طرز تهیه ۵۰ غذای خوشمزه برای ناهار ساده و فوری + فیلم

ناهار چی درست کنم ساده باشه یا چطور یک غذای ساده برای ناهار درست کنم؟ این‌ها سوالاتی‌ان که احتمالاً خیلی از ما هر روز صبح از خودمون می‌پرسیم. معمولاً آشنایی با لیست انواع غذای ساده برای ناهار با برنج و بدون برنج به ما کمک می‌کنه تا راحت‌تر در مورد وعده ناهار تصمیم بگیریم. در این مقاله ازسرویس آشپزی در مجله کوروش می‌تونید با طرز تهیه انواع ناهار ساده آشنا بشین. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد غذای ساده برای ناهار با کمترین مواد پاسخ میدیم.

لیست انواع غذای ساده و فوری برای ناهار

ناهارهای سریع و ساده همیشه نجات‌بخش روزهایی‌ان که وقت یا حوصله زیادی برای آشپزی نیست. گاهی فقط چند ماده اولیه ساده و کمی خلاقیت می‌تونه یه غذای خوش‌عطر و خوش‌مزه درست کنه که هم سیرکننده باشه هم تنوع بده به برنامه غذایی روزمره. این فهرست بهت کمک می‌کنه از املت و کتلت گرفته تا ساندویچ‌ها و غذاهای درست شده با یه قابلمه‌، انتخاب‌های خوشمزه‌ای داشته باشی که در کمترین زمان آماده می‌شن ولی مزه‌شون یادآور یه وعده کامل و خانگیه.

برای تهیه ناهار ساده و فوری شما به موادی مثل گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ، تخم مرغ، رب گوجه، روغن، زعفران، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو، حبوبات، برنج و نان ممکنه نیاز پیدا کنین. این کالاها رو می‌تونین از فروشگاه‌های افق کوروش به صورت خرید حضوری و اینترنتی تهیه کنین.

انواع غذای ساده نونی برای ناهار

ناهار چی درست کنم ساده باشه و با نون خورده بشه؟ خیلی از افراد دوست دارن از غذاهای نونی به عنوان ناهار ساده استفاده کنن. اگر به دنبال لیست یک غذای ساده برای ناهار و غذای ساده و سریع نونی هستید، در ادامه پیشنهادهای جذابی از انواع غذای ساده و بی دردسر برای شما داریم.

 کله جوش

«کله جوش» که اصفهانی‌ها به آن کال جوش هم می‌گن، یک ناهار ساده و فوری است که به راحتی آماده می‌شه؛ از اون دسته غذاهای ایرانی نوستالژی و قدیمیه که مادربزرگ‌ها و مادرهای ایرانی در درست کردن آن مهارت خاصی دارن. اهالی مختلف ایران کله جوش را به سبک‌های مختلف و با سبزیجات مختلف درست می‌کنن که البته پایه و اساس همهشون یکیه.

برای تهیه این غذای فوری و ساده برای ناهار، پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. حبه‌های سیر بدون پوست و شسته شده را نیز ساطوری کنید تا کاملا ریز شوند. سپس، مغز گردوی پاک شده را هم در دستگاه آسیاب خانگی بریزید و خرد کنید یا با کمک هاون بکوبید تا به اندازه کافی ریز شود.

گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی بریزید و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی ورز دهید تا طعم ادویه‌ها به خورد گوشت چرخ کرده برود و گوشت چرخ کرده حالت منسجمی پیدا کند.

سپس، به اندازه یک گردو از گوشت چرخ کرده مزه‌دار و ورز داده شده بردارید و با دست به صورت توپک‌های کوچک فرم دهید. کل گوشت چرخ کرده را به این صورت، قلقلی کنید. پیاز را که قبلا به صورت نگینی برش زدید در همین تابه‌ای بریزید که گوشت قلقلی‌ها را در آن سرخ کردید. در صورت لزوم، مقدار کمی روغن هم به این تابه اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا کاملا سبک شود. سپس، مقداری زردچوبه هم به پیاز اضافه کنید. زردچوبه را نیز برای یک دقیقه با پیاز تفت دهید تا طعم خامی زردچوبه برطرف شود.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کله جوش خوشمزه و جزئیات درست کردن آن می‌توانید به مقاله طرز تهیه کله جوش مراجعه کنید.

 عدسی

«عدسی» یک غذای فوری و ساده برای ناهار است که معمولاً با نان میل می‌شود و با پیاز داغ و ادویه‌های مختلف مثل پودر سیر و پیاز مزه‌دار می‌کنند. البته درست کردن یک عدسی لعابدار به عنوان یک غذای ساده با کمترین مواد فوت و فن‌های خاص خودش را دارد.

برای تهیه این غذا در ابتدا باید از ۲۴ ساعت قبل عدس را در آب و جوش شیرین بخیسانید. در این فاصله چند بار آب عدس‌ها را عوض کنید. سپس آب تازه روی عدس‌ها می‌ریزیم و می‌گذاریم تا با مقداری زردچوبه و روغن مایع یا روغن زیتون بپزد.

بعد از پخت عدس‌ها عدس پخته را از صافی رد می‌کنیم و همزمان آرد را در روغن سرخ می‌کنیم و با پیاز که از قبل سرخ کرده‌ایم مخلوط می‌کنیم. این عدسی بدون رب گوجه فرنگی است.

حالا، باید آب سبزی یا گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا روی شعله ملایم گاز خوب بپزد. در این فاصله به پوره عدس نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا به مدت نیم ساعت دیگر بپزد.

جهت خواندن طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار به روش رستورانی می‌توانید به مقاله طرز تهیه عدسی مراجعه کنید.

 خوراک لوبیا چیتی

«خوراک لوبیا چیتی» هم یک ناهار ساده و فوری است که با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی مزه‌دار می‌شود. این خوراک یک ایده مناسب برای آشپزی ناهار زمستانی و تابستانی و البته یک صبحانه خوشمزه انگلیسی است که کوچک و بزرگ دست رد به سینه آن نمی‌زند. این غذا معمولا هم با برنج و هم نان سرو می‌شود و به عنوان یک غذای ساده سرشار از فیبر و پروتئین است. اگر این غذا را با برنج سرو کنید یک غذای ساده برای ناهار با برنج خواهید داشت.

ابتدا لوبیاها را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. لوبیا چیتی حداقل باید ۱۲ ساعت خیس بخورد. اگر فرصت کافی دارید ۲۴ ساعت زمان بدهید تا لوبیاها کاملا خیس بخورند. در این مدت چند بار آب لوبیا چیتی را عوض کنید تا نفخ لوبیا کاملاً گرفته شود. این کار موجب می شود تا لوبیا بهتر و سریع تر پخته شود.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید آن را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. پیاز را به روغن داغ اضافه کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا سبک و طلایی شود.

در صورت تمایل، سیر را نیز پوست بگیرید و بشویید. سیر را با سیر له‌کن یا رنده به شکل پوره در آورید. سیر رنده‌شده یا خردشده را هم به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

در ادامه ادویه‌های مورد نیاز، شامل زردچوبه، فلفل سیاه و پودر کاری را به پیاز داغ  اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. سپس رب گوجه‌ فرنگی را اضافه کرده و با مواد تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ آن باز شود.

برای مطالعه طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

 کوکوی ماکارونی

«کوکوی ماکارونی» هم در فر و هم در ماهیتابه به راحتی تهیه می‌شود. این کوکو یکی از انواع ناهار ساده و فوری و خوشمزه بدون برنج است که بچه‌ها و بزرگ‌ترها دوستش دارند. کوکوی ماکارونی را با پنیر پیتزا و بدون پنیر می‌توانید درست کنید و در مایه کوکو از انواع گوشت چرخ کرده یا سوسیس و ژامبون استفاده کنید.

برای درست کردن کوکوی ماکارونی با گوشت چرخکرده ابتدا ماکارونی‌ها را طبق دستور روی بسته در آب جوش خوب بپزید. بعد با آب سرد آبکش کنید. سپس ماکارونی‌های آبکش شده را در چرخ گوشت یا غذاساز و میکسر خوب میکس کنید تا صاف و یکدست شوند. پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با فلفل، نمک و زردچوبه تفت دهید.

ماکارونی چرخ شده را با همراه گوشت چرخکرده، تخم مرغ، پودر سوخاری، پودر سیر، پودر پیاز، پودر آویشن، آبلیمو و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را با هم مخلوط کنید و مایه کوکو را درست کنید.

جهت خواندن مراحل و جزئیات طرز تهیه کوکو ماکارونی خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه کوکوی ماکارونی مراجعه کنید.

اشکنه

«اشکنه» برای همه ایرانی‌ها، متولد هر دهه‌ای که باشند، یک غذای نوستالژی و یادآور دستپخت بی‌نظیر مادربزرگ‌هاست. از این بین انواع اشکنه، اشکنه تهرانی‌های قدیمی، اشکنه شیرازی و اشکنه دامغانی‌ها و اهالی خراسان جنوبی مشهورتر از بقیه است و به عنوان یک غذای ساده برای ناهار شناخته می‌شود. اگر به دنبال یک غذای ساده و بی دردسر هستید، پیشنهاد می‌شود اشکنه را امتحان کنید.

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. بعد از این‌که پیازها سبک و طلایی شدند فلفل، نمک و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را هم نگینی خرد کنید و کمی در یک ظرف جداگانه کمی تفت دهید. وقتی سیب زمینی‌ها مقداری سرخ شد آن‌ها را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. حالا آرد را هم اضافه کنید و همراه با سایر مواد تفت دهید.

در ادامه، سبزی اصلی اشکنه، یعنی شنبلیله را اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید تا هم تلخ نشود و هم عطر و بویش را حفظ کند. سپس سه لیوان آب هم را اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه اشکنه خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه اشکنه مراجعه کنید.

 سرگنجشکی (کله گنجشکی)

«کله گنجشکی» یک ناهار ساد و فوری است. این غذای ساده و فوری با سیب زمینی را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد. طرز تهیه کله گنجشکی هم بسیار راحت است و با مواد ساده‌ای درست می‌شود. بد نیست بدانید که به کله گنجشکی، سر گنجشکی و کوفته قلقلی هم گفته می‌شود و دلیل آن هم سایز و اندازه کوفته‌ها است. کله گنجشکی به اندازه سر گنجشک درست می‌شود و هر چه بزرگ‌تر باشد، باید زمان بیشتری را به پخت اختصاص دهید.

در ابتدا، یک پیاز را پوست بگیرید و قسمت ریشه آن را جدا نکنید. بعد از شستن پیاز، آن را رنده کنید. آب پیاز را با دست بگیرید و در یک کاسه کنار بگذارید. گوشت چرخ کرده را به پیاز‌های رنده و آبگیری شده اضافه کنید. آرد نخودچی، مقداری فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و همه مواد را با هم ورز دهید تا کاملا منسجم شود.

بعد از منسجم شدن مایه کله گنجشکی، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند. این کار هم به انسجام بیشتر مایه گوشت چرخ کرده کمک می‌کند و هم طعم‌ ادویه‌ها و گوشت، یکدست‌تر می‌شود.

در این فاصله مواد سس کله گنجشکی را آماده کنید. اگر پیاز داغ آماده ندارید، یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه آن را با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. سیب زمینی را هم بشویید و به صورت نگینی (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) خرد کنید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را هم جداگانه کمی با روغن تفت دهید تا بعد از پخت ظاهر و طعم بهتری داشته باشند. پیاز داغ و سیب زمینی را کنار بگذارید.

سپس مایه کوفته‌‌های کله گنجشکی را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه یک گردوی کوچک از مواد بردارید. مایه گوشت قلقلی را بین دست‌هایتان گلوله کنید. همه مایه کوفته قلقلی را به همین شکل به اندازه سر گنجشک آماده کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کله گنجشکی خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه سرگنجشکی مراجعه کنید.

 خوراک خاویار بادمجان

ناهار چی درست کنم ساده باشه؟ «خوراک خاویار بادمجان» یک غذای ساده برای ناهار برای سرو با برنج یا نان است که اصالتی روسی دارد و از آن دسته غذاهای ساده و فوری برای ناهار است که علیرغم سادگی بسیار خوشمزه و لذیذ است و معمولاً به صورت کنسرو خریداری می‌شود.

اما شما در منزل به راحتی می‌توانید خوراک خاویار بادمجان مجلسی با همان کیفیت و ظاهر کنسروی و کارخانه‌ای اما سالم‌تر و طبیعی‌تر حتی به عنوان غذای نونی شام درست کنید.

برای درست کردن این خوراک ساده، ابتدا باید بادمجان‌ها را روی منقل یا دستگاه گریل و یا داخل فر کبابی کنید. یادتان باشد بادمجان شیرین و تازه رنگ براقی دارد و کم تخم است و بهترین گزینه برای درست کردن خوراک خاویار بادمجان مجلسی است. از سوی دیگر برای این‌که پوست بادمجان کبابی به راحتی جدا شود وقتی پوست بادمجان روی شعله گاز کاملا سوخت و گوشت آن نرم شد زیر شیر آب سرد بگیرید.

بعد از گرفتن پوست بادمجان آن‌ها را ساطوری خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم ریز خرد و ساطور کنید. حالا پیازهای ساطوری خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

حین سرخ شدن پیاز به آن‌ها زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. بعد از این‌ که پیازها طلایی شدند گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شود و سرخ شود. رب گوجه فرنگی را در یک ماهیتابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید. وقتی که خامی رب گرفته شد به مخلوط پیاز و گوجه اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مراجعه کنید.

کتلت مرغ

ناهار نونی چی درست کنم؟ اگر به دنبال یک ناهار ساده و فوری هستید، «کتلت مرغ» می‌تواند گزینه مناسبی باشد. برای دست کردن کتلت مرغ از سینه مرغ یا ترکیب ران و سینه، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ، آرد و زعفران استفاده می‌شود.

برای درست کردن کتلت مرغ، ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چرخ‌گوشت چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید. در یک کاسه بزرگ ابتدا پیازها را درشت رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. سیب زمینی‌ها و فلفل دلمه‌ای را هم ریز رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید.

تخم مرغ را هم روی مواد بشکنید و گوشت مرغ چرخ شده را اضافه کنید. تمام مواد را با دست خوب ورز دهید. آنقدر مواد کتلت را ورز دهید تا مایه یکدست و لطیف شود. آویشن، پودر پاپریکا، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید تا یکدست شود. روی مایه کتلت مرغ را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

برای آموزش ادامه مراحل تهیه و جزییات درست کردن این ناهار نونی روی لینک طرز تهیه کتلت مرغ کلیک کنید.

 کوکو سبزی

«کوکو سبزی» از آن دسته غذاهای ایرانی ساده و سریع است که بسیار سریع و حدودا نیم ساعته آماده می‌شود و برای ناهار فوری با ساده ترین مواد یک ایده عالی است.

برای درست کردن کوکو سبزی، در قدم اول تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با زعفران دم کرده، سیر رنده شده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، پیاز داغ خشک، نمک و فلفل سیاه خوب هم بزنید. زرشک را هم ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.

بعد از این ‌که تخم‌مرغ را با سایر مواد را کاملا هم زدید، سبزی کوکو را هم به مایه تخم مرغ اضافه کنید و باز هم بزنید تا سبزی و مایه تخم مرغ خوب با هم ترکیب شوند. سبزی‌ها باید به تخم مرغ آغشته باشند و مقدار تخم مرغ کم نباشد. حالا مغز گردو خرد شده و زرشک آبکش را اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه به عنوان یک ناهار ساده می‌توانید به مقاله طرز تهیه کوکو سبزی مراجعه کنید.

 فلافل

«فلافل»، یک غذای سنتی و خیابانی خاورمیانه‌ است که به توپ‌ها یا کتلت‌های سرخ شده‌ای از نخود چرخ شده، باقلای سبز چرخ شده یا هر دو گفته می‌شود. این ناهار ساده و فوری بسیار خوشمزه است و برای خوش طعم شدن باید با ادویه مخصوص تهیه شود. فلافل را معمولا در نان پیتا یا نان‌های گردی به نام «تابون» (taboon) و همراه با سالاد، انواع ترشی، سس تند و سس‌های بر پایه ارده سرو می‌کنند.

برای درست کردن این غذا، ابتدا باید خمیر مایه فلافل را آماده کنید. نخودها را از یک روز قبل بخیسانید. در طی این مدت چند بار آب نخودها را عوض و تازه کنید. نخودهای خیس خورده، پیاز، فلفل، گشنیز، جعفری، نمک، سیر و زیره را در میکسر بریزید و همه را با هم مخلوط کنید تا زمانی که تمام مواد خوب خرد شوند و حالت خمیری پیدا کنند.

مایه به دست آمده نباید زیاد شل باشد. ذرات مایه باید کمی درشت‌تر از ذرات شکر باشند. بد نیست بدانید طرز تهیه فلافل با نخود پخته هم مرسوم است و می‌توانید از نخود پخته با جای نخود خام استفاده کنید که البته در زمان سرخ کردن، فلافل روغن بیشتری به خود جذب می‌کند.

در مرحله بعد آرد نخودچی و بیکینگ پودر را روی مواد مخلوط شده بپاشید و هم بزنید. باید میزان آرد برنج در خمیر فلافل به قدری باشد که وقتی می‌خواهید توپک‌های فلافل را درست کنید به دست‌تان نچسبند. برای چند ساعت مخلوط را در یک کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا مایه فلافل استراحت کند.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه فلافل خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه فلافل خانگی مراجعه کنید.

 کراکت بادمجان و سیب زمینی

«کراکت بادمجان» از جمله غذاهای ساده و یک ناهار ساده و فوری است. معمولا کراکت بادمجان در عرض ۳۰ دقیقه تهیه می‌شود. کراکت بادمجان و سیب زمینی و کراکت مرغ و بادمجان جمله غذاهای محبوب خیابانی در ایتالیا هستند. این غذا رو با برنج هم می‌توان سرو کرد که در این صورت یک غذای ساده برای ناهار با برنج خواهید داشت.

برای درست کردن کراکت بادمجان ابتدا سیب زمینی‌ها را بپزید. در این فاصله باید بادمجان‌ها را روی گاز یا منقل کبابی کنید. سپس اجازه دهید بادمجان‌های کبابی خنک شوند و پوست آن‌ها را جدا کنید.

بادمجان کبابی پوست گرفته شده را ساطوری و له کنید. بعد از پخته شدن سیب زمینی‌ها آن‌ها را رنده کرده و با بادمجان‌های ساطوری شده مخلوط کنید. جعفری ساطوری شده، سیر له شده، پنیر پیتزا و پنیر پارمزان رنده شده و نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کراکت بادمجان خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه کراکت بادمجان مراجعه کنید.

املت تخم مرغ و گوجه

«املت» یک ناهار ساده و فوری و خوشمزه است که شما می‌توانید آن را به روش‌های مختلف و با استفاده از مواد اولیه متفاوت طبخ کنید. این غذا از آن‌دسته غذای ساده برای ناهار است که بسیار هم پرطرفدار است.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند املت گوجه‌فرنگی یک غذای ساده و دم دستی است که مبتدی‌ترین افراد در امر آشپزی هم قادرند آن را عمل بیاورند اما واقعیت چیز دیگری است. اگر می‌خواهید یک املت گوجه‌ فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه با طعم املت‌های رستورانی و کافه‌های قدیمی و مشهور درست کنید باید فوت و فن‌های درست کردن املت حرفه‌ای را بلد باشید.

یکی از روش‌های پخت املت قهوه خانه‌ای استفاده از رب گوجه به جای پوره گوجه است. برای تهیه املت ربی قهوه خانه‌ای باید برای ۴ عدد تخم مرغ ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع یا حیوانی (یا بیشتر) در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود.

در ریختن روغن مثل املت‌های قهوه‌خانه‌ای دست و دل باز باشید تا املت خوش رنگ و لعاب شود. سپس ۲ قاشق غذاخوری سرپر رب گوجه فرنگی را در کمی آب جوش حل کنید و این ترکیب را در روغن سرخ کنید.

بعد از این که رب کاملا سرخ شد و رنگ باز کرد، تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید. مقداری هم نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ‌ها بپاشید. صبر کنید کمی سفیده تخم مرغ سفت شود.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه املت خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه املت قهوه خانه‌ای مراجعه کنید.

بقچه بادمجان

«بقچه بادمجان» از انواع پیش غذا با بادمجان است که اصالتی ترکیه‌ای دارد. بادمجان بقچه ای را به عنوان یک ناهار ساده و فوری می‌توانید قرار دهید و آن را با گوشت چرخ کرده، مرغ یا حتی با سویا درست کنید. بقچه بادنجان دستور پخت سختی ندارد و مواد میانی آن به سادگی آماده و در ورقه‌های بادمجان پیچیده می‌شود.

برای شروع بادمجان‌ها را با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. پوست بادمجان را جدا کنید و آنها را به صورت ورقه‌های طولی باریک برش بزنید. ورقه‌های بادمجان را به مدت نیم ساعت در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود.

سبزی جعفری را پاک کنید و برگ‌های زرد و پلاسیده آن را دور بریزید. سبزی‌های جعفری را برای چند دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهید تا ضدعفونی شوند. سپس یک دور دیگر آنها را آبکشی کنید و در سبد قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج و کمی خشک شود.

از این مرحله باید به سراغ درست کردن مواد میانی بقچه بادمجان بروید. یک عدد پیاز را پوست گرفته و با آب بشویید. دو حبه سیر را نیز بردارید و پوست آن را جدا کنید. سیرها را نیز با آب بشویید.

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس یک تابه روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن روی حرارت داغ شود. پیازهای نگینی را اضافه کنید و آنها را روی حرارت متوسط تفت دهید. تفت دادن پیاز را تا جایی ادامه دهید که پیازها شیشه‌ای و سبک شوند.

بعد از آن دو حبه سیر را با سیر له‌کن یا رنده مخصوص به صورت پوره در آورید و به پیازهای در حال تفت خوردن اضافه کنید. سیر را روی حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که عطر آن بلند شود.

بعد از آماده شدن پیاز داغ و سیر داغ، گوشت چرخ کرده را به تابه روی حرارت اضافه کنید. گوشت را با یک کفگیر یا قاشق چوبی کاملا باز کنید تا هنگام پخت گوله گوله نشود. سپس آن را با سیر داغ و پیاز داغ هم بزنید تا به صورت یکدست مخلوط شوند. سبزی تازه جعفری را که از قبل آماده و خرد کرده‌اید نیز به تابه اضافه کنید و با گوشت چرخ کرده تفت بدهید.

شما می‌توانید برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه بقچه بادمجان روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

کدو بره

«کدوبره» یا «کدو بره» یک غذای ساده و سریع نونی، بدون گوشت و مناسب گیاهخواران است که با کدو سبز درست می‌شود. شمالی‌ها به «کدو سبز» کچلیک می‌گویند و این ناهار ساده و فوری را با نام «کچلیک بره» هم می‌شناسند. اصالت کدو بره به استان مازندران و در کل شهرهای شمالی برمی‌گردد و در آن از سبزیجات ساده‌ای استفاده می‌شود.

برای تهیه این غذای ساده و بی دردسر گیاهخواری برای ناهار، ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را بشویید. پوست آنها را بگیرید و به صورت نگینی با حلقه‌ای خرد کنید. کدو سبز‌ها را هم بشویید. قسمت بالای کدوها را با چاقو جدا کرده و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی و ریز خرد کنید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس سیب زمینی‌ها را در تابه بریزید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند. سپس پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا کاملا سبک و شیشه‌ای شوند.

پس از ۲ دقیقه تفت دادن پیازها، سیرها را اضافه کنید. چند ثانیه سیرها را تفت دهید تا عطر آنها خارج شود. سپس نمک، فلفل سیاه و مقداری زردچوبه را در تابه بریزید تا پیاز طعم‌دار شود.

برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه کدو بره روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

آلو گوبی (آلو گبی)

«آلو گوبی» یا «آلو گبی» یک غذای هندی ساده و گیاهی است که با ادویه‌های متنوع و سبزیجاتی مانند گل کلم و سیب زمینی درست می‌شود. اگر شما هم به دنبال یک ناهار ساده و فوری با سیب زمینی هستید می‌توانید این خوراک فوری را ظرف نیم ساعت آماده کنید.

برای تهیه این غذای ناهار ساده و فوری، سیب زمینی را آبپز کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه، سیر و زنجبیل را هم پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کرده و به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.

زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، مقدار کمی نمک و ادویه گرام ماسالا را نیز داخل تابه بریزید. این ترکیب را یکی دو دقیقه تفت دهید تا عطر و رنگ ادویه‌ها آزاد شود. حالا، سیب زمینی و گل کلم آب‌پز شده را به قطعات دلخواه خرد کنید و به این تابه اضافه کنید.

مواد داخل تابه را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و به خوبی تفت ببینند. در نهایت، رب گوجه فرنگی را هم در تابه بریزید و سرخ کنید تا رنگش باز شود و طعم خامی خود را از دست بدهد.

برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه آلو گوبی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

نخود آب

«نخود آب» یکی از انواع ناهار ساده و سریع نونی به خصوص برای روزهای سرد زمستان است. این غذا مخصوصا برای کسانی‌ است که می‌خواهند در کنار سادگی، یک غذای مقوی هم بخورند گزینه ایده‌آلی است.. این ناهار ساده و فوری را، هم می‌توانید با گوشت و هم بدون گوشت بپزید. البته نوع با گوشت نخودآب، بیشتر شبیه آبگوشت سنتی است.

اما نسخه بدون گوشت آن، علاوه بر این که به عنوان یک ناهار خوشمزه و ساده به کار می‌رود، در برخی شهرهای جنوبی یک غذای خیابانی به حساب می‌آید، مخصوصا در فصول‌ سرد سال مثل زمستان.

برای درست کردن نخود آب به عنوان یک ناهار ساده و فوری بدون برنج و در عین حال یک ناهار مقوی و بدون گوشت، باید نخودها را در آب زیاد بپزیم. بهتر است قبل از پختن نخودها آن‌ها را یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخ‌شان گرفته شود. اگر می‌خواهید این غذا را در مدت زمان کمتری بپزید، از زودپز استفاده کنید. برخی هم به این غذا گوشت گوسفند یا گوساله اضافه می‌کنند.

سپس یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن بادام در ماهیتابه تفت ‌دهید. نمک، فلفل و زیره سیاه را به پیازها اضافه کنید. پس از آن، مواد داخل ماهیتابه را به نخودها که در حال پختن هستند اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه این ناهار ساده و خوشمزه، می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه نخود آب کلیک کنید.

ساندویچ مرغ و قارچ پنیری

اگر می‌خواهید یک ناهار ساده و فوری که تا ساعت‌ها شما را سیر نگه دارد، تهیه کنید، می‌توانید یک ساندویچ مرغ پر و پیمان به سبک رستورانی درست کنید پیشنهاد ما «ساندویچ مرغ و قارچ پنیری» برای ناهار خودمانی یا دورهمی‌ها است.

برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه با مرغ ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری باریک برش بزنید. سپس آن را با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، زعفران دم کرده و پیاز خلالی مزه‌دار کنید. بعد از مزه‌دار شدن مرغ مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و تکه‌های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید.

وقتی آب مرغ کشیده شد و تکه‌های مرغ پخته شدند، فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت کنسروی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قارچ‌ها را بشویید و اسلایسی خرد کنید. قارچ‌های خرد شده را به صورت جداگانه در کمی کره و فلفل سیاه تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود و سرخ شوند.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ پنیری می‌توانید روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

سیرابیج گیلانی

برگ سیر یکی از مفیدترین انواع سبزیجات است که در کنار تخم مرغ به یکی از سالم‌ترین و ساده‌ترین غذاهای گیلانی تبدیل می‌شود. پس اگر به دنبال یک غذای ساده و فوری با تخم مرغ هستید، بهتر است «سیرابیج گیلانی» را امتحان کنید.

برای تهیه این غذا شما به برگ سیر تازه، روغن و زردچوبه نیاز دارید. برای شروع باید برگ سیرها را به خوبی بشویید و اجازه دهید کمی خشک شوند. سپس با استفاده از یک چاقو تیز برگ سیرها را به صورت یکنواخت و ریز به خوبی خرد کنید.

برخی افراد برگ سیر را بعد از خرد کردن می‌شویند. شما نیز می‌توانید ابتدا برگ سیرها را خرد کنید و سپس داخل یک آبکش بریزید و با فشار آب زیاد بشویید. حالا یک ماهیتابه را با شعله ملایم روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا گرم شود.

بعد از داغ شدن روغن برگ سیرها را به ماهیتابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. توجه داشته باشید که برگ سیرها نباید سرخ شوند، تنها لازم است با روغن تفت بخورند. سپس کمی زردچوبه و نمک و فلفل به برگ سیرها اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا رنگ برگ سیرها با کمک زردچوبه کمی تغییر کند.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه سیرابیج گیلانی با برگ سیر تازه و تخم مرغ می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه سیرابیج کلیک کنید.

پکوره (پاکوره)

«پکوره» یا «پاکورا»، یکی از غذاهای اصیل بلوچی و متعلق به استان سیستان و بلوچستان و شهر زاهدان است اما در کشورهای دیگر مثل پاکستان، افغانستان و هند هم درست می‌شود. روش تهیه انواع پاکوره مشابه هم هست و در جزییات با هم تفاوت‌هایی دارند. پایه اصلی پکوره زاهدانی، سیب زمینی و آرد است و طعمی نزدیک به کوکو سیب زمینی دارد. این غذا یک ناهار ساده و فوری با سیب زمینی است.

ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس با رنده درشت یا متوسط، سیب زمینی‌ها را رنده کنید. اگر سیب زمینی‌ها آب زیادی دارند، آنها را در یک پارچه توری بریزید تا آب اضافه آنها خارج شود. می‌توانید با دست هم آب سیب زمینی‌ها را جدا کنید.

در ادامه، پیازها را پوست بگیرید ولی قسمت انتهای آنها (ریشه پیاز) را جدا نکنید. سپس با رنده درشت پیازها را هم رنده کنید. می‌توانید به جای رنده کردن پیازها، آنها را به صورت خیلی ریز و ساطوری خرد کنید که آب پیازها خارج نشود. در صورتی که پیازها آب زیاد داشتند، آب پیازها را هم با دست یا پارچه توری بگیرید.

در ادامه، جعفری و گشنیز تازه را بشویید و صبر کنید تا آبشان را از دست بدهند. سپس آنها را روی تخته آشپزخانه، به صورت ساطوری ریز، خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید و له کرده یا با رنده ریز، رنده کنید. فلفل تند را هم بشویید و دانه‌های وسط آن را جدا کنید. سپس به صورت خیلی ریز آنها را خرد کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه پکوره زاهدانی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

دو پیازه تن ماهی

«دو پیازه» یکی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای جنوبی است که به عنوان یک ناهار فوری و فوتی می‌توانید آن را آماده کنید. این غذای ساده برای ناهار معمولاً با میگو یا سیب زمینی خالی (دو پیازه آلو) درست می‌شود. اما شما می‌توانید این غذای خوشمزه و سریع را با تن ماهی نیز آماده کنید.

برای درست کردن دو پیازه با تن ماهی ابتدا باید تن ماهی‌ها را همراه با آب در یک قابلمه بریزید و برای ۲۰ دقیقه بجوشانید. در این فرصت پوست پیازها را پوست بگیرید و آن‌ها را به صورت خلالی خرد کنید. پیازهای خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

حالا زمان اضافه کردن ادویه‌ها است. در این مرحله باید ادویه‌ها را به ترکیب پیاز و رب گوجه اضافه کنید. تن ماهی را از روی حرارت بردارید و از داخل قابلمه بیرون بیاورید. درب تن ماهی را باز کنید، روغن آن را جدا کرده و گوشت آن را به ترکیب پیاز داغ و ادویه اضافه کنید. با نوک قاشق کمی تن ماهی را باز کنید تا به صورت ریش ریش در آید. سپس همه مواد را مجددا با یکدیگر هم بزنید تا پیاز داغ و ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی کاملا به خورد تن ماهی بروند.

برای آموزش جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه دو پیازه تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سوسیس بندری

«سوسیس بندری» از جمله محبوب‌ترین ساندویچ‌‌ها برای ناهار ساده و فوری است که معمولا افراد آن را از بیرون از منزل به‌صورت ساندویچ تهیه می‌کنند؛ اما شما می‌توانید آن را به راحتی در خانه نیز تهیه کنید. ساندویچ سوسیس بندری با‌ اصالت جنوبی معمولا ساندویچی تند‌و‌تیز است و برای درست کردن آن لازم است حتما فوت‌و‌فن و ادویه‌های مخصوص آن را در اختیار داشته باشید.

برای تهیه این ناهار سریع نونی، ابتدا پیازها را خلالی و یکدست خرد کنید که موقع سرخ کردن نسوزند. وقتی پیازها سبک و سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات را اضافه کنید تا طلایی شوند و طعم خامی آن‌ها گرفته شود. مراقب باشید رب و ادویه‌ها نسوزند.

وقتی روغن به رنگ نارنجی درآمد شعله گاز را خاموش کنید. حالا سوسیس‌های به‌صورت اُریب یا حلقه‌ای خرد شده را جداگانه سرخ کنید. می‌توانید برای درست کردن این غذا از سوسیس خانگی استفاده کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه سوسیس بندری روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

انواع غذای ساده برای ناهار با برنج

اگر به دنبال یک غذای ساده برای ناهار با برنج هستید، معمولاً پیشنهادهای متنوعی پیش روی شما وجود دارد. بیشتر افراد خوردن یک وعده ناهار برنجی را به خوردن نان در وعده ناهار ترجیح می‌دهند. در ادامه می‌توانید با لیست انواع غذا با برنج برای ناهار ساده آشنا شوید.

 عدس پلو

«عدس پلو» یک غذای ساده برای ناهار با برنج است که در دسته انواع پلو مخلوط و غذاهای ایرانی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی قرار می‌گیرد. اگر قصد دارید عدس پلو را به عنوان یک غذای مجلسی یا نذری درست کنید طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا مرغ و کشمش پلویی بهترین گزینه هستند. اگر گیاهخوار هستید می‌توانید این قلقلی‌ها را با سویا درست کنید. شما می‌توانید این ناهار ساده و فوری را برای دورهمی‌های خانوادگی و مهمانی خودمانی نیز آماده کنید.

در اولین قدم، عدس و برنج را پاک کنید. عدس و برنج پاک کرده را در دو ظرف جداگانه با مقداری آب خیس کنید. روی برنج مقداری نمک بریزید. بهتر است عدس را از شب قبل خیس و چند بار آب آن را عوض کنید.

در این فاصله عدس را بپزید و کشمش‌ها را پاک کنید. چوب و ناخالصی‌های کشمش را دور بریزید. کشمش‌ها را در آب بخیسانید. اگر می‌خواهید از زرشک هم استفاده کنید، زرشک را هم در ظرف جدا خیس کنید.

آب عدس‌های خیس‌خورده را دور بریزید. برای نیم‌پز کردن عدس آن‌ها را در یک قابلمه بریزید. روی عدس‌ها آب بریزید، تا حدی که آب کاملا روی عدس‌ها را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را روی حالت متوسط تنظیم کنید و درب قابلمه را نیمه بگذارید که سر نرود.

اجازه دهید عدس نیم‌پز شود. لازم نیست عدس‌ها کاملا بپزند. چون قرار است یک بار دیگر هم با برنج پخته شوند و اگر کاملا پخته شوند، بعد از پخت عدس پلو، له می‌شوند.

در فاصله پختن عدس، گوشت قلقلی‌ها را درست کنید. برای تهیه گوشت قلقلی، پیاز را با قسمت درشت رنده کنید. آب آن را کاملا با دست بگیرید. این کار باعث جلوگیری از وا رفتن کوفته‌ها خواهد شد. سیر را با قسمت ریز، رنده کنید.

پیاز و سیر رنده شده و آب گرفته را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. به مواد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پودر دارچین اضافه کنید. برای انسجام بیشتر مایه گوشت، آرد نخودچی را هم اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه عدس پلو خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه عدس پلو مراجعه کنید.

مرغ رستورانی (با رب و بدون رب)

مرغ‌های رستورانی علاوه بر خوش طعم و خوش عطر بودن، خوش رنگ هم هستند و ظاهر زیبایی دارند. بنابراین یکی از بهترین گزینه‌ها برای ناهار ساده و فوری و همچنین مهمانی‌ها به حساب می‌آیند. در ضمن برای طرز تهیه «مرغ رستورانی» به مواد ساده و در دسترسی نیاز دارید و به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید. مرغ رستورانی یک غذای ساده برای ناهار با برنج است که برای درست کردن آن باید از اصول و قواعد مخصوصی پیروی شود.

برای تهیه این غذا، ابتدا تکه‌های مرغ را به خوبی بشویید و در ظرفی بگذارید تا آب آن‌ها خارج شود. پوست پیاز و سیر را بگیرید. پیاز را با قسمت درشت‌تر و سیر را با قسمت ریز رنده کنید.

بعد باید یک ظرف مناسب، تکه‌های مرغ، پیاز و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. حالا نوبت اضافه کردن مواد دیگر است. نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه‌، آبغوره و دو قاشق از زعفران (نصف میزان لازم) را هم به مرغ اضافه و به خوبی با هم مخلوط کنید تا تکه‌های گوشت مرغ مزه‌دار شوند. مواد مرینیت باید به خوبی روی مرغ را بپوشانند.

روی ظرف را سلفون یا یک پلاستیک بکشید و حدود یک شب تا صبح یا ۱۲ ساعت، ظرف را در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی طعم ادویه‌ها و مواد دیگر را به خودش بگیرد. سپس ظرف را بیرون بیاورید. در یک تابه به میزان کافی روغن بریزید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه مرغ رستورانی خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه مرغ رستورانی مراجعه کنید.

 دمی گوجه (استانبولی پلو)

«استانبولی پلو»، «دمپخت» یا «دمی گوجه» یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین انواع غذای ساده برای ناهار با برنج است که اتفاقاً اصالت ترکیه‌ای دارد. دمی گوجه هم با انواع گوشت قرمز تکه‌ای و چرخ کرده درست می‌شود و هم گوشت سفید مثل مرغ و بوقلمون و هم بدون گوشت و گیاهی. این غذا در دوره قاجار از ترکیه به ایران آمده و خیلی زود هم در آشپزی ایرانی محبوب شده است.

برای تهیه استانبولی پلو با مرغ و سیب زمینی، گوجه فرنگی‌ها را بشورید. سپس آن‌ها را کمی خرد کنید و در میکسر یا غذاساز بریزید. گوجه ها را آن قدر میکس کنید تا کاملاً پوره شوند. برای این کار می‌توانید از رنده نیز استفاده کنید.

در ادامه، پیازها را نگینی خرد کنید. سپس یک ماهیتابه روی گاز قرار دهید. مقداری روغن به آن اضافه کنید و صبر کنید تا روغن داغ شود. حالا پیاز های خرد شده را به روغن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند. مقداری فلفل، دارچین و زردچوبه به پیازها اضافه کنید، کمی دیگر تفت دهید تا طعم خامی ادویه ها گرفته شود.

بعد از این که پیازها به خوبی سرخ شدند، سیب زمینی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را به پیاز اضافه کنید. چند دقیقه سیب زمینی را تفت دهید. بعد پوره گوجه فرنگی را که از قبل آماده کرده بودید، به ترکیب پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه دمی گوجه با مرغ و سیب زمینی مراجعه کنید.

 خورش دال عدس

«خورش دال عدس» خوزستانی برای جنوبی‌ها مثل «باقالی قاتوق» برای شمالی‌هاست. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل زیاد و تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در ترکیبات آن نیست. یک غذای ساده برای ناهار با کمترین مواد که بسیار محبوب و خوشمزه است. دال عدس معمولاً با کته سرو می‌شود. برخی این غذای ساده برای نهار با برنج را با گوشت می‌پزند و برخی هم آن را به عنوان یک ناهار ساده بدون گوشت درست می‌کنند.

برای درست کردن دال عدس، ابتدا عدس قرمز یا همان دال عدس را به خوبی بشویید. سپس، دال عدس شسته شده را همراه با مقداری آب در ظرف مناسبی بریزید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا به اندازه کافی خیس بخورد.

سیب زمینی‌ها را هم به خوبی بشویید و پوست بگیرید. در ادامه، سیب زمینی‌های شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی برش بزنید و کنار بگذارید. پیاز شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت نگینی خرد کنید. سپس، حبه‌های سیر بدون پوست را هم به صورت ریز ساطوری خرد کنید. پس از آن، تمرهندی را در ظرف مناسبی قرار دهید و به اندازه نصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. چند دقیقه فرصت بدهید تا تمرهندی باز شود.

آب عدس قرمز شسته شده و خیس خورده را خالی کنید. سپس، دال عدس را همراه با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا برای ۲۰ الی ۲۵ دقیقه به تنهایی بجوشد.

حالا، مقداری روغن در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس، پیازی که قبلا به صورت نگینی خرد کردید را به این تابه اضافه کنید تا تفت ببیند و کاملا سبک شود. پس از سبک شدن پیاز، سیرهای ساطوری شده را همراه با مقداری زردچوبه به این تابه اضافه کنید تا برای یک دقیقه همراه پیاز تفت ببینند و عطرشان آزاد شود.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه مرغ خورش دال عدس خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه خورش دال عدس مراجعه کنید.

مرغ سرخ کرده زعفرانی

به جرات می‌توان گفت که «مرغ زعفرانی» بهترین غذای ساده برای ناهار با برنج است که اتفاقاً روش پخت ساده‌ای هم دارد که پیشنهاد می‌کنیم آن را در لیست ناهار چی بپزم جا دهید.

برای درست کردن مرغ سرخ کرده زعفرانی، مرغ‌ها را برای چند دقیقه در آب بجوشانید. این کار به خوش طعم‌تر شدن و پخت بهتر طعم مرغ کمک می‌کند. برای این کار یک عدد از پیازها را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید. مقداری آب داخل قابلمه بریزید و پیازها را به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب به جوش بیاید، سپس تکه‌های مرغ را به آب در حال جوش اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه کف و خونابه‌هایی که روی سطح آب ایجاد شده است، را با کمک یک ملاقه خارج کنید. اجازه دهید مرغ برای چند دقیقه به همراه پیاز نیم‌پز شود. اگر بوی پختن مرغ در مرغ سرخ شده رستورانی، اذیت‌تان می‌کند، می‌توانید در این مرحله هم کمی دارچین و زردچوبه به مرغ اضافه کنید. بعد از اینکه مرغ‌های نیم‌پز شد، باید مرغ‌ها را از قابلمه بردارید.

یک عدد پیاز دیگر را هم بشویید و پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی درشت خرد کنید. سیر را نیز به بشویید و پوست بگیرید. سیر را با چاقو به چند تکه تقسیم کنید. حالا یک ماهیتابه روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن سرخ کردنی به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید روغن داغ شود.

بعد از داغ شدن روغن پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس کمی زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، پودر زنجبیل و آویشن به سیر و پیازها اضافه کنید و سرخ کنید.

بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد و بوی ادویه‌ها بلند شد، می‌توانید تکه‌های مرغ نیم‌پز شده را به روغن اضافه کنید. برای خوش عطر و رنگ شدن مرغ‌ها کمی نمک و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

جهت خواندن ادامه مراحل طرز تهیه مرغ زعفرانی خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه مرغ سرخ کرده زعفرانی مراجعه کنید.

میرزا قاسمی

«میرزا قاسمی» یک غذای ساده و فوری برای ناهار است که به صورت یک غذای ساده برای ناهار با برنج و نان سرو می‌شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید میرزا قاسمی نام حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار بود. او این غذا را ابداع کرد و به همین دلیل چنین نامی برای این غذا انتخاب شده است.

برای تهیه این غذا باید بادمجان‌ها را به خوبی بشویید. سپس آن ها را به نوبت روی آتش یا شعله گاز بگیرید تا کبابی شوند. برای این کار باید بادمجان ها را آن قدر کبابی کنید که پوست آن کاملاً بسوزد و ترد شود. داخل بادمجان هم باید حتما مغزپخت شود.

برای این که طعم بادمجان کبابی شما جذاب‌تر شود، در صورت امکان بهتر است آن ها را روی زغال کبابی کنید. به این ترتیب بادمجان عطر دودی بیشتری می گیرد و خوشمزه تر می شود.

بعد از اینکه همه بادمجان‌ها را کبابی کردید، باید اجازه دهید کمی سرد شوند. سپس پوست بادمجان‌ها را جدا کنید. برای این که پوست بادمجان کبابی راحت‌تر گرفته شود، بهتر است بعد از پخت آن را زیر شیر آب سرد بگیرید.

در نهایت نیز بادمجان‌ها را کمی زیر آب بگیرید تا ذرات پوست سوخته به طور کامل از سطح بادمجان تمیز شوند. سپس بادمجان‌ها را روی تخته آشپزی بگذارید و کاملاً ساطوری کنید. بسیاری از افراد در این مرحله بادمجان را با استفاده از گوشت‌کوب دستی یا برقی له می‌کنند.

در ادامه بهتر است پوست گوجه را جدا کنید، گوشت گوجه‌ها را هم خرد کنید. اما در صورت تمایل می‌توانید گوجه‌ها را رنده یا پوره کنید و به میرزا قاسمی شمالی اضافه کنید. برای پوست گرفتن و خرد کردن گوجه‌ها بایدابتدا آن‌ها را بشویید. سپس در یک ظرف قرار دهید و مقداری آب جوش روی گوجه‌ها بریزید. حالا می‌توانید پوست گوجه‌ها را به راحتی جدا کنید. سپس گوجه فرنگی‌ها را به قطعات ریز خرد کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه میرزاقاسمی خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه میرزا قاسمی مراجعه کنید.

خوراک مرغ و قارچ

«خوراک مرغ و قارچ» یکی از محبوب‌ترین غذاها برای ناهار ساده و فوری است که معمولاً به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. شما می‌توانید این ناهار ساده را هم به صورت رژیمی و هم مجلسی و کمی چرب‌تر تهیه کنید و آن را در کنار برنج یا همراه با نان به عنوان یک غذای ساده برای ناهار با برنج سرو کنید.

برای تهیه خوراک مرغ و قارچ مجلسی معمولاً بهتر است از سینه مرغ استفاده شود. ابتدا سینه مرغ را بشویید و آن را برای چند دقیقه داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس مرغ ها را به وسیله یک چاقوی تیز و تخته آشپزخانه به تکه های مربعی برش بزنید.

بعد از خرد کردن مرغ ها باید سراغ پیاز بروید. پوست پیاز را جدا کنید. سپس آن را با آب فراوان بشویید. حال پیازها را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت نازک و خلالی برش دهید. برای درست کردن این غذا می توانید از پیازهای نگینی نیز استفاده کنید. سپس سیرها را هم پوست بگیرید. آن ها را به صورت مربعی ریز خرد کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ مراجعه کنید.

خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده

«خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده» از انواع غذای ساده برای ناهار با برنج است که دستور تهیه راحتی دارد. این خورشت لذیذ مخصوص افرادی است که با وجود نداشتن وقت کافی، دوست دارند خورشت بادمجان مجلسی و لذیذی را بپزند و میل کنند.

برای تهیه این ناهار ساده و فوری بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس، بادمجان‌های بدون پوست را به صورت طولی ورقه ورقه برش بزنید. برش‌های بادمجان را همراه با مقداری آب و نمک در ظرف مناسبی بریزید و برای ۳۰ دقیقه بخیسانید تا هم تلخی بادمجان برطرف شود و هم در موقع سرخ کردن، روغن کمتری را جذب خودش کند. اگر زمان کافی ندارید می‌توانید از بادمجان سرخ کرده منجمد که از بیرون خریداری می‌کنید استفاده کنید. در این صورت اجازه دهید یخ بادمجان‌ها آب شود.

در فاصله خیس خوردن بادمجان، یکی از پیازها را رنده کنید و پیاز رنده شده را با دست فشار دهید تا آب پیاز خارج شود. حالا، تفاله پیاز را با گوشت چرخ کرده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه در ظرف مناسبی بریزید. این ترکیب را حسابی ورز دهید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و مایه یکدست و منسجمی ایجاد شود.

پس از آن، به اندازه یک گردو از این مایه بردارید و به صورت کوفته قلقلی کف دستتان فرم دهید. همه مایه گوشتی را به این شکل آماده کنید و در ظرف مناسبی بچینید. روی این ظرف را با سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید تا کوفته قلقلی‌ها برای ۳۰ دقیقه استراحت کنند و خودشان را بگیرند.

یک پیاز دیگر را بشویید و پوست بگیرید. سپس، پیاز را به صورت نگینی ریز برش بزنید و کنار بگذارید. شاخه‌های اضافی و دُم غوره‌ها‌ را هم بگیرید. سپس، غوره پاک شده را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. اگر به غوره تازه دسترسی ندارید می‌توانید از کنسرو غوره استفاده کنید.

حالا بادمجان‌های خیس خورده را از محلول آب و نمک بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا آب اضافی خودشان را از دست بدهند. سپس، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

قطعات بادمجان خیس خورده را در این تابه بچینید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. در ادامه، بادمجان‌های سرخ شده را هم روی دستمال حوله‌ای خشک بچینید تا روغن اضافی بادمجان گرفته شود.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه خورش بادمجان روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

«لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده» از جمله غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای ساده برای ناهار با برنج شناخته می‌شود. برای درست کردن این غذای برنجی خوشمزه شما به گوشت چرخ کرده، برنج، لوبیا سبز، گوجه فرنگی یا رب گوجه و ادویه مخصوص لوبیا پلو به عنوان مواد اصلی این غذا نیاز دارید.

برای تهیه لوبیا پلو خوشمزه، باید لوبیا سبزها را بشویید و خرد کنید. سپس آن‌ها را همراه با کمی آب در قابلمه بریزید و برای حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از این که لوبیاها پختند، آن‌ها را آبکش کنید.

پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد پیازهای خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت را برای چند دقیقه همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سیر را رنده کنید و همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

ماهی سوخاری

اگر می‌خواهید برای ناهار یک غذای خوشمزه با ماهی درست کنید که بچه‌ها هم دوستش داشته باشند پیشنهاد ما «ماهی سوخاری» است. سوخاری کردن ماهی، هم بوی زهم آن را می‌گیرد و هم طعم فوق العاده‌ای به آن می‌دهد. این غذا رو می‌تونید به عنوان یه غذای ساده برای ناهار با برنج درست کنید.

راه‌های مختلف و مواد گوناگونی هم در طرز تهیه ماهی سوخاری استفاده می‌شود. برای درست کردن این غذای فوری و ساده برای نهار از بی‌استخوان و بدون تیغ بودن ماهی‌ها، مطمئن شوید. سپس ماهی را کاملا زیر آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید.

برای سوخاری کردن ماهی در یک ظرف مناسب، آبلیمو، سرکه، سس سویا، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. می‌توانید از کمی نمک هم استفاده کنید ولی به دلیل شور بودن سس سویا در صورت استفاده هم مراقب باشید در مصرف آن زیاده روی نکنید.

ماهی‌ها را در ظرف قرار دهید و آن‌ها را به این مواد آغشته کنید تا همه قسمت‌ها، طعم بگیرند. درب ظرف را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس ماهی‌ها را از ظرف بیرون بیاورید. آن‌ها را در صافی بریزید تا آب اضافی، خارج شود.

در یک ظرف دیگر، تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند. ماهی‌ها را در ظرف بغلتانید تا سطح آن ها را تخم مرغ بپوشاند.

برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه ماهی سوخاری به لینک مقاله آن مراجعه کنید.

دمپختک باقالی

«دمپختک باقالی» یا «دمی باقالی زرد» یکی از انواع غذای ساده برای ناهار با برنج است. یک غذای فوری و فوتی اصالتا تهرانی برای لیست ناهار که مواد اصلی آن برنج، باقالی زرد و زردچوبه است.

برای تهیه این ناهار خوشمزه با ساده ترین مواد، باید باقالی‌ زرد را همراه با آب در قابلمه بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را روی آن بگذارید تا باقالی‌های زرد بپزند.

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. در ادامه پیازها را در روغن سرخ کنید. بعد از این که پیازها کمی سبک شدند، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید. باقالی پخته شده را آبکش و به ترکیب پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه دمپختک باقالی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

پلو بندری

ناهار ساده و فوری چی درست کنم تکراری نباشه؟ «پلو بندری» یکی از خوشمزه‌ترین انواع پلو مخلوط جنوبی و یک غذای ساده برای ناهار با برنج است که اصالت آن به استان‌های خوزستان و هرمزگان برمی‌گردد. جنوبی‌ها این قاطی پلوی تند و تیز و فوری را معمولا با تن ماهی درست می‌کنند و به همین دلیل هم یک غذای مناسب برای افراد شاغل است که به سرعت حاضر می‌شود.

پیش از شروع مراحل طرز تهیه پلو بندری با ماهی، برنج را بشویید و همراه با آب و مقداری نمک به مدت ۱ ساعت بخیسانید. در این فاصله قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. قوطی‌های تن ماهی را بشویید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا بجوشند.

در فاصله خیس خوردن برنج، پیاز شسته و بدون پوست را به صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن داغ تفت دهید تا کاملا سبک شود. سپس، حبه‌های سیر را هم پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سیرهای نگینی خرد شده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید تا عطرشان آزاد شود. زردچوبه را نیز در تابه بریزید و چند ثانیه تفت دهید تا رنگ باز کند.

فلفل‌های سبز و تند را خرد کرده و به تابه اضافه کنید تا حدود ۱ الی ۲ دقیقه تفت ببینند. حالا، روغن اضافی تن ماهی را دور بریزید و قطعات تن ماهی را همراه با فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، ادویه پلویی، ادویه ماهی و نمک به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید.

برای مشاهده جزییات و ادامه مراحل پخت این پلو مخلوط مقوی و خوشمزه روی لینک مقاله طرز تهیه پلو بندری کلیک کنید.

رشته پلو خالی (بدون گوشت و مرغ)

«رشته پلو بدون گوشت» یا «رشته پلو خالی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع رشته پلو و یک غذای ساده برای ناهار بدون برنج است. این غذا معمولا با انواع گوشت تهیه می‌شود اما در این شیوه پخت، پلو را به صورت ساده و در کنار کشمش و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. برای درست کردن رشته پلو خالی و بدون گوشت برخی افراد از مقداری قیسی یا برگه زردآلو هم استفاده می‌کنند.

برای تهیه رشته پلو به عنوان یک غذای ساده برای ناهار، باید عدس را بپزید و آبکش کنید. هویج را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس هویج را به صورت خلالی خرد یا رنده کنید. در ماهیتابه مقداری روغن بریزید و هویج را در روغن سرخ کنید. در ادامه مقداری زعفران و دارچین به آن اضافه کنید. کشمش را بخیسانید و آبکش کنید و در تابه کمی تفت دهید.

در ادامه‌، برنج را در مقداری آب در حال جوش بریزید و رشته‌های پلویی را هم بعد از ۵ دقیقه به قابلمه اضافه کنید و با هم بجوشانید.

برای مطالعه جزییات و مراحل طرز تهیه رشته پلو بدون گوشت روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

جوجه کباب سنگی

«جوجه کباب سنگی»، یکی از روش‌های آسان و بی‌دردسر برای تهیه جوجه کباب است. این ناهار ساده و فوری را می‌توانید با نان سرو کنید یا آن را به عنوان یک غذای ساده برای ناهار با برنج تهیه کنید. اگر می‌خواهید دود، سیاهی زغال و زحمت گداخته کردن زغال برای درست کردن جوجه را نداشته باشید ولی طعم جوجه کباب را بچشید، جوجه سنگی، بهترین انتخاب است. این جوجه کباب، طعم خوشمزه و بافت نرمی دارد و به راحتی می‌توانید در خانه آن را درست کنید.

برای درست کردن جوجه سنگی ابتدا، مرغ را بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهد. مرغ را در اندازه‌های مناسب برای جوجه زدن، روی تخته آشپزخانه برش بزنید. تکه‌های مرغ برش خورده را در یک کاسه قرار دهید و کنار بگذارید.

سیر و پیاز، پودر آویشن، پودر فلفل پاپریکا، پودر فلفل سیاه، نمک، روغن زیتون، سس مایونز و کمی زعفران دم کرده را به مواد مرینیت جوجه اضافه کنید. یک دستکش یک بار مصرف بپوشید و تکه‌های جوجه را با مواد مرینیت کمی ماساژ دهید تا جوجه‌ها کاملا با مواد، آغشته شوند.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه جوجه کباب سنگی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کدو پلو (کئی پلا)

«کدو پلو» یکی از انواع غذای ساده برای ناهار با برنج و اصالتا مازندرانی هستش که محلی‌ها به آن کئی پلا یا کهی پلا می‌گن. این قاطی پلو، یکی از غذاهای سنتی و قدیمی شب یلدا در مازندران و جزو غذاهای معروف مازندرانی برای هم هست و کدو حلوایی و برنج مواد اصلی اون به حساب میان. البته گاهی با گوشت، مرغ یا تخم مرغ هم درست می‌شه و مزه فوق‌العاده‌ای به اون میده.

در قدم اول، برنج ترجیحا ایرانی رو پاک کرده و با دقت بشورین. برنح رو توی یه کاسه با مقداری آب ولرم و نمک بذارین خیس بخوره. این کار باعث می‌شه دونه‌های برنج موقع پخت بهتر قد بکشن و وا نرن. اگه وقت دارین، بذارین حداقل یه ساعت بمونه. اگر برنج‌تون کهنه‌ست، برای مدت بیشتری خیس کنین.

کدو حلوایی رو بشورین و پوست بگیرین. اگه گرفتن پوست کدو حلوایی سخته، اول با چاقو به چند قسمت تقسیمش کنین تا راحت‌تر پوستش گرفته بشه. بعد کدوها رو به قطعات مکعبی حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر خرد کنین. حواستون باشه کدوها خیلی ریز نشه چون موقع پخت له می‌شه و ظاهر غذا رو خراب می‌کنه.

پیاز رو پوست بگیرین و به صورت نگینی یا خلالی باریک خرد کنین. سیرها رو هم با رنده ریز، رنده یا له کنین. در ادامه، توی یه قابلمه یا تابه بزرگ، کمی روغن یا کره حیوانی بریزین و پیاز رو تفت بدین تا سبک و طلایی بشه. بعد سیر رو اضافه کنین و یکی، دو دقیقه هم بزنین تا عطرش بلند شه.

کدوهای خردشده رو بریزین داخل تابه و با پیاز و سیر مخلوط کنین. کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بزنین و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدین تا کدوها نیم‌پز بشن. در آخر، زعفران دم‌کرده رو اضافه کنین و اجازه بدین چند دقیقه دیگه، کدوها روی حرارت ملایم بمونن و طعم‌ها به خورد هم برن.

برای مطالعه ادامه مراحل کئی پلا روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

بیج بیج

«بیج بیج» یک غذای ساده برای ناهار با نون یا برنج و یک غذای محلی استان‌های شمالی ایرانی است که پخت آن بیشتر در استان‌های گیلان و مازندران و استان زنجان از دوره قاجار رایج است. این غذا را با دستور پخت‌های مختلفی تهیه می‌کنند اما رایج‌ترین آن طرز تهیه بیج بیج با گوشت چرخ کرده است. نخستین بار گیلانی‌ها بیج بیج را درست کردند و به صورت خورشت با برنج یا کمی کم آب‌تر به صورت یک غذای نونی آن را سرو کردند.

برای تهیه این ناهار ساده و فوری، یک عدد پیاز درشت را بشویید، پوست بگیرید و سپس به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک تابه با اندازه مناسب انتخاب کنید، مقداری روغن سرخ کردنی در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی را به روغن داغ شده اضافه کنید و تفت دهید تا جایی که پیازها سبک و شیشه‌ای شوند.

سپس باید گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کنید و به همراه پیاز داغ به خوبی با هم مخلوط کنید تا زمانی که گوشت چرخ کرده تفت بخورد و تغییر رنگ دهد. حالا ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تابه روی حرارت اضافه کنید. ادویه‌ها را در گوشه‌ای از تابه تفت دهید تا از حالت خامی دربیایند و عطر آنها بلند شود. سپس ادویه‌ها را با گوشت مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گوشت رنگ بگیرد.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه بیج بیج روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع ساندویچ

«انواع ساندویچ سرد و گرم» جزو پرطرفدارترین فست فودهای دنیا هستند و شما می‎‌توانید آن را به عنوان یک غذای ساده و فوری برای ناهار تهیه کنید. به خاطر تنوع بالا و شکل و شمایل جمع و جور و البته زمان کمتری که برای تهیه ساندویچ‌های مختلف لازم است در مواقعی که فرصت آشپزی ندارید ساندویچ‌های خانگی و بازاری جزو پرطرفدارترین فست فودها برای خانه، مدرسه و محل کار هستند. برای آشنایی با طرز تهیه انواع ساندویچ روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

ساندویچ همبرگر به روش مک دونالد

«ساندویچ همبرگر» محبوب‌ترین ساندویچ‌ در سرتاسر دنیاست. اصلا می‌دانستید همبرگر به خصوص همبرگر مک دونالد محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین غذا در میان آمریکایی‌هاست؟ طرز تهیه همبرگر خانگی مخصوص با گوشت چرخ کرده به سبک ساندویچ همبرگر مک دونالد اصل اگر بهترین ترکیب گوشت چرخ کرده برای همبرگر و درصد گوشت و چربی آن را بدانید بسیار ساده است.

در واقع طرز تهیه همبرگری که برای ساندویچ‌های مک دونالد استفاده می‌شود همان طرز تهیه همبرگر معمولی است. برای درست کردن همبرگر مک دونالد اصل ابتدا گوشت چرخ کرده گوساله با درصد چربی بین ۱۵ تا ۲۰ درصد را خوب ورز دهید.

حالا در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌ کرده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده یا خیلی ریز خرد شده، ادویه مخصوص همبرگر یا ترکیبی دیگر شامل پودر نان خشک، سیر ریز رنده شده، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید. سپس اجازه دهید مایه گوشت چند دقیقه استراحت کند. به جای سیر رنده شده از ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر هم می‌توانید استفاده کنید.

مایه گوشت همبرگر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت گرد پهن کنید. پهنای هر عدد همبرگر باید حدود ۱۲ سانتی‌متر و ضخامت آن یک تا ۱ و نیم سانتی‌متر باشد.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ همبرگر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

ساندویچ شاورما گوشت لبنانی

«شاورما گوشت لبنانی» یکی از محبوب‌ترین انواع ساندویچ است که رسپی آن اصالتا لبنانی بوده و به صورت ساندویچ با نان لواش یا نان پیتا سرو می‌شود.

این غذای عربی که شباهت زیادی به کباب ترکی دارد را به راحتی می‌توانید در منزل با گوشت راسته یا فیله گوسفندی یا گوساله، گوشت مرغ (شاورما مرغ)، گوشت بوقلمون یا با گوشت چرخ کرده در ترکیب با ادویه شاورما درست کرده و همراه با سس تاهینی یا با سس سیر لبنانی (توم) میل کنید.

برای تهیه شاورما گوشت لبنانی، ابتدا گوشت راسته یا فیله گوسفندی یا گوساله را به صورت نواری نازک برش بزنید. سپس، پیاز و سیر را آماده کرده و ادویه مخصوص شاورما شامل زیره، پاپریکا، فلفل سیاه، دارچین، فلفل قرمز، هل و جوز هندی را ترکیب کنید.

در یک کاسه، پیاز، سیر، ماست چکیده، روغن زیتون، آبلیموی تازه، سرکه و ادویه‌ها را مخلوط کرده و گوشت را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کاملا به مواد آغشته شود. گوشت مرینیت شده را حداقل برای ۴ ساعت (ترجیحا یک شب تا صبح) در یخچال استراحت دهید. سپس، گوشت را در تابه داغ بدون روغن اضافی تفت دهید تا پخته و کمی برشته شود.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ شاورما گوشت روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع کتلت

برای تهیه یک ناهار ساده و سریع می‌توانید به سراغ انواع کتلت بروید. «کتلت» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید آن را با گوشت یا بدون گوشت و با استفاده از سبزیجات و حبوبات مختلف تهیه کنید. سرو کتلت‌های مختلف با برنج یا نان هم یک انتخاب عالی برای دورهمی و مهمانی است.

برای آشنایی با طرز تهیه انواع کتلت روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

کتلت نودل

«کتلت نودل» یک نوع کتلت بدون گوشت است که برای تهیه آن از نودل، سبزیجات تازه خرد شده و پنیر پیتزا استفاده می‌شود. این کتلت را به عنوان یک غذای ساده برای ناهار آماده و سرو کنید.

ابتدا نودل را در آب بجوشانید. یک ظرف گود را انتخاب کنید و بیش از سه چهارم حجم آن را با آب پر کنید. ظرف رو روی حرارت ملایم یا زیاد قرار دهید و زمانی که آب به جوش آمد رشته فرنگی‌ها را به آن اضافه کنید. حدوداً پنج دقیقه به رشته فرنگی زمان دهید تا به خوبی نرم و پخته شود. بعد از امتحان کردن رشته فرنگی و زمانی که مطمئن شدید که خوب نرم شده، آن را از آبکش کنید.

رشته فرنگی آبکش شده را با کمی روغن مخلوط کنید. این کار را برای جلوگیری از به هم چسبیدگی رشته‌ها انجام دهید. همچنین می‌توانید این ترکیب را زیر آب سرد بگیرید.

سیب زمینی که از قبل آب پز کرده بودید را پوست بگیرید. به مدت هفت یا هشت دقیقه هویج، لوبیا، کلم و ذرت را در آب بجوشانید. در فاصله و در ظرفی دیگر سیب زمینی پوست کنده، سبزیجات، نمک، سس چیلی، سس سویا و پیازی که نگینی خرد کرده بودید را به خوبی با هم ترکیب کنید.

برای خواندن مراحل و جزییات روش تهیه کتلت نودل با پنیر پیتزا می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه کتلت نودل کلیک کنید.

کتلت عدس

«کتلت عدس» یکی از مقوی‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع کتلت است که می‌توانید آن را به صورت گیاهی یا همراه با گوشت تهیه کنید. برخی این کتلت را با سیب زمینی درست می‌کنند و برخی نیز برای تهیه این کتلت از سیب زمینی استفاده نمی‌کنند.

برای تهیه این غذای ساده برای ناهار، ابتدا باید عدس را بشویید و همراه با آب در قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید عدس روی حرارت ملایم بپزد.

یک عدد سیب زمینی را بشویید. سپس سیب زمینی را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی به طور کامل بپزد و نرم شود.

عدس را آبکش کنید و سپس آن را با گوشت‌کوب برقی یا در میکسر کاملا پوره کنید. سپس پوست سیب زمینی پخته شده را جدا کنید و آن را هم رنده ریز کنید یا با گوشت‌کوب دستی آن را له کنید. برای پوره کردن سیب زمینی به هیچ عنوان از گوشت‌کوب برقی استفاده نکنید.

پوره سیب زمینی و پوره عدس را با هم ترکیب کنید. حالا پیاز را به صورت ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. پیازهای رنده شده را به عدس و سیب زمینی پوره شده اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کتلت عدس به چند روش مختلف می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه کتلت عدس کلیک کنید.

انواع کوکو

«انواع کوکو» معمولا به عنوان یک غذای ساده برای ناهار که معمولا با نان سرو می‌شوند بسیار پرطرفدارند. طرز تهیه انواع کوکو راحت است، پخت آنها اصلا وقتگیر نیست و حتی می‌توانند در مهمانی‌ها هم در کنار دیگر غذاها زینت‌بخش سفره برای وعده ناهار یا وعده شام باشند. انواع مختلفی از کوکو در لیست غذاهای ایرانی وجود دارند که برخی از آنها، به عنوان غذای محلی هم شناخته می‌شوند و می‌توانید به عنوان یک ناهار سریع و سه سوته و ارزان در دورهمی‌ها هم روی آن‌ها حساب کنید. برای آشنایی با طرز تهیه انواع کوکو روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

کوکو کلم

برای درست کردن یک کوکوی سنتی ایرانی پیشنهاد ما «کوکو کلم» است. کوکوی کلم در مهمانی‌ها هم می‌تواند به عنوان یک غذای سبک و خوشمزه در کنار غذاهای دیگر خودنمایی کند.

برای درست کردن کوکو کلم می‌توانید از انواع کلم‌ها مثل کلم برگ، گل کلم، کلم قمری، کلم بروکلی، کلم بنفش یا کلم قرمز استفاده کنید. این کلم‌ها را هم می‌توانید به صورت آبپز و هم به صورت خرد شده در کوکو به کار ببرید. کلم را بدون آبپز کردن خرد کنید، اگر کلم قمری دارید، آن را رنده کنید و اگر کلم برگ یا کلم پیچ دارید، به قطعات ریز خرد کنید.

به نوع کلمی که در مرحله قبل و به دلخواه و سلیقه‌ خودتان آماده شده است، تخم‌مرغ، آرد، جعفری یا سبزی کوکو، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر، اضافه و با هم مخلوط کنید.

برای خواندن مراحل طرز تهیه کوکو کلم روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

کوکو تره

اگر طرفدار کوکو سبزی باشید، حتما به «کوکوی تره» هم علاقه نشان می‌دهید. کوکوی تره یک غذای نونی سبک برای ناهار یا شام است که در بین گیاهخواران محبوبیت زیادی دارد. کوکو تره را با ترکیبی از مواد دیگر هم درست می‌کنند. همچنین به خاطر این که سریع درست می‌شود و مواد موجود در آن کاملا ساده و در دسترس است، طرفدارهای پر‌وپا قرصی دارد.

این غذا به عنوان یک غذای مجلسی در سفره تبریزی‌ها شناخته می‌شود. در مهمانی‌ها هم به عنوان یک فینگرفود در کنار دیگر غذاها می‌توان درست کرد.

برای درست کردن کوکوی تره ابتدا تره را بشویید و صبر کنید تا در آبکش آب آن کشیده شود. سپس تره را با چاقوی تیز به صورت ریز و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی‌ها را بشویید و آن‌ها را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهد تا بپزند و نرم شوند. سپس آن‌ها را رنده کنید و به تره‌های خرد شده اضافه کنید.

حالا تخم مرغ‌ها را به ترکیب تره و سیب زمینی رنده شده اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد بزنید و بعد مایه کوکو تره را به خوبی هم بزنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه کوکو تره روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

سوالات متداول درباره انواع ناهار ساده و فوری

بهترین غذای ساده برای ناهار با برنج چیست؟

عدس پلو، مرغ سرخ کرده، مرغ رستورانی، دمی گوجه، میرزاقاسمی، پلو بندری و کدو پلو، چند غذای ساده برای ناهار هستند که می‌توانید به سرعت آماده کنید.

ناهار چی درست کنم ساده باشه؟

شما می‌توانید با مواد اولیه ساده و در عرض مدت زمان کوتاهی یک غذای ساده برای ناهار با برنج و نان تهیه کنید. در لیست غذای ساده برای ناهار از انواع غذاها با گوشت و مرغ گرفته تا غذا با سبزیجات مختلف و پلوهای مخلوط خوشمزه را می‌توانید جای دهید.

• یتیمچه
• عدسی
• کله جوش
• خوراک لوبیا
• اشکنه
• سرگنجشکی
• کوکوی سبزی و …

از انواع غذای ساده برای ناهار هستند.

اگه وقت برای پخت برنج نداریم، چه ناهار فوری می‌تونیم درست کنیم؟

اگر زمان خیلی کمه، می‌تونی سراغ املت، انواع کوکو و کتلت، اشکنه، یتمیچه و … برید.

چه غذاهای ایرانی‌ای هستن که هم سریع درست می‌شن، هم مقوی‌ان؟

غذاهایی مثل عدسی، لوبیا، خورش دال عدس، نخود آب و … از غذاهایی فوری و ساده‌ای هستند که ارزش غذایی بالایی دارند

چطوری ناهار ساده و فوری درست کنیم که مزه‌ غذای خونگی بده؟

رازش توی جزئیاته! حتی وقتی عجله دارین، کمی زردچوبه و پیاز داغ به غذا اضافه کنید، سبزی تازه یا ماست کنارش بذارید، و با نون تازه یا برنج دم‌کشیده‌ سرو کنید. این کارها در لحظه حس میل کردن غذای خانگی واقعی میدن.