهای شسته شده و بدون پوست رو هم به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. سیرها رو هم رنده یا خیلی ریز خرد کنید. در یک تابه، مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه.
پیازها رو در این تابه بریزید و تفت بدید تا سبک و شیشه‌ای بشن. سپس، سیرها رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا عطرشون بلند بشه. بعد رب گوجه فرنگی رو را اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ باز کنه و طعم خامی رب گرفته بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه بورانی سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سوپ سیب زمینی
«سوپ سیب زمینی» یکی از لطیف‌ترین و مقوی‌ترین انواع سوپ رستورانی ساده با رسپی‌های متنوع و بافت خامه‌ای و لطیفه. روش تهیه سوپ سیب زمینی در هر شهر و کشوری متفاوته.
برای تهیه سوپ سیب زمینی، اول باید یک عدد پیاز متوسط رو بشورید و پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز برش بزنید. سپس، کره رو در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا ذوب بشه. حرارت رو اصلا زیاد نکنید؛ چون کره خیلی زود می‌سوزه. سپس، پیازهای نگینی رو به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت بدید تا کاملا سبک و طلایی بشن.
در ادامه، دو قاشق غذاخوری آرد رو به پیاز تفت خورده اضافه کنید. آرد رو هم با پیاز و کره تفت بدید تا کاملا باز بشه و طعم خامی آرد برطرف بشه. در طول تفت خوردن، آرد رو حسابی هم بزنید تا همه گلوله‌ها باز بشن.
حالا این مواد تفت خورده رو از تابه به یک قابلمه مناسب منتقل کنید. یک لیوان شیر رو هم کم‌کم به محتویات قابلمه اضافه کنید. در حین اضافه کردن شیر، محتویات داخل قابلمه رو هم بزنید تا آرد کاملا در شیر حل بشه. بعد اجازه بدید شیر به جوش بیاد و سپس، حرارت رو کم کنید.
در این فاصله، سه عدد سیب زمینی متوسط رو به خوبی بشورید، پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی‌های خرد شده رو به ترکیب روی حرارت اضافه کنید و با باقی مواد هم بزنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سوپ سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
کوکو سیب زمینی
«کوکو سیب زمینی» یکی از انواع غذا با سیب زمینی و آرد و یه غذای ارزان و فوری برای ناهار و شام به حساب میاد. شما می‌تونید این غذای نونی خوشمزه رو با سیب زمینی پخته یا خام آماده کنید.
برای تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام، اول باید سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید، پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید. پیاز شسته و بدون پوست رو هم کمی درشت‌تر رنده کنید. آب پیاز رو بگیرید و دور بریزید و فقط تفاله پیاز رو نگه دارید. سپس، سیب زمینی و تفاله پیاز رنده شده رو در کاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید.
در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ‌ها رو بشکنید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا کاملا از حالت لختگی خارج بشن. تخم مرغ‌های زده شده رو به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. در صورت تمایل، سیر تازه رو هم به صورت ریز رنده و به باقی مواد اضافه کنید. حالا آرد ذرت رو به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید و با دست چنگ بزنید تا آرد کاملا به خورد سیب زمینی بره.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام و پخته روی لینک مطلب کلیک کنید.
پوره سیب زمینی
«پوره سیب زمینی» از انواع غذای ساده با سیب زمینی هست که در کنار بسیاری از غذاهای گوشتی مثل انواع استیک هم سرو می‌شه. برای تهیه پوره سیب زمینی، بعد از شستن و پوست گرفتن سیب زمینی‌ها، باید اون‌ها رو در قابلمه مناسبی بریزید. مقداری آب و کمی نمک هم به این قابلمه اضافه کنید و روی حرارت متوسط بذارید تا آب بجوشه. بعدش، درب قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید تا سیب زمینی‌ها بپزن و کاملا نرم بشن.
سپس، سیب زمینی‌های پخته شده رو از قابلمه بیرون بیارید و به صورت ریز رنده کنید. در صورت تمایل، حتی می‌تونید سیب زمینی‌ها رو با گوشتکوب بکوبید یا اصلا چرخ کنید. حالا سیب زمینی‌های رنده شده رو توی قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بذارید. شیر رو کم‌کم به سیب زمینی له یا رنده شده اضافه کنید و محتویات قابلمه رو پیوسته هم بزنید تا شیر کاملا به خورد سیب زمینی بره.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه پوره سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سالاد سیب زمینی
«سالاد سیب زمینی» یکی از محبوب‌ترین انواع سالاد خوشمزه و از انواع غذا با سیب زمینی پخته و خرد شده هستش. شما می‌تونید این سالاد خوشمزه رو به صورت مجلسی یا رژیمی به سبک‌های متنوع ساده، روسی، یونانی، آمریکایی و ایرانی با استفاده از مواد گوناگون به صورت گیاهی یا با مرغ و ژامبون درست کنید.
برای تهیه سالاد سیب زمینی با شوید، سیب زمینی‌ها رو خوب بشورید و همراه با مقداری آب در قابلمه مناسبی بذارید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشه که سطح سیب زمینی‌ها رو بپوشونه. این قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید تا بجوشه.
حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشه تا سیب زمینی نرم بشه؛ بعد از گذشت این مدت، سیب زمینی رو با چنگال امتحان کنید؛ اگه راحت فرو رفت یعنی آماده‌ست. بعد آبکشش کنید و بذارید کمی خنک بشه. حالا پوست سیب زمینی‌های پخته شده رو بگیرید و به صورت نگینی یا مکعبی خردشون کنید.
در فاصله پختن سیب زمینی‌ها، تخم مرغ‌ها رو هم با مقدار مناسبی آب در قابلمه دیگه‌ای قرار بدید و بذارید حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشن تا کاملا آبپز بشن. بعد پوست تخم مرغ‌های پخته شده رو بگیرید و ریز خردشون کنید.
الان دیگه وقتشه، کرفس و پیاز قرمز شسته شده رو به صورت نگینی ریز خرد کنید تا توی هر قاشق سالاد یه ترکیب خوب از همه چیز وجود داشته باشه.
خیارشور رو هم به همین ترتیب به صورت نگینی ریز برش بزنید. حواس‌تون باشه پیاز خیلی ریز و له نباشه؛ خیارشور هم نه خیلی بزرگ باشه نه خیلی ریز. مناسب بودن اندازه این اجزا باعث می‌شه طعم سالاد یکنواخت و خوشمزه باشه. در صورت تمایل، می‌تونید به جای پیاز قرمز از پیازچه استفاده کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سالاد سیب زمینی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
پنکیک سیب زمینی
«پنکیک سیب زمینی» یکی از محبوب‌ترین انواع غذا با سیب زمینی و آرد هست که به دلخواه، هم برای صبحانه و هم برای ناهار یا شام سرو می‌شه و به عنوان پیش غذا هم کاربرد داره. شما می‌تونید پنکیک سیب زمینی رو با انواع سس میل کنید.
برای تهیه پنکیک سیب زمینی، اول باید سیب زمینی‌ها رو بشورید، پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برش‌های سیب زمینی رو در قابلمه مناسبی بریزید و همراه با مقداری آب روی حرارت متوسط بپزید. سپس، سیب زمینی‌های پخته شده رو بکوبید و پوره کنید.
الان دیگه وقتشه که آرد، نمک، فلفل و زردچوبه رو هم به پوره سیب زمینی اضافه کنید. این ترکیب رو به خوبی ورز بدید تا یکدست و منسجم بشه. بعدش، به اندازه یک نارنگی از مایه پنکیک بردارید و به شکل توپ فرم بدید. با انگشت در وسط این توپ یک حفره ایجاد کنید و مقداری پنیر موزارلا داخل این حفره قرار بدید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه پنکیک سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپیر گوشت و سیب زمینی
«کمپیر» یا «کومپیر» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ترکیه‌ای و از انواع غذا با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده هست که البته با بیکن هم درست می‌شه.
برای تهیه کمپیر گوشت ترکیه‌ای، اول باید سیب زمینی‌های درشت و شسته شده رو داخل فویل بپیچید. فر رو روی دمای ۲۰۰ در جه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم بشه. سپس، سیب زمینی‌ها رو برای ۱.۵ ساعت در طبقه میانی فر گرم بذارید تا سیب زمینی‌ها کاملا پخته و تنوری بشن. توصیه می‌کنیم بعد از گذشت یک ساعت، هر ده دقیقه یک بار سری به فر بزنید تا سیب زمینی‌هاتون زیادی خشک نشن.
در فاصله تنوری شدن سیب زمینی‌ها، فلفل شیرین و خیارشورها رو خرد کنید. محتویات کنسرو ذرت و نخود فرنگی رو هم در سبد بریزید تا آب اضافی‌شئن خارج بشه. سپس، ذرت و نخود فرنگی کنسروی رو هم به فلفل و خیارشور خرد شده اضافه کنید.
حالا مقداری کره رو در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا کره بدون اینکه بسوزه کاملا گرم و ذوب بشه. در این فاصله، یک عدد پیاز رو رنده کنید و داخل این تابه بریزید. پیاز رو تفت بدید تا کاملا سبک بشه. سپس، گوشت چرخ کرده رو هم به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه کمپیر گوشت و سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
کیک سیب زمینی استرالیایی
«کیک سیب زمینی استرالیایی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با سیب زمینی و یک پیش غذای مجلسی هست که به عنوان میان وعده هم سرو می‌شه.
برای تهیه کیک سیب زمینی استرالیایی، اول باید سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید و در یک قابلمه با مقداری آب، آبپز کنید. بعد از اینکه خنک شد، پوست سیب زمینی رو بگیرید و سیب زمینی‌ها رو با رنده یا در غذاساز یا به هر روش دیگری که می‌پسندید، پوره کنید. حالا کره رو روی حرارت غیر مستقیم قرار بدید تا ذوب بشه و با ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کنید. این مواد رو به خوبی ورز بدید تا خمیر یکدستی داشته باشید.
در ادامه، روی سطح کارتون رو کمی آردپاشی کنید. خمیر ایجاد شده رو روی سطح کار آردپاشی شده بذارید و با وردنه باز کنید تا به ضخامت نیم سانتی‌متر برسه. سپس، این خمیر باز شده رو قالب بزنید تا دایره‌های یکسانی ایجاد بشه.
بعدش سینی فر رو با کره یا روغن کمی چرب و سپس، آردپاشی کنید یا کف این سینی رو با کاغذ روغنی بپوشونید. خمیرهای کیک سیب زمینی استرالیایی رو در سینی فر بچینید و روی سینی رو با سلفون بپوشونید. این سینی حاوی خمیر کیک سیب زمینی رو به مدت ۱ شب داخل فریزر قرار بدید تا کاملا یخ بزنه و منجمد بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه کیک سیب زمینی استرالیایی روی لینک مطلب کلیک کنید.
توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
«توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده» یکی از انواع فینگرفود ساده با سیب زمینی و از محبوب‌ترین انواع غذای انگشتی برای بچه‌هاست. برای تهیه توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، اول باید پیاز شسته شده و بدون پوست رو به صورت نگینی خرد کنید.
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. پیازها رو به این تابه داغ اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت بدید. زمانی که پیاز سبک شد، زردچوبه رو اضافه کنید و برای چند ثانیه همراه با پیاز تفت بدید تا عطر زردچوبه آزاد بشه.
بعد از تفت خوردن زردچوبه، گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کنید. مواد رو به خوبی هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کنه. سپس، نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید. محتویات تابه رو به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب بشن و گوشت چرخ کرده به خوبی طعم ادویه‌ها و پیاز رو به خودش بگیره. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده به خوبی سرخ شد، شعله گاز رو خاموش کنید.
در این فاصله، سیب زمینی‌ها را به خوبی بشورید و همراه با مقدار کافی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید. تقریبا نیم ساعت طول می‌کشه تا سیب زمینی‌ها بپزن. بعد از پخته شدن، پوست سیب زمینی‌ها رو جدا کنید و اون‌ها رو با گوشتکوب کاملا له کنید.
حالا مقداری جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و آویشن هم به سیب زمینی له شده اضافه کنید. این مواد رو خوب هم بزنید و نشاسته ذرت رو هم اضافه کنید. حالا کره رو روی حرارت غیر مستقیم کاملا آب کنید؛ کره ذوب شده رو هم به مایه سیب زمینی اضافه کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه توپک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده روی لینک مطلب کلیک کنید.
پیراشکی سیب زمینی
«پیراشکی سیب زمینی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با سیب زمینی و یک پیش غذای مجلسی و شیک به حساب میاد. برای درست کردن خمیر پیراشکی سیب زمینی، اول باید مقدار کافی آرد، بیکینگ پودر و نمک رو در کاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس، روغن زیتون یا روغن مایع و آب رو هم به مخلوط آردی اضافه کنید.
این مواد رو به خوبی هم بزنید تا یک خمیر نرم و یکدست ایجاد بشه. خمیر پیراشکی سیب زمینی نباید حالت چسبناک داشته باشه و نباید به دست بچسبه. اگر خمیر به دست‌تون می‌چسبه، دوباره مقدار کمی آرد بهش اضافه کنید و باز هم مواد رو هم بزنید.
حالا مقداری آرد روی سطح کارتون بپاشید و خمیر پیراشکی سیب زمینی رو روی سطح آردپاشی شده بذارید. سپس، خمیر رو با دست حسابی ورز بدید. خمیر ورز داده شده رو با سلفون بپوشونید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بذارید. به این ترتیب، خمیر پیراشکی سیب زمینی کاملا جا افتاده می‌شه و خودش رو می‌گیره.
در این فاصله، مایه داخل پیراشکی رو درست کنید. برای مواد داخل پیراشکی از هر ترکیبی که دوست داشته باشید می‌تونید استفاده کنید. از ترکیب انواع پنیر و سبزیجات معطر مثل جعفری و اسفناج گرفته تا گوشت چرخ کرده، سویا، قارچ و تکه‌های حبه قندی گوشت مرغ.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سمبوسه سیب زمینی
«سمبوسه سیب زمینی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع اسنک، از محبوب ترین غذاهای خیابانی و از انواع غذای ساده با سیب زمینی و یک غذای انگشتی مناسب برای بچه‌هاست.
برای تهیه سمبوسه سیب زمینی، طبق معمول، اول باید سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید و همراه با مقداری آب و کمی نمک در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بپزید.
در فاصله پختن سیب زمینی‌ها، پیاز داغ درست کنید. برای این کار، باید پیاز شسته شده و بدون پوست رو به صورت نگینی خرد کنید. در یک ماهیتابه متوسط روغن بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. پیاز خرد شده رو به این تابه داغ اضافه کنید و تفت بدید تا پیازها سبک و طلایی بشن.
حالا سیب زمینی‌های پخته شده رو از قابلمه بیرون بیارید و کنار بذارید تا کمی خنک بشن. سیب زمینی‌های پخته رو هم به صورت نگینی ریز برش بزنید یا رنده کنید.
جعفری و گشنیز تازه رو هم پاک کنید و به خوبی بشورید. این سبزیجات شسته شده رو در سبد بریزید تا آب اضافی‌شون خارج بشه. بعدش جعفری و گشنیز تازه رو به صورت ریز ساطوری کنید. سپس، سیب زمینی خرد شده یا رنده شده رو با سبزیجات خرد شده و ادویه‌ها مخلوط کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سیب زمینی کبابی (تنوری)
«سیب زمینی تنوری یا کبابی» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای فوری، یک پیش غذای خوشمزه و البته یک غذای نونی ساده و فوری با سیب زمینی هستش.
برای تهیه سیب زمینی کبابی یا تنوری، اول باید سیب زمینی‌های شسته شده رو با پوست در یک قابلمه آبجوش بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم نیم‌پز کنید. سپس، سیب زمینی‌ها رو آبکش کنید و بعد از خنک شدن، همونطور با پوست به صورت مکعبی برش بزنید.
در ادامه، روغن زیتون رو به همراه کره در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست رو هم له کرده و به قابلمه حاوی روغن زیتون و کره اضافه کنید. سیر له شده رو کمی تفت بدید تا عطرش آزاد بشه ولی نسوزه.
حالا این قابلمه رو از روی حرارت بردارید و رزماری، جعفری، آویشن، مقداری نمک و فلفل سیاه رو به محتویات این قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
این مایه را روی سیب زمینی‌ها بریزید و تمام قسمت‌های سیب زمینی رو آغشته کنید تا مزه‌دار بشه. در ادامه، فر رو با دمای ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و حدود ۱۵ دقیقه منتظر بمونید تا فر گرم بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سیب زمینی کبابی یا تنوری روی لینک مطلب کلیک کنید.
آلو تیکا (کتلت هندی بدون گوشت)
«آلو تیکا» یا «آلو تیکی» یا همون «کتلت هندی» یکی از لذیذترین انواع غذای نونی با سیب زمینی و یه پیش غذای خوشمزه‌ست که به صورت گیاهی و بدون گوشت درست می‌شه.
برای تهیه غذای هندی ساده آلو تیکی، قبل از هر کاری باید سیب زمینی‌ها رو بشورید و در قابلمه مناسبی قرار بدید. روی سیب زمینی‌ها آب بریزید، در حدی که اون‌ها رو بپوشونه و قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید. اجازه بدید سیب زمینی‌ها حدود نیم ساعت روی حرارت بجوشن و آبپز بشن. در صورت تمایل، می‌تونید سیب زمینی‌ها رو بخارپز هم بکنید.
در فاصله‌ای که سیب زمینی‌ها در حال پختن هستن، گشنیز، جعفری، پیازچه و فلفل سبز تند رو بشورید و داخل آبکش بذارید تا آب اضافی‌شون خارج بشه. سپس، همه این سبزی‌ها رو به صورت ریز، ساطوری کنید و کنار بذارید. اگر سبزی تازه ندارید، می‌تونید از سبزی خشک استفاده کنید.
بعد از آبپز شدن، سیب زمینی‌ها رو زیر آب سرد بگیرید تا سرد بشن و پوست‌شون راحت‌تر جدا بشه. سیب زمینی‌ها رو پوست بگیرید و داخل یک کاسه بریزید. با گوشتکوب یا چنگال، سیب زمینی‌ها رو له کنید. بعد سبزی‌های ساطوری شده رو به سیب زمینی له شده اضافه کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه آلو تیکا روی لینک مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه مشهورترین غذاهای خوشمزه هندی
سیب زمینی سوخاری
«سیب زمینی سوخاری» یکی از محبوب‌ترین انواع غذا با سیب زمینی سرخ کرده خصوصا برای بچه‌هاست که جای خودش رو حسابی بین غذاهای فست فودی و اسنک‌ها باز کرده.
برای تهیه سیب زمینی سوخاری، قبل از هر کاری باید سیب زمینی‌ها رو بشورید، پوست بگیرید و خلالی کنید. اندازه خلال‌ها باید متوسط باشه؛ یعنی نه نازک و نه ضخیم. سپس، سیب زمینی‌های خلالی شده رو بشورید و به مدت ۶ الی ۸ دقیقه در آب و کمی نمک روی شعله متوسط بذارید تا آب بجوشه. کافیه سیب زمینی‌ها فقط کمی در آب جوش بپزن؛ اما مراقب باشید له نشن.
حالا سیب زمینی‌ها رو آبکش کنید و منتظر بمونید تا خنک بشن. در این فاصله، تخم مرغ و شیر رو توی کاسه مناسبی بریزید و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست بشن. توی یک کاسه دیگه، پودر سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، مرزن جوش و رزماری رو با هم ترکیب کنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سیب زمینی سوخاری روی لینک مطلب کلیک کنید.
کرانچی سیب زمینی
«کرانچی سیب زمینی» هم یکی از انواع اسنک خوشمزه و یک غذای انگشتی مناسب برای بچه‌هاست که با طعم‌های مختلف می‌تونید اون رو در منزل تهیه کنید.
برای درست کردن اسنک کرانچی سیب زمینی پنیری، اول باید سیب زمینی‌ها رو بشورید و آبپز کنید. بعد از پخت، پوست سیب زمینی‌ها رو بگیرید و به خوبی له کنید. توصیه می‌کنیم، سیب زمینی‌ها رو رنده نکنید. سپس، صبر کنید مایه سیب زمینی خنک بشه.
در ادامه، پنیر چدار رنده شده، نشاسته ذرت، نمک، فلفل سیاه و شیر رو به سیب زمینی له شده اضافه کنید. این ترکیب رو به خوبی ورز بدید تا مایه کرانچی یکدست بشه. اگر کرانچی تند و فلفلی دوست دارید به جای فلفل سیاه از پودر فلفل قرمز استفاده کنید. در صورت تمایل، می‌تونید ۱ قاشق جعفری تازه (خرد شده) و مقداری کنجد هم به این مواد اضافه کنید.
حالا سطح کارتون رو آردپاشی کنید و مایه سیب زمینی کرانچی رو با وردنه روی سطح آردپاشی شده پهن کنید. قطر مایه باید ۱ سانتی‌متر باشه؛ سپس، این مایه باز شده رو با یک چاقوی تیز به صورت نوارهای باریک برش بزنید.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه کرانچی سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سیب زمینی سرخ کرده
«سیب زمینی سرخ کرده» یکی از لذیذترین و پر طرفدارترین انواع غذای ساده با سیب زمینی هستش که همراه با انواع فست فودها هم سرو می‌شه.
برای تهیه سیب زمینی ترد و پفکی و خوشمزه رستورانی، اول باید سیب زمینی‌ها رو «بلانچ» کنید. برای بلانچ کردن، ابتدا سیب زمینی‌ها رو به اندازه بزرگ و به قول عامه مردم «دراز» خلالی و سپس بلانچ کنید. بهتره قطر سیب‌زمینی‌ها کمتر از ۱ سانتی‌متر نباشه و کمی ضخیم باشن.
روش بلانچ کردن سیب زمینی به این ترتیبه که در یک قابلمه مناسب باید آب رو جوش بیارید و سپس، به مدت یک دقیقه سیب‌زمینی‌ها رو در آب جوش بندازید. بعد از یک دقیقه، بلافاصله سیب‌زمینی‌ها رو در آب یخ بریزید و بعدش آبکش کنید.
بعد از آبکش کردن، سیب زمینی‌ها رو با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ادویه سیب زمینی سرخ کرده رستورانی همون نمک و کمی هم فلفل قرمز یا فلفل سیاهه؛ تازه در صورت تمایل، می‌تونید فلفل رو هم حذف کنید. حالا مقدار قابل توجهی روغن رو در دستگاه سرخ‌کن یا در یک ماهیتابه گود یا قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده روی لینک مطلب کلیک کنید.
چیپس سیب زمینی
«چیپس سیب زمینی» یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین تنقلات در سرتاسر دنیاست که به راحتی می‌تونید اون رو با انواع و اقسام طعم‌ها در منزل درست کنید.
برای تهیه چیپس خانگی ساده نمکی، اول باید سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشورید و پوست بگیرید. سپس، سیب زمینی‌ها رو به صورت نازک برش بزنید و اسلایسی کنید. این اسلایس‌ها حتما باید کاملا نازک باشن تا بعدا موقع سرخ کردن کاملا کریسپی و برشته بشن.
حالا یه کاسه بزرگ بردارید و مقداری آب و یخ توی این ظرف بریزید. سیب زمینی‌های ورقه‌ای رو به این کاسه اضافه کنید. مقدار آب و یخ باید به اندازه‌ای باشه که سطح سیب زمینی‌ها رو بپوشونه. سپس سیب زمینی‌ها رو با آب یخ ماساژ بدید. اجازه بدید برش‌های سیب زمینی برای چند دقیقه در آب یخ باقی بمونن. این ترفند برای ترد و برشته شدن چیپس کارایی داره.
در ادامه، سیب زمینی‌ها رو در سبد بریزید و اجازه بدید آب اضافی سیب زمینی خارج بشه. بعدش، برش‌های سیب زمینی رو روی دستمال پارچه‌ای تمیز پهن کنید و کمی منتظر بمونید تا کاملا خشک بشن.
برای آشنایی کامل با جزییات و خوندن ادامه مراحل طرز تهیه چیپس سیب زمینی روی لینک مطلب کلیک کنید.
سوالات متداول درباره انواع غذا با سیب زمینی
انواع غذای فوری با سیب زمینی چی درست کنم؟
سیب‌زمینی سرخ کرده، کوکو سیب زمینی، پوره، سیب زمینی تنوری فوری و نیمرو با سیب زمینی از سریع‌ترین غذاها هستن.
چه غذاهایی با سیب زمینی مناسب ناهار یا شام هستن؟
خوراک مرغ و سیب‌زمینی، گراتن، کاسرول، خوراک گوشت، رول سیب زمینی و انواع خورش‌ها که در ترکیب‌شون سیب‌زمینی هست.
برای ترد شدن سیب زمینی سرخ‌کرده چیکار باید بکنیم؟
بعد از خلال‌کردن سیب زمینی، آن‌ها چند دقیقه در آب سرد قرار بدید، خوب خشک کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
کدوم یکی از انواع غذا با سیب زمینی مناسب مهمونی هستن؟
گراتن سیب زمینی، سیب زمینی شکم‌پر، رول سیب زمینی، کاسرول و انواع پیش‌غذا با سیب زمینی.
خوشمزه‌ترین انواع غذا با سیب زمینی آب پز کدوم‌ها هستن؟
گراتن، پوره، سوپ سیب زمینی، سیب زمینی تنوری و انواع خوراک‌ها نیازی به سرخ کردن ندارن.
چه ادویه‌هایی با سیب‌زمینی بیشتر سازگار هستن؟
پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن، سیر، زردچوبه، نمک، پودر سیر، کاری و رزماری.
محصولات مرتبط
