با گیلاس چی درست کنم؟ طرز تهیه انواع دسر با گیلاس که جزو انواع دسرهای خوشمزه و جزو دسرهای تابستانی پرطرفدار است معمولا دستور پخت آسانی دارد. اما اگر هنوز با طرز تهیه انواع دسر با گیلاس آشنایی ندارید و یا دوست دارید خوشمزه‌ترین دسر تابستانی با گیلاس را امتحان کنید، بهتر است در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش با ما همراه باشید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد آموزش تهیه انواع دسر گیلاس پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه انواع دسر با گیلاس
گیلاس یکی از بهترین میوه‌ها برای درست کردن انواع دسرهای خانگی خوشمزه است. شما می‌توانید در عرض چند دقیقه یک دسر ساده با گیلاس درست کنید یا برای تهیه حرفه‌ای‌ترین دسر تابستانی از گیلاس استفاده کنید. به طور کلی در طرز تهیه انواع دسر با گیلاس بهتر است از گیلاس‌های قرمز و رسیده استفاده کنید تا هم ظاهر دسر شما جذاب‌تر شود و هم طعم لذیذتری داشته باشد. اما آیا می‌دانید طرز تهیه کیک گیلاس خانگی چگونه است؟ در طرز تهیه کمپوت گیلاس باید به چه نکاتی دقت کنید تا یک کمپوت باکیفیت داشته باشید؟ در ادامه می‌توانید با آموزش تهیه انواع دسر گیلاس با گیلاس قرمز و گیلاس سفید آشنا شوید.
۱- تارت گیلاس
اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر با گیلاس هستید، قطعاً «تارت گیلاس» یک انتخاب بی‌نظیر است. تارت گیلاس یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع دسر در سراسر دنیاست. برای تهیه تارت گیلاس خوشمزه و ساده به روش خانگی قبل از هر چیزی باید خمیر تارت را آماده کنید و سپس مواد درون تارت را نیز از گیلاس تازه درست کنید و آن را در فر قرار دهید.
اگر هوس تارت خانگی کرده‌اید و زمان و حوصله کافی برای تهیه خمیر تارت را ندارید، می‌توانید با استفاده از بیسکویت پتی بور نیز یک تارت گیلاس خوشمزه و جذاب آماده کنید. برای این کار باید بیسکویت‌های پتی بور را با گوشتکوب دستی یا غذاساز کاملاً پودر کنید. سپس کره را روی بخار آب کنید و با بیسکویت‌ها ترکیب کنید. این ترکیب را با دست ورز دهید تا بیسکویت و کره به خوبی مخلوط شوند.
برای خواندن ادامه طرز تهیه تارت گیلاس خانگی خوشمزه به ۳ روش در فر و بدون استفاده از فر می‌توانید به مقاله طرز تهیه تارت گیلاس مراجعه کنید.
۲- کمپوت گیلاس
«کمپوت گیلاس» از جمله مفیدترین کمپوت‌ها به خصوص برای پایین آوردن تب و درمان سرماخوردگی است. از سوی دیگر بسیاری از افراد به خاطر مشکلات گوارشی نمی‌توانند میوه‌ها را به صورت خام مصرف کنند. به همین دلیل کمپوت کردن میوه‌ها می‌تواند نیازهای این افراد را برطرف کند.
اما در کنار این‌ها کمپوت گیلاس یک دسر فوق‌العاده خوشمزه است که می‌توانید از آن برای افزایش ماندگاری گیلاس و استفاده از آن در فصول دیگر سال نیز استفاده کنید. در طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی باید از گیلاس‌های تازه، درشت و شیرین بدون له شدگی یا کرم‌زدگی استفاده کنید. گیلاس‌ها را بشورید و در آبکش بریزید تا خشک شوند.
در این فاصله آب و شکر را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز شکر در آب حل شود اما قوام پیدا نکند و غلیظ نشود. همین که چند جوش زد کافی است و گاز را خاموش کنید. اجازه دهید محلول آب و شکر سرد شود. برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت گیلاس می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه کمپوت گیلاس کلیک کنید.
۳- مارمالاد گیلاس
«مارمالاد گیلاس» یکی از انواع مارمالادهای محبوب در سراسر دنیاست که معمولاً به ۲ صورت با ژلاتین و بدون ژلاتین درست می‌شود و بافتی شبیه مربای گیلاس دارد. این مارمالاد به خاطر طعم خوشمزه و رنگ زیبا و جذابی که دارد، برای صبحانه به تنهایی یا با کره و پنیر، برای روکش و تزیین روی انواع کیک و چیز کیک، برای لایه میانی کیک‌های اسفنجی، روی کاپ کیک‌ها و … به کار می‌رود. درست کردن مارمالاد گیلاس هم بسیار راحت است و زمان کمی هم از شما می‌گیرد.
برای تهیه این مارمالاد باید بعد از شستن و هسته گرفتن گیلاس‌ها، آنها را با شکر در یخچال استراحت دهید. سپس آنها را باید در آب بپزید و در نهایت به آن آبلیمو اضافه کنید. درست کردن این دسر گیلاس، فقط نیم ساعت وقت می‌گیرد، البته این زمان بدون احتساب زمان استراحت گیلاس با شکر است. برای خواندن ادامه مراحل تهیه مارمالاد گیلاس می‌توانید به مقاله طرز تهیه مارمالاد گیلاس مراجعه کنید.
۴- میلک شیک گیلاس
«میلک شیک گیلاس» یکی از نوشیدنی‌های تابستانی محبوب در سراسر دنیاست. بد نیست بدانید اصالت نوشیدنی میلک شیک به آمریکا برمی‌گردد. معمولاً این نوشیدنی خوشمزه را به عنوان میان وعده و صبحانه به تنهایی یا با انواع کیک سرو می‌کنند. انواع میلک شیک در اصل از ترکیب بستنی، شیر و میوه‌ها یا طعم‌دهنده‌های دیگر مثل نسکافه، قهوه، شکلات و … درست می‌شود و با خامه، شکلات، ترافل‌های رنگی و برش‌های میوه‌های دیگر می‌توان آن را تزیین کرد.
در اولین مرحله از طرز تهیه این دسر تابستانی با گیلاس، ابتدا گیلاس‌ها را تمیز کنید و چوب و شاخه آنها را بگیرید. سپس گیلاس‌ها را به خوبی بشویید و آبکش کنید. گیلاس‌ها را نصف کنید و هسته‌های آنها را بیرون بیاورید. می‌توانید از یک نی هم برای خارج کردن هسته‌ها استفاده کنید. برای خواندن ادامه مراحل تهیه میلک شیک گیلاس می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه میلک شیک گیلاس کلیک کنید.
۵- کیک گیلاس
کیک میوه‌ای اسفنجی همیشه طرفدار دارد و در هر شرایطی می‌توان آن را سرو کنید. این کیک را هم می‌توان برای پیک نیک و مهمانی آماده کرد و هم به عنوان یک دسر ساده، ارزان و کم هزینه برای یک مهمانی عصرانه خودمان یا حتی یک اسنک مقوی برای بچه‌ها آماده کرد. طرز تهیه و تزیین «کیک اسفنجی ساده گیلاس یا آلبالو» در منزل کار سختی نیست. حالا که فصل میوه‌هایی مثل گیلاس و آلبالو است بد نیست کیک ساده را با این میوه‌های خوشمزه طعم‌دار کنید.
برای درست کردن کیک گیلاس به مربای گیلاس نیاز داریم. به جای مربای گیلاس از مربای آلبالو هم می‌توانید استفاده کنید. اگر مربا گیلاس یا آلبالو آماده دارید کار را شروع کنید. ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را هم با روغن مایع چرب کنید و روی آن با دست کمی آرد بپاشید. در یک کاسه آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
برای خواندن ادامه طرز تهیه کیک گیلاس و آشنایی با فوت و فن‌های طرز تهیه این کیک می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه کیک گیلاس کلیک کنید.
۶- دسر گیلاس با ژلاتین
دسر گیلاس با ژلاتین یکی از ساده‌ترین انواع دسر با گیلاس است که نیاز به پخت ندارد و می‌توانید آن را در کمترین زمان ممکن و با استفاده از مقداری گیلاس، ژله و خامه آماده کنید. این دسر تابستانی با گیلاس طعم بی‌نظیری دارد و برای پذیرایی از مهمان‌ها نیز بسیار مناسب است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر گیلاس با ژلاتین و خامه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر گیلاس با ژلاتین
- گیلاس: ۳۰۰ گرم
- پودر ژله گیلاس یا آلبالو: ۲۰۰ گرم
- پودر شکر: ۱۲۰ گرم
- خامه: ۲۵۰ گرم
- وانیل: ۱/۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر گیلاس با ژلاتین
برای درست کردن این دسر گیلاس باید همانند طرز تهیه انواع دسر با گیلاس ابتدا گیلاس‌ها را بشویید و هسته‌گیری گیلاس را انجام دهید. سپس آن را همراه با ۶۰ گرم شکر در مخلوط‌کن بریزید تا شکر و گیلاس کاملاً میکس شوند. بعد از آماده شدن پوره گیلاس، باید نصف پودر ژله را در ۱۱ لیوان آب جوش حل کنید. اجازه دهید ژله سرد شود و بعد آن را به پوره گیلاس اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب کنید.
سپس خامه را از فریزر خارج کنید، با نصف دیگر ژلاتین و وانیل ترکیب کنید و برای ۵ دقیقه با همزن بزنید. می‌توانید مقداری از ژله را برای تزیین دسر تابستانی گیلاس کنار بگذارید. سپس بقیه ژله و پوره گیلاس را به خامه اضافه کنید و مواد را دوباره هم بزنید. دسر را در یخچال بگذارید و بعد در صورت تمایل یک لایه نازک ژله آماده کنید و روی آن بریزید. می‌توانید برای تزیین چند عدد گیلاس روی دسر بگذارید.
۷- دسر کابلر گیلاس
اگر به دنبال خاص‌ترین طرز تهیه انواع دسر با گیلاس هستید، پیشنهاد می‌شود «دسر کابلر» را امتحان کنید. این دسر تابستانی با گیلاس طعم بی‌نظیری دارد و بیشتر در جنوب آمریکا طبخ می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر کابلر گیلاس آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر کابلر گیلاس
- کره: ۴ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آرد سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق مرباخوری
- سس گیلاس: ۶۰۰ گرم
طرز تهیه دسر کابلر گیلاس
برای تهیه این دسر خوشمزه با گیلاس ابتدا باید فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا داغ شود. سپس ۴ قاشق کره را ذوب کنید و با شیر، تخم مرغ و وانیل ترکیب کنید. شکر، آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را به سایر مواد اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن دستی ترکیب کنید.
مواد را در یک قالب که از قبل چرب کردید بریزید. سپس روی آن مقداری سس یا مربای گیلاس بریزید. قالب را برای حدود ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پخت دسر، اجازه دهید خنک شود و بعد آن را با بستنی و خامه سرو کنید.
۸- دسر گیلاس بستنی
دسر گیلاس بستنی یکی از پرطرفدارترین انواع دسر با گیلاس است که طعم بسیار لذیذی دارد و بسیار سریع و ساده آماده می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر گیلاس بستنی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر گیلاس بستنی
- گیلاس: ۱۰۰ گرم
- موز: ۱ عدد
- بستنی: ۵۰ گرم
- پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر گیلاس بستنی
برای درست کردن «دسر گیلاس بستنی» ابتدا باید گیلاس‌ها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید. سپس پوست موز را بگیرید و آن را همراه با گیلاس‌ها برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند. بعد از یخ زدن گیلاس و موز آن را از فریزر خارج کنید و همراه با بستنی و پودر قند در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. سپس این دسر گیلاس خوشمزه را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و تا حالت یخی خود را از دست نداده میل کنید.
۹- چیز کیک گیلاس
در لیست آموزش تهیه انواع دسر گیلاس، «چیز کیک گیلاس» همیشه در رأس رسپی‌ها قرار دارد. یک دسر ساده و خوشمزه که می‌توانید آن را با بیسکویت پتی بور نیز آماده کنید. این دسر خوشمزه نیاز به پخت ندارد و به همین دلیل برای افرادی که از درست کردن خمیر و پختن آن در فر فراری هستند، گزینه مناسبی است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه چیز کیک گیلاس آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک گیلاس
- بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
- کره: ۱۵۰ گرم
- ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
- ژله گیلاس یا آلبالو: ۱ بسته
- پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
- گیلاس: به مقدار لازم
طرز تهیه چیز کیک گیلاس
برای درست کردن چیز کیک گیلاس ابتدا باید بیسکویت‌ها را کاملاً پودر کنید. سپس آن را با کره آب شده ترکیب کنید و این خمیر را در قالب پهن کنید. قالب را برای ۲۰ دقیقه در فریزر و یا چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس ژله آلوئه ورا را در آب جوش حل کنید و اجازه دهید خنک شود.
ژله را با پنیر و خامه ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. آن را روی بیسکویت‌ها بریزید و برای ۵ دقیقه در فریزر بگذارید. در این فرصت گیلاس‌ها را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. سپس آنها را روی چیز کیک بچینید.
ژله گیلاس را با یک لیوان آب جوش ترکیب نمایید و بعد یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. بعد از این که ژله خنک شد، آن را روی گیلاس‌ها بریزید و آن را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. در نهایت می‌توانید دسر را از قالب خارج کرده و میل کنید. این طرز تهیه تا حد زیادی شبیه طرز تهیه چیز کیک آلبالو است.
۱۰- پای گیلاس
اگر هنوز هم به دنبال آموزش تهیه انواع دسر گیلاس هستید، بهتر است به سراغ «پای گیلاس» بروید. شیرینی پای یکی از پرطرفدارترین و شیک‌ترین انواع دسر است که می‌توانید آن را به عنوان یک عصرانه خوشمزه برای مهمان‌ها سرو کنید. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه پای گیلاس خانگی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پای گیلاس
- گیلاس: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
- کره: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲۵۰ گرم
- کره سرد: ۱۱۵ گرم
- شیر: ۸۰ گرم
- نمک: ۱/۳ قاشق چای‌خوری
- پودر شکر: ۳۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پای گیلاس
برای درست کردن پای گیلاس ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید. برای این کار باید آرد، وانیل و کره سرد را در غذاساز بریزید. سپس مواد را با هم ترکیب کنید تا کره و آرد به خوبی به خورد هم بروند. در این مرحله ترکیب کره و آرد شبیه به خرده نان می‌شود. در ادامه شکر را به سایر مواد اضافه کنید و بعد از ترکیب شدن شکر، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید و در انتها شیر سرد را اضافه و ترکیب کنید.
خمیر را از غذاساز خارج کنید و با نوک انگشت کمی ورز دهید تا شکل بگیرد. سپس آن را در کیسه فریزر قرار دهید و برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. در این فرصت گیلاس‌ها را بشویید و هسته آنها را خارج کنید. سپس گیلاس‌ها را در قابلمه بریزید تا نرم شوند. سپس حرارت را خاموش کنید. نشاسته، شکر و کره را به گیلاس‌های نرم شده اضافه کنید. مواد را هم بزنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شوند.
خمیر را از یخچال خارج کنید و بین نایلون بگذارید و با وردنه آن را باز کنید. خمیر را داخل قالب پهن کنید و سپس مخلوط گیلاس خنک شده را روی آن بریزید. برای روی پای می‌توانید خمیر را به صورت نواری درست کنید و روی آن بگذارید. قالب را برای حدود ۵۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد داغ شده بگذارید و زمانی که اطراف پای گیلاس شما طلایی شد آن را از فر خارج کنید.
۱۱- دسر مرنگ گیلاس
دسر مرنگ گیلاس، یکی از انواع مختلف دسر با گیلاس است که برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های مجلسی می‌توانید آن را تهیه کنید. دسر مرنگ گیلاس هم به صورت یخچالی یا بدون فر و هم در فر درست می‌شود و هر کدام از آنها، طرفداران خودشان را دارند.
اگر در فصل تابستان اقدام به درست کردن دسر مرنگ گیلاس می‌کنید، می‌توانید نوع یخچالی یا بدون فر آن را تهیه کنید و از طعم گیلاس تازه هم لذت ببرید. اگر هم گیلاس تازه در دسترس ندارید، دسر مرنگ گیلاس در فر، گزینه خوبی است. برای مطالعه طرز تهیه ۲ مدل دسر مرنگ گیلاس روی لینک مطلب کلیک کنید.
۱۲- بستنی گیلاس
بستنی گیلاس از انواع بستنی خوش رنگ با طعمی بی‌نظیر و یک دسر با گیلاس خوشمزه است که می‌توانید درست همانند حرفه‌ای‌ها آن را در خانه آماده کنید. با طرز تهیه ۳ مدل بستنی گیلاس با ثعلب و بدون ثعلب، بستنی یخی گیلاس و بستنی گیلاس با بستنی وانیلی مرحله به مرحله آشنا شوید.
در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی گیلاس بدون ثعلب باید گیلاس‌های یخ زده بدون هسته را همراه با خامه، شیر، شکر، نمک، وانیل، شکلات و کره در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. برای مطالعه ۴ مدل روش تهیه بستنی گیلاس روی لینک مطلب کلیک کنید.
۱۳- دسر پنیر و گیلاس
«دسر پنیر و گیلاس» یکی از انواع دسر با گیلاس است که در کمتر از ۳۰ دقیقه می‌توانید آن را درست کنید. این دسر به خاطر طعم خوشمزه و ظاهر زیبا و شیکی که دارد، می‌تواند به عنوان یک دسر محبوب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها استفاده شود. دسر پنیر و گیلاس را می‌توانید به عنوان عصرانه هم همراه با چای سرو کنید.
این دسر برای درست کردن نیاز به فر ندارد و یک دسر یخچالی ساده و لذیذ است. برای درست کردن دسر پنیر و گیلاس به ۳ روش یخچالی در ۳۰ دقیقه روی لینک مطلب کلیک کنید.
سوالات متداول
با گیلاس چی درست کنم؟
اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر با گیلاس هستید، بهتر است پای گیلاس، تارت، کمپوت گیلاس، کیک گیلاس و میلک شیک گیلاس را امتحان کنید.
بهترین دسر تابستانی با گیلاس چه دسرهایی هستند؟
تارت گیلاس، گیلاس با ژلاتین، کابلر گیلاس و دسر بستنی گیلاس بهترین انواع دسر تابستانی هستند که می‌توانید با این میوه آماده کنید.
با گیلاس سفید چی درست کنم؟
تمام انواع دسر با گیلاس را می‌توانید با گیلاس سفید یا گیلاس قرمز درست کنید.
