با گیلاس چی درست کنم؟ طرز تهیه انواع دسر با گیلاس که جزو انواع دسرهای خوشمزه و جزو دسرهای تابستانی پرطرفدار است معمولا دستور پخت آسانی دارد. اما اگر هنوز با طرز تهیه انواع دسر با گیلاس آشنایی ندارید و یا دوست دارید خوشمزه‌ترین دسر تابستانی با گیلاس را امتحان کنید، بهتر است در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش با ما همراه باشید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد آموزش تهیه انواع دسر گیلاس پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه انواع دسر با گیلاس
با گیلاس چه چیزهایی میشه درست کرد؟ گیلاس یکی از بهترین میوه‌ها برای درست کردن انواع دسرهای خانگی خوشمزه است. شما می‌توانید در عرض چند دقیقه یک دسر ساده با گیلاس درست کنید یا برای تهیه حرفه‌ای‌ترین دسر تابستانی از گیلاس استفاده کنید. به طور کلی در طرز تهیه انواع دسر با گیلاس بهتر است از گیلاس‌های قرمز و رسیده استفاده کنید تا هم ظاهر دسر شما جذاب‌تر شود و هم طعم لذیذتری داشته باشد. اما آیا می‌دانید طرز تهیه کیک گیلاس خانگی چگونه است؟ در طرز تهیه کمپوت گیلاس باید به چه نکاتی دقت کنید تا یک کمپوت باکیفیت داشته باشید؟ در ادامه می‌توانید با آموزش تهیه انواع دسر گیلاس با گیلاس قرمز و گیلاس سفید آشنا شوید.
برای درست کردن انواع دسر با گیلاس ممکن است به موادی مثل شکر، خامه، شیر، ماست، پنیر خامه‌ای، آرد، نشاسته، زعفران، گلاب، تخم مرغ، روغن، وانیل، بیکینگ پودر، پودر دارچین، پودر انواع ژله و … نیاز پیدا کنید. این مواد را به روش حضوری از فروشگاه‌‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
1- تارت گیلاس
اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر با گیلاس هستید، قطعاً «تارت گیلاس» یک انتخاب بی‌نظیر است. تارت گیلاس یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع دسر در سراسر دنیاست. برای تهیه تارت گیلاس خوشمزه و ساده به روش خانگی قبل از هر چیزی باید خمیر تارت را آماده کنید و سپس مواد درون تارت را نیز از گیلاس تازه درست کنید و آن را در فر قرار دهید.
اگر هوس تارت خانگی کرده‌اید و زمان و حوصله کافی برای تهیه خمیر تارت را ندارید، می‌توانید با استفاده از بیسکویت پتی بور نیز یک تارت گیلاس خوشمزه و جذاب آماده کنید. برای این کار باید بیسکویت‌های پتی بور را با گوشتکوب دستی یا غذاساز کاملاً پودر کنید. سپس کره را روی بخار آب کنید و با بیسکویت‌ها ترکیب کنید. این ترکیب را با دست ورز دهید تا بیسکویت و کره به خوبی مخلوط شوند.
سپس خمیر آماده شده را در قالب بریزید. برای شروع کف قالب را با روغن چرب کنید. سپس خمیر را روی قالب قرار دهید و با نوک انگشت روی تمام بخش‌های قالب پخش کنید.
برای پهن کردن خمیر پیشنهاد می‌شود از ته لیوان یا گوشتکوب کمک بگیرید تا خمیر کاملاً پرس شود. سپس قالب را در یخچال بگذارید تا سفت شود. تا سفت شدن خمیر بیسکویتی به سراغ درست کردن ژلاتین بروید. برای این کار باید ژلاتین را با 3 قاشق غذاخوری آب سرد ترکیب کنید.
سپس آن را چند دقیقه به حال خود رها کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا به روش بن ماری کاملاً در آب حل شود.
در این مرحله باید پنیر را با همزن بزنید. سپس خامه و 5 قاشق پودر قند را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا فرم بگیرد. وانیل و ژلاتین را با سایر مواد مخلوط کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
برای خواندن ادامه طرز تهیه تارت گیلاس خانگی خوشمزه به 3 روش در فر و بدون استفاده از فر می‌توانید به مقاله طرز تهیه تارت گیلاس مراجعه کنید.
2- کمپوت گیلاس
«کمپوت گیلاس» از جمله مفیدترین کمپوت‌ها به خصوص برای پایین آوردن تب و درمان سرماخوردگی است. از سوی دیگر بسیاری از افراد به خاطر مشکلات گوارشی نمی‌توانند میوه‌ها را به صورت خام مصرف کنند. به همین دلیل کمپوت کردن میوه‌ها می‌تواند نیازهای این افراد را برطرف کند.
اما در کنار این‌ها کمپوت گیلاس یک دسر فوق‌العاده خوشمزه است که می‌توانید از آن برای افزایش ماندگاری گیلاس و استفاده از آن در فصول دیگر سال نیز استفاده کنید. در طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی باید از گیلاس‌های تازه، درشت و شیرین بدون له شدگی یا کرم‌زدگی استفاده کنید. گیلاس‌ها را بشورید و در آبکش بریزید تا خشک شوند.
در این فاصله آب و شکر را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز شکر در آب حل شود اما قوام پیدا نکند و غلیظ نشود. همین که چند جوش زد کافی است و گاز را خاموش کنید. اجازه دهید محلول آب و شکر سرد شود.
گیلاس‌ها را داخل یک یا دو شیشه بریزید. بهتر است درب شیشه‌ها پلاستیکی باشد و روی گیلاس‌ها شربت آب و شکری که درست کرده بودید را بریزید. آب و شکر باید کاملا روی گیلاس‌ها را بپوشاند و لب به لب شود.
بعد درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در یک قابلمه بزرگ بگذارید. در قابلمه آب سرد بریزید. آب سرد باید 2/3 ارتفاع شیشه‌ها باشد. قابلمه را روی حرارت گاز بگذارید و اجازه دهید آب به دمای جوش برسید. از اولین لحظه‌ای که آب جوش آمد 15 دقیقه آب را روی حرارت نگه دارید تا بجوشد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا آب از داغی بیفتد و ولرم شود.
برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش‌های مختلف می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه کمپوت گیلاس کلیک کنید.
3- مارمالاد گیلاس
«مارمالاد گیلاس» یکی از انواع مارمالادهای محبوب در سراسر دنیاست که معمولاً به ۲ صورت با ژلاتین و بدون ژلاتین درست می‌شود و بافتی شبیه مربای گیلاس دارد. این مارمالاد به خاطر طعم خوشمزه و رنگ زیبا و جذابی که دارد، برای صبحانه به تنهایی یا با کره و پنیر، برای روکش و تزیین روی انواع کیک و چیز کیک، برای لایه میانی کیک‌های اسفنجی، روی کاپ کیک‌ها و … به کار می‌رود. درست کردن مارمالاد گیلاس هم بسیار راحت است و زمان کمی هم از شما می‌گیرد.
برای درست کردن مارمالاد گیلاس، ابتدا گیلاس‌ها را تمیز کرده و شاخ و برگ آنها را جدا کنید. گیلاس‌ها را به خوبی بشویید و هسته آنها را بیرون بیاورید. می‌توانید گیلاس‌ها را با چاقو طوری برش بزنید که هسته جدا شود یا اینکه از یک نی، برای گرفتن هسته گیلاس استفاده کنید.
گیلاس‌های شسته و هسته گرفته شده را در یک ظرف ترجیحا استیل یا شیشه‌ای بریزید. داخل ظرف را یک لایه گیلاس و یک لایه شکر بریزید. لایه‌ها را به همین شکل ادامه دهید تا موادتان تمام شود.
سپس برای درست کردن این دسر با گیلاس، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید تا شکر حل شود و گیلاس‌ها آب بیندازند. سپس در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند.
بعد از جوش آمدن آب، مخلوط گیلاس و شکر را به آب در حال جوش بیفزایید. چند دقیقه صبر کنید تا مواد داخل قابلمه شروع به قل زدن کنند، سپس حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. درب قابلمه را باز بگذارید و صبر کنید تا گیلاس‌ها بپزند و نرم شوند. آب اضافی مارمالاد گیلاس هم تبخیر شود.
برای خواندن جزيیات و ادامه مراحل تهیه مارمالاد گیلاس به روش‌های مختلف می‌توانید به مقاله طرز تهیه مارمالاد گیلاس مراجعه کنید.
4- کیک بادام و گیلاس
با گیلاس چی درست کنیم؟ کیک گیلاس و بادام یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع کیک با گیلاس است که در کنار یک شربت یا نوشیدنی خانگی طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در طرز تهیه کیک گیلاس و بادام از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. شما می‌توانید کیک گیلاس و بادام را با ماست یا بدون ماست آماده کنید و آن را در فر و یا روی گاز تهیه کنید. به هر حال این کیک بسیار خوشمزه و راحت است و در عرض چند دقیقه آماده می‌شود.
برای درست کردن کیک بادام و گیلاس باید فر را روشن کنید تا داغ شود. برای این کار باید فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا برای 15 دقیقه یا نیم ساعت زودتر داغ شود.
در این مرحله از طرز تهیه کیک بادام و گیلاس باید تخم مرغ، وانیل و شکر را برای حدود 5 دقیقه با همزن بزنید تا کشدار شوند. سپس روغن مایع و ماست چکیده را اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن ترکیب کنید تا یکدست شوند.
بعد از ترکیب کردن مواد تر کیک گیلاس و بادام، باید آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و به سایر مواد اضافه کنید. با لیسک مواد را هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شوند و مواد کیک به خوبی با هم ترکیب شوند.
سپس گیلاس‌ها را بشویید. سپس با استفاده از یک نی شیشه‌ای یا سیخ چوبی هسته گیلاس‌ها را جدا کنید.
یک قالب مستطیلی با قطر 22 سانتی‌متر و با اندازه 20 در 30 را با روغن چرب کنید. سپس مقداری از مایه کیک را داخل آن بریزید. کمی گیلاس روی آن بریزید و سپس باقی مانده مایه کیک را اضافه کنید. بقیه گیلاس‌ها را همراه با پرک‌های بادام روی کیک بریزید.
برای خواندن ادامه مراحل، جزيیات و روش‌های مختلف طرز تهیه کیک بادام با گیلاس می‌توانید روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
5- کیک گیلاس
کیک میوه‌ای اسفنجی همیشه طرفدار دارد و در هر شرایطی می‌توان آن را سرو کنید. این کیک را هم می‌توان برای پیک نیک و مهمانی آماده کرد و هم به عنوان یک دسر ساده، ارزان و کم هزینه برای یک مهمانی عصرانه خودمان یا حتی یک اسنک مقوی برای بچه‌ها آماده کرد. طرز تهیه و تزیین «کیک اسفنجی ساده گیلاس یا آلبالو» در منزل کار سختی نیست. حالا که فصل میوه‌هایی مثل گیلاس و آلبالو است بد نیست کیک ساده را با این میوه‌های خوشمزه طعم‌دار کنید.
برای درست کردن کیک گیلاس به مربای گیلاس نیاز داریم. به جای مربای گیلاس از مربای آلبالو هم می‌توانید استفاده کنید. اگر مربا گیلاس یا آلبالو آماده دارید کار را شروع کنید. ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را هم با روغن مایع چرب کنید و روی آن با دست کمی آرد بپاشید. در یک کاسه آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
کره که در دمای اتاق نرم شده و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی با سرعت متوسط بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود. سرعت همزن را کم کنید و تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید. همین که مواد با هم ترکیب شوند کافی است. وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید.
بعد باید آرد و باترمیلک را اضافه کنید. آرد را کم کم و در سه مرحله و باتر میلک را در دو مرحله اضافه کنید. و بعد از هر بار اضافه کردن هر کدام با سرعت کم مواد را هم بزنید تا مایه کیک گوله نشود. برای اضافه کردن آرد و باترمیلک به این ترتیب عمل کنید: آرد، باترمیلک، آرد، باترمیلک، آرد. یعنی با آرد شروع کنید و با آرد هم تمام کنید.
نیمی از مواد مایه کیک را در قالب کیک بریزید. روی مایه کیک، مربای گیلاس بریزید و با کف قاشق یا کفگیر صاف کنید. نیمی دیگر از مایه کیک را هم اضافه کنید. کیک را به مدت 45 الی 50 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. برای اینکه مطمئن شوید که بعد از این زمان کیک پخته یا نه با نوک یک قاشق یا خلال دندان امتحان کنید.
برای خواندن ادامه طرز تهیه کیک گیلاس و آشنایی با فوت و فن‌های طرز تهیه این کیک می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه کیک گیلاس کلیک کنید.
6- دسر گیلاس با ژلاتین
دسر گیلاس با ژلاتین یکی از ساده‌ترین انواع دسر با گیلاس است که نیاز به پخت ندارد و می‌توانید آن را در کمترین زمان ممکن و با استفاده از مقداری گیلاس، ژله و خامه آماده کنید. این دسر تابستانی با گیلاس طعم بی‌نظیری دارد و برای پذیرایی از مهمان‌ها نیز بسیار مناسب است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر گیلاس با ژلاتین و خامه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر گیلاس با ژلاتین
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گیلاس | 300 گرم |
| پودر ژله گیلاس یا آلبالو | 200 گرم |
| پودر شکر | 120 گرم |
| خامه | 250 گرم |
| وانیل | 1/4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دسر گیلاس با ژلاتین
برای درست کردن این دسر گیلاس باید همانند طرز تهیه انواع دسر با گیلاس ابتدا گیلاس‌ها را بشویید و هسته‌گیری گیلاس را انجام دهید. سپس آن را همراه با 60 گرم شکر در مخلوط‌کن بریزید تا شکر و گیلاس کاملاً میکس شوند. بعد از آماده شدن پوره گیلاس، باید نصف پودر ژله را در 11 لیوان آب جوش حل کنید. اجازه دهید ژله سرد شود و بعد آن را به پوره گیلاس اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب کنید.
سپس خامه را از فریزر خارج کنید، با نصف دیگر ژلاتین و وانیل ترکیب کنید و برای 5 دقیقه با همزن بزنید. می‌توانید مقداری از ژله را برای تزیین دسر تابستانی گیلاس کنار بگذارید. سپس بقیه ژله و پوره گیلاس را به خامه اضافه کنید و مواد را دوباره هم بزنید. دسر را در یخچال بگذارید و بعد در صورت تمایل یک لایه نازک ژله آماده کنید و روی آن بریزید. می‌توانید برای تزیین چند عدد گیلاس روی دسر بگذارید.
7- دسر کابلر گیلاس
اگر به دنبال خاص‌ترین طرز تهیه انواع دسر با گیلاس هستید، پیشنهاد می‌شود «دسر کابلر» را امتحان کنید. این دسر تابستانی با گیلاس طعم بی‌نظیری دارد و بیشتر در جنوب آمریکا طبخ می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر کابلر گیلاس آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر کابلر گیلاس
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره | 4 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1 قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد سفید | 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق مرباخوری |
| نمک | 1/4 قاشق مرباخوری |
| سس گیلاس | 600 گرم |
طرز تهیه دسر کابلر گیلاس
برای تهیه این دسر خوشمزه با گیلاس ابتدا باید فر را با دمای 190 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا داغ شود. سپس 4 قاشق کره را ذوب کنید و با شیر، تخم مرغ و وانیل ترکیب کنید. شکر، آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را به سایر مواد اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن دستی ترکیب کنید.
مواد را در یک قالب که از قبل چرب کردید بریزید. سپس روی آن مقداری سس یا مربای گیلاس بریزید. قالب را برای حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پخت دسر، اجازه دهید خنک شود و بعد آن را با بستنی و خامه سرو کنید.
8- دسر گیلاس بستنی
دسر گیلاس بستنی یکی از پرطرفدارترین انواع دسر با گیلاس است که طعم بسیار لذیذی دارد و بسیار سریع و ساده آماده می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر گیلاس بستنی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر گیلاس بستنی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گیلاس | 100 گرم |
| موز | 1 عدد |
| بستنی | 50 گرم |
| پودر قند | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دسر گیلاس بستنی
برای درست کردن «دسر گیلاس بستنی» ابتدا باید گیلاس‌ها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید. سپس پوست موز را بگیرید و آن را همراه با گیلاس‌ها برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند. بعد از یخ زدن گیلاس و موز آن را از فریزر خارج کنید و همراه با بستنی و پودر قند در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. سپس این دسر گیلاس خوشمزه را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و تا حالت یخی خود را از دست نداده میل کنید.
9- چیز کیک گیلاس
در لیست آموزش تهیه انواع دسر گیلاس، «چیز کیک گیلاس» همیشه در رأس رسپی‌ها قرار دارد. یک دسر ساده و خوشمزه که می‌توانید آن را با بیسکویت پتی بور نیز آماده کنید. این دسر خوشمزه نیاز به پخت ندارد و به همین دلیل برای افرادی که از درست کردن خمیر و پختن آن در فر فراری هستند، گزینه مناسبی است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه چیز کیک گیلاس یه عنوان یک دسر با گیلاس آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک گیلاس
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت پتی بور | 2 بسته |
| کره | 150 گرم |
| ژله آلوئه ورا | 1 بسته |
| ژله گیلاس یا آلبالو | 1 بسته |
| پنیر خامه‌ای | 200 گرم |
| گیلاس | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیز کیک گیلاس
برای درست کردن چیز کیک گیلاس ابتدا باید بیسکویت‌ها را کاملاً پودر کنید. سپس آن را با کره آب شده ترکیب کنید و این خمیر را در قالب پهن کنید. قالب را برای 20 دقیقه در فریزر و یا چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس ژله آلوئه ورا را در آب جوش حل کنید و اجازه دهید خنک شود.
ژله را با پنیر و خامه ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. آن را روی بیسکویت‌ها بریزید و برای 5 دقیقه در فریزر بگذارید. در این فرصت گیلاس‌ها را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. سپس آنها را روی چیز کیک بچینید.
ژله گیلاس را با یک لیوان آب جوش ترکیب نمایید و بعد یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. بعد از این که ژله خنک شد، آن را روی گیلاس‌ها بریزید و آن را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. در نهایت می‌توانید دسر را از قالب خارج کرده و میل کنید. این طرز تهیه تا حد زیادی شبیه طرز تهیه چیز کیک آلبالو است.
10- پای گیلاس
اگر هنوز هم به دنبال آموزش تهیه انواع دسر گیلاس هستید، بهتر است به سراغ «پای گیلاس» بروید. شیرینی پای یکی از پرطرفدارترین و شیک‌ترین انواع دسر است که می‌توانید آن را به عنوان یک عصرانه خوشمزه برای مهمان‌ها سرو کنید. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه پای گیلاس خانگی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پای گیلاس
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گیلاس | 4 لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | 1/2 لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نشاسته ذرت | 4 قاشق غذاخوری |
| کره | 1/2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 250 گرم |
| کره سرد | 115 گرم |
| شیر | 80 گرم |
| نمک | 1/3 قاشق چای‌خوری |
| پودر شکر | 30 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه پای گیلاس
برای درست کردن پای گیلاس ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید. برای این کار باید آرد، وانیل و کره سرد را در غذاساز بریزید. سپس مواد را با هم ترکیب کنید تا کره و آرد به خوبی به خورد هم بروند. در این مرحله ترکیب کره و آرد شبیه به خرده نان می‌شود. در ادامه شکر را به سایر مواد اضافه کنید و بعد از ترکیب شدن شکر، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید و در انتها شیر سرد را اضافه و ترکیب کنید.
خمیر را از غذاساز خارج کنید و با نوک انگشت کمی ورز دهید تا شکل بگیرد. سپس آن را در کیسه فریزر قرار دهید و برای 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. در این فرصت گیلاس‌ها را بشویید و هسته آنها را خارج کنید. سپس گیلاس‌ها را در قابلمه بریزید تا نرم شوند. سپس حرارت را خاموش کنید. نشاسته، شکر و کره را به گیلاس‌های نرم شده اضافه کنید. مواد را هم بزنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شوند.
خمیر را از یخچال خارج کنید و بین نایلون بگذارید و با وردنه آن را باز کنید. خمیر را داخل قالب پهن کنید و سپس مخلوط گیلاس خنک شده را روی آن بریزید. برای روی پای می‌توانید خمیر را به صورت نواری درست کنید و روی آن بگذارید. قالب را برای حدود 50 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد داغ شده بگذارید و زمانی که اطراف پای گیلاس شما طلایی شد آن را از فر خارج کنید.
11- دسر مرنگ گیلاس
دسر مرنگ گیلاس، یکی از انواع مختلف دسر با گیلاس است که برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های مجلسی می‌توانید آن را تهیه کنید. دسر مرنگ گیلاس هم به صورت یخچالی یا بدون فر و هم در فر درست می‌شود و هر کدام از آنها، طرفداران خودشان را دارند.
اگر در فصل تابستان اقدام به درست کردن دسر مرنگ گیلاس می‌کنید، می‌توانید نوع یخچالی یا بدون فر آن را تهیه کنید و از طعم گیلاس تازه هم لذت ببرید. اگر هم گیلاس تازه در دسترس ندارید، دسر مرنگ گیلاس در فر، گزینه خوبی است. برای مطالعه طرز تهیه 2 مدل دسر مرنگ گیلاس روی لینک مطلب کلیک کنید.
12- بستنی گیلاس
با گیلاس یخ زده چی درست کنم؟ بستنی گیلاس از انواع بستنی خوش رنگ با طعمی بی‌نظیر و یک دسر با گیلاس خوشمزه است که می‌توانید درست همانند حرفه‌ای‌ها آن را در خانه آماده کنید. با روش های مختلف طرز تهیه مدل بستنی گیلاس با ثعلب و بدون ثعلب، بستنی یخی گیلاس و بستنی گیلاس با بستنی وانیلی مرحله به مرحله آشنا شوید.
در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی گیلاس بدون ثعلب باید گیلاس‌های یخ زده بدون هسته را همراه با خامه، شیر، شکر، نمک، وانیل، شکلات و کره در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
معمولاً این بستنی باید درست بعد از میکس شدن سرو شود. اما اگر بافت بستنی شما کمی شل شده، می‌توانید برای حدود 1 ساعت آن را در فریزر بگذارید و بعد سرو کنید. برای تزیین روی بستنی گیلاس می‌توانید از مقداری سس شکلات و گیلاس تازه استفاده کنید.
برای مطالعه ۵ مدل روش تهیه بستنی گیلاس روی لینک مطلب کلیک کنید.
13- دسر پنیر و گیلاس
«دسر پنیر و گیلاس» یکی از انواع دسر با گیلاس است که در کمتر از ۳۰ دقیقه می‌توانید آن را درست کنید. این دسر به خاطر طعم خوشمزه و ظاهر زیبا و شیکی که دارد، می‌تواند به عنوان یک دسر محبوب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها استفاده شود. دسر پنیر و گیلاس را می‌توانید به عنوان عصرانه هم همراه با چای سرو کنید. این دسر برای درست کردن نیاز به فر ندارد و یک دسر یخچالی ساده و لذیذ است.
برای درست کردن این دسر مجلسی با گیلاس، در ابتدا یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و ۱ لیوان آب را در آن بریزید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند. سپس گیلاس‌های خشک را با نصف میزان شکر و نصف نمک داخل قابلمه بریزید. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه بپزند و نرم شوند.
داخل لیوان‌هایی را که برای سرو دسر آماده کرده بودید، به مقدار دلخواه بیسکویت شکری خرد شده بریزید. لیوان را با بیسکویت پر نکنید چون لایه‌های دیگر باید روی این لایه قرار بگیرند. داخل همه لیوان‌ها را به یک اندازه بیسکویت خرد شده بریزید.
سپس داخل مخلوط‌کن پنیر خامه‌ای، پنیر ریکوتا، باقی مانده نمک، باقی مانده شکر و وانیل را بریزید. اگر پنیر ریکوتا در دسترس ندارید، از پنیر خامه‌ای هم می‌توانید به جای آن استفاده کنید. همه مواد را با هم بزنید تا در نهایت یک مایه کرمی یکدست داشته باشید. مایه به دست آمده را روی لایه بیسکویت‌های خرد شده داخل لیوان بریزید.
برای درست کردن دسر پنیر و گیلاس به 3 روش یخچالی در 30 دقیقه روی لینک مطلب کلیک کنید.
انواع نوشیدنی با گیلاس
هرچند نوشیدنی‌های در اصل جزو دسر محسوب نمی‌شوند اما در مهمانی‌ها و به عنوان عصرانه یا میان‌وعده، شناخته‌شده هستند و طرفدارهای خاص خودشان را دارند. برای این که بدانید دقیقا «با گیلاس چی میشه درست کرد» می‌توانید نوشیدنی‌های با طعم گیلاس را هم در برنامه مهمانی‌ها و دورهمی‌هایتان قرار دهید.
۱۴- میلک شیک گیلاس
«میلک شیک گیلاس» یکی از نوشیدنی‌های تابستانی محبوب در سراسر دنیاست. بد نیست بدانید اصالت نوشیدنی میلک شیک به آمریکا برمی‌گردد. معمولاً این نوشیدنی خوشمزه را به عنوان میان وعده و صبحانه به تنهایی یا با انواع کیک سرو می‌کنند. انواع میلک شیک در اصل از ترکیب بستنی، شیر و میوه‌ها یا طعم‌دهنده‌های دیگر مثل نسکافه، قهوه، شکلات و … درست می‌شود و با خامه، شکلات، ترافل‌های رنگی و برش‌های میوه‌های دیگر می‌توان آن را تزیین کرد.
در اولین مرحله از طرز تهیه این دسر تابستانی با گیلاس، ابتدا گیلاس‌ها را تمیز کنید و چوب و شاخه آنها را بگیرید. سپس گیلاس‌ها را به خوبی بشویید و آبکش کنید. گیلاس‌ها را نصف کنید و هسته‌های آنها را بیرون بیاورید. می‌توانید از یک نی هم برای خارج کردن هسته‌ها استفاده کنید.
ابتدا نصف بستنی وانیلی و نصف شیر را در این مرحله در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا با هم میکس شوند و مایه بستنی، رقیق شود. داخل لیوانی که می‌خواهید میلک شیک را سرو کنید، کمی سس شکلاتی یا شکلات نوتلا را ته لیوان بریزید و مایه به دست آمده شیر و بستنی را در آن بریزید.
در ادامه، نصف بستنی و نصف شیری را که از مرحله قبل کنار گذاشته بودید را در مخلوط‌کن بریزید و گیلاس‌های هسته گرفته شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم میکس کنید تا به‌صورت یکدست، پوره و نرم شوند. سپس این مایه میلک شیک را روی مایه قبلی شیر و بستنی که در لیوان ریخته بودید، بریزید.
برای خواندن ادامه مراحل تهیه میلک شیک گیلاس می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه میلک شیک گیلاس کلیک کنید.
۱۵- لیموناد گیلاس گازدار
لیموناد گیلاس هم یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها با گیلاس محسوب می‌شود که در عرض چند دقیقه آماده می‌شود، اما طعم آن بسیار لذیذ است و از شربت‌های مجلسی تابستانی خوشمزه خانگی به شمار می‌رود. برای تهیه لیموناد گیلاس هم می‌توانید از آب گازدار استفاده کنید و هم آن را به صورت شربت ساده و بدون گاز آماده کنید.
برای درست کردن این نوشیدنی تابستانی با گیلاس، گیلاس‌ها را بشویید و هسته آن را با استفاده از یک نی شیشه‌ای یا سیخ چوبی خارج کنید. سپس گیلاس‌ها را همراه با آب لیموترش تازه و شکر در مخلوط‌کن بریزید و کاملاً با هم میکس کنید تا یکدست شوند.
بعد از این که گیلاس‌ها را با سایر مواد میکس کردید، باید آن را از یک صافی توری رد کنید تا ذرات میکس نشده پوست و میوه گیلاس فیلتر شده و شربت شما یکدست شود.
حال در این مرحله از طرز تهیه شربت لیموناد گیلاسی باید لیوان را پر از آب یخ کنید و سپس 3 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و بعد باقی مانده لیوان را با آب گازدار پر کنید. سپس روی شربت چند عدد برش لیمو ترش و گیلاس بریزید و آن را خنک میل کنید.
برای آموزش جزئیات و ادامه مراحل طرز تهیه لیموناد گیلاس به روش‌های مختلف، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
شربت گیلاس قرمز
شربت گیلاس یکی از نوشیدنی‌های سنتی و خوش‌رنگ تابستانی است که با طعم شیرین و ملایم خود، برای خنک شدن و رفع عطش در روزهای گرم سال بسیار دلپذیر است. تهیه این شربت خوشمزه نه‌تنها آسان و سریع است، بلکه با استفاده از گیلاس تازه می‌توانید عطر و مزه واقعی میوه را در کنار سفره‌های تابستانی خود تجربه کنید و از آن به عنوان یک نوشیدنی سالم و خانگی لذت ببرید.
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت گیلاس، گیلاس‌های تازه را در آبکش بریزید و چند بار با آب سرد آنها را زیر شیر آب بگیرید تا تمام گرد و خاک، حشرات و آلودگی‌های ممکن از سطح میوه پاک شود.
ساقه همه گیلاس‌ها را جدا کرده و میوه‌هایی که له‌شده، لک‌دار یا کرم‌خورده هستند، کاملاً حذف کنید تا فقط گیلاس‌های سالم برای تهیه شربت باقی بماند. در انتها، گیلاس‌ها را روی پارچه تمیز یا حوله آشپزخانه پهن کنید و اجازه دهید آب آنها تا حد امکان جذب پارچه شود.
با کمک چاقوی کوچک تیز یا هسته‌گیر مخصوص گیلاس، هر میوه را به آرامی از وسط برش دهید یا فشار دهید تا هسته آن خارج شود.
گیلاس‌های هسته‌گرفته و آماده‌شده را با دقت یکی یکی درون قابلمه مناسب، ترجیحاً لعابی یا استیل، بچینید. ابتدا کف قابلمه را یک لایه گیلاس قرار دهید، سپس با قاشق چوبی یا دست آنها را تخت و یکنواخت پخش کنید تا گیلاس‌ها زیاد روی هم انباشته نشوند.
در ادامه شکر را به‌تدریج و به صورت لایه‌لایه روی گیلاس‌ها بپاشید؛ به این صورت که پس از هر لایه گیلاس، کمی شکر بپاشید تا تمامی میوه‌ها پوشانده شود، سپس لایه بعدی گیلاس و مجدد شکر، تا پایان کار.
برای آموزش جزئیات و ادامه مراحل طرز تهیه شربت گیلاس به روش‌های مختلف، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
سوالات متداول
۱- با گیلاس چی درست کنم؟
اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر با گیلاس هستید، بهتر است پای گیلاس، تارت، کمپوت گیلاس، کیک گیلاس و میلک شیک گیلاس را امتحان کنید.
۲- بهترین دسر تابستانی با گیلاس چه دسرهایی هستند؟
تارت گیلاس، گیلاس با ژلاتین، کابلر گیلاس و دسر بستنی گیلاس بهترین انواع دسر تابستانی هستند که می‌توانید با این میوه آماده کنید.
۳- با گیلاس سفید چی درست کنم؟
تمام انواع دسر با گیلاس را می‌توانید با گیلاس سفید یا گیلاس قرمز درست کنید.
۴- با گیلاس یخ زده چی درست کنم؟
همه انواع دسر با گیلاس مثل چیز کیک گیلاس، کیک گیلاس، تارت گیلاس و انواع نوشیدنی با گیلاس را می‌توانید با گیلاس یخ زده و منجمد هم درست کنید. در این روش کافیست، گیلاس‌ها را قبل از استفاده در دسر، از فریزر خارج کرده و اجازه دهید یخ آن به آرامی ذوب شود. سپس دسر دلخواه خود را بر اساس دستور تهیه مربوطه، درست کنید.
محصولات مرتبط
