3 طرز تهیه فرنی خانگی ساده و قالبی + فیلم آموزش تهیه | مجله کوروش

۳ طرز تهیه فرنی خانگی ساده و قالبی + فیلم آموزش تهیه

۳ طرز تهیه فرنی خانگی ساده و قالبی + فیلم آموزش تهیه


31 فروردین 1401 . زمان مطالعه: 13 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
3 طرز تهیه فرنی خانگی ساده و قالبی + فیلم آموزش تهیه

طرز تهیه فرنی قالبی و ساده به 3 روش مرحله به مرحله

فرنی از جمله دسرهایی ایرانی به خصوص در لیست غذاهای ماه رمضانی و غذاهای نذری محرم در بعضی شهرهای ایران است که خیلی سریع آماده می‌شود. طرز تهیه فرنی با آرد برنج، فرنی با نشاسته و فرنی با آرد گندم مرسوم است. فرنی را به صورت ساده و فرنی زعفرانی می‌توانید درست کنید. این دسر می‌تواند به عنوان یک صبحانه خوشمزه برای تغذیه کودکان و نوزادان هم مورد استفاده قرار بگیرید. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید طرز تهیه فرنی را به چند روش مختلف را یاد بگیرید. در ادامه فیلم طرز تهیه فرنی را هم تماشا کنید.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

 

طرز تهیه فرنی با نشاسته

 

طرز تهیه فرنی با نشاسته برای 2 نفر

 

زمان آماده سازی مواد: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

میزان کالری در ۱۰۰ گرم فرنی با نشاسته: ۱۹۹ کالری

 

مواد لازم فرنی با نشاسته برای ۲ نفر

 

  • شیر پرچرب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • شکر: ۴ قاشق غذاخوری یا نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی
  • نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری
  • گلاب و هل: به اندازه کافی (بیشتر برای طعم دهنده است و بهتر است که زیاد استفاده نشود.)

 

محصولات طزز تهیه فرنی

مراحل پخت فرنی با نشاسته

 

مرحله اول؛ شستن نشاسته

 

قدیمی ها در ابتدا نشاسته را با کمی آب شستشو می دانند تا اگر کثیفی داشت، برطرف شود. ولی نشاسته‌های امروزی تمیز هستند و نیازی به این کار نیست. در هر صورت اگر قصد شستن و تمیز کردن نشاسته را دارید، باید خیلی سریع به اندازه نصف استکان آب بر روی نشاسته ریخته و بعد کمی هم بزنید و آب را دور بریزید، فقط نباید اجازه بدهید که نشاسته با آب کاملاً مخلوط شود.

 

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد فرنی

 

در دومین مرحله از طرز درست کردن فرنی با نشاسته باید بعد از تمیز کردن نشاسته ابتدا شیر سرد را در یک قابلمه بریزید. سپس نشاسته و شکر را به آن اضافه کنید. شعله زیر گاز را روشن کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود. هم زدن را تا زمانی که غلظت نشاسته به حد مناسب رسید، ادامه دهید.

 

مرحله سوم؛ اضافه کردن هل و گلاب به فرنی نشاسته

 

سپس گلاب و هل و دیگر مواد را به فرنی اضافه می‌کنیم و باز هم می‌زنیم. بعد از چند دقیقه، فرنی را از روی اجاق گاز بر می‌داریم. در این دستور مواد فرنی نشاسته برای ۲ نفر مناسب است. در صورت تمایل می‌توانید مقدار مواد اولیه را ۲ تا چند برابر کنید.

 

طرز تهیه فرنی آرد برنج

 

طرز تهیه فرنی آرد برنج

مواد لازم فرنی با آرد برنج برای ۲ نفر

مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه

مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه

میزان کالری در ۱۰۰ گرم فرنی با آرد برنج: ۲۵۰ کالری

 

  • شیر پاستوریزه پرچرب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • آرد برنج: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • شکر: ۴ قاشق غذاخوری
  • هل و گلاب به اندازه کافی (به اندازه‌ای که فرنی شما طعم خوبی بگیرد)
  • دارچین: به مقدار لازم (برای تزئین)
  • خلال پسته: به مقدار لازم (برای تزئین)

 

مراحل طرز تهیه فرنی با آرد برنج

 

 

مرحله اول؛ ترکیب کردن آرد، شکر و شیر

 

طرز درست کردن فرنی با آرد برنج درست شبیه به همان مراحل آماده کردن فرنی یا نشاسته است. در این طرز تهیه باید به جای استفاده از نشاسته، آرد برنج را به کار ببریم. در اولین مرحله از طرز تهیه فرنی با آرد برنج ابتدا شیر سرد را داخل یک قابلمه ریخته و سپس شکر و آرد برنج را به آن اضافه می‌کنیم.

فروش اینترنتی افق کوروش

قبل از اینکه ترکیب آرد، شیر و شکر را روی گاز قرار دهید ابتدا مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. آرد برنج حتما باید در شیر سرد حل شود. در غیر این صورت امکان گلوله شدن آن وجود دارد. در طرز تهیه فرنی زعفرانی باید زعفران آب شده را در همین مرحله به مواد اضافه کند.

 

مرحله دوم؛ پختن فرنی آرد برنج

 

در دومین مرحله از طرز تهیه فرنی با آرد برنج آن را روی شعله ملایم می‌گذاریم و آب را اضافه می‌کنیم. فقط دقت کنید که در طرز تهیه فرنی با آرد برنج باید فرنی را به طور مداوم هم بزنید تا آرد برنج گلوله گلوله نشود.

حتما بخوانید  طرز تهیه موهیتو 🍹 به 6 روش کافی شاپی با طعم های مختلف

در نهایت وقتی که غلظت فرنی به حد نرمال رسید، هل و گلاب را اضافه کرده و باز به هم بزنید و بعد از ده دقیقه، آن را از روی اجاق برداشته و میل کنید. توجه داشته باشید که بعد از آماده شدن فرنی سریع آن را داخل کاسه‌های کوچک بریزید.

 

طرز تهیه فرنی با آرد گندم

 

 فرنی با آرد گندم

 

مواد لازم فرنی با آرد گندم برای ۲ نفر

مدت زمان آماده سازی مواد: ۵ دقیقه

مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه

 

  • آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
  • شیر: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • کره: ۵۰ گرم
  • شکر: ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه فرنی با آرد گندم

 

مرحله اول؛ آرد گندم را الک کنید

 

برای تهیه فرنی با آرد گندم باید ابتدا آرد را دو مرتبه الک کنید.

 

 مرحله دوم؛ آرد و شیر فرنی را ترکیب کنید

 

سپس آرد را به همراه شیر سرد در یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. بعد شکر را به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

 

مرحله سوم؛ مواد فرنی را مدام هم بزنید

 

بعد از اینکه شکر به طور کامل در شیر حل شد، شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. مواد فرنی آرد گندم را به طور مداوم هم بزنید تا شیر به جوش بیاید.

 

مرحله چهارم؛ کره را اضافه کنید

 

سپس کره را به فرنی اضافه کنید. وقتی کره آب شد، گلاب را هم اضافه کنید. مواد را همچنان هم بزنید تا فرنی به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح ببندد، یعنی نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت (توجه داشته باشید که فرنی وقتی سرد شد سفت‌تر و غلیظ‌تر می‌شود).

 

مرحله پنجم؛ فرنی را سرو و تزیین کنید

 

در نهایت شعله گاز را خاموش کنید و فرنی آرد گندم را در ظرف مناسب سرو کنید. وقتی فرنی خنک شد در صورت تمایل آن را با خلال پسته و بادام یا دارچین تزیین کنید.

 

طرز تهیه فرنی نشاسته مجلسی و قالبی

 

طرز تهیه فرنی نشاسته مجلسی و قالبی 

 

برای درست کردن فرنی مجلسی می توانید آن را به صورت فرنی قالبی تهیه کنید. برای این کار لازم است از قالب‌های دسر استفاده کنید. فرنی نشاسته برای این کار مناسب‌تر است. برای درست کردن فرنی قالبی باید آن را بعد از آماده کردن داخل قالب مورد نظرتان بریزید.

سپس اجازه دهید فرنی کاملاً سرد شود. چند ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید. بعد از این که فرنی کاملاً سرد شد، سپس فرنی را بر روی یک ظرف برگردانید و آن را با خلال پسته، خلال بادام و … تزئین کنید.

 

طرز تهیه فرنی آرد برنج قالبی

 

فرنی با آرد برنج قالبی

 

برای درست کردن فرنی مجلسی و قالبی با آرد برنج نیز می‌توانید مقداری پودر ژلاتین به فرنی آرد برنج اضافه کنید تا قالبی و سفت شود. برای اضافه کردن پودر ژلاتین به فرنی در نظر داشته باشید که حتما ژلاتین را با آب حل کنید و بعد از اینکه فرنی کاملاً سرد شد، ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن ژلاتین در زمانی که فرنی داغ است، موجب بریده بریده شدن آن می‌شود. در نهایت برای اینکه یک فرنی خوشمزه مجلسی داشته باشید، می‌توانید از هل و گلاب در هنگام پخت استفاده کنید.

 

نکات و فوت و فن های طرز تهیه فرنی

 

نکات و فوت و فن های طرز تهیه فرنی

 

  • بسیاری از افراد برای درست کردن فرنی به جای شیر از آب استفاده می‌کنند. طرز تهیه فرنی با آب درست شبیه به طرز درست کردن فرنی با شیر است. تنها لازم است به جای شیر از همان مقدار آب استفاده کنید.

 

  • طرز تهیه فرنی زعفرانی درست شبیه به فرنی ساده است. تنها لازم است که مقداری زعفران غلیظ دم کنید و سپس به همراه شکر به فرنی اضافه کنید.

 

  • شما می‌توانید فرنی خود را با طعم کاکائویی نیز درست کنید. برای این کار باید در زمان اضافه کردن آرد، مقداری پودر کاکائو به مواد فرنی اضافه کنید.

 

  • برای تزیین فرنی بهتر است چند دقیقه بعد از ریختن فرنی در ظرف صبر کنید. زمانی که سطح روی فرنی بسته شد، سپس می‌توانید با خیال راحت آن را تزئین کنید.
حتما بخوانید  20 منوی پیشنهادی صبحانه از کشورهای مختلف دنیا

 

  • برای تزیین فرنی سفید می‌توانید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید. برای این کار می‌توانید به کمک نوک قاشق مرباخوری مقداری زعفران روی فرنی بریزید و یا طرح مورد نظر خودتان را روی آن بکشید.

 

  • استفاده از گل سرخ خشک نیز ایده خوبی برای تزیین فرنی است.

 

  • برای تزئین فرنی با دارچین یا پودر نارگیل می‌توانید از شابلون‌های آماده کمک بگیرید.

 

  • برای اینکه فرنی بعد از پخت آب نیندازد، باید آن را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن کامل، فرنی را در یخچال قرار دهید.

 

دستور پخت فرنی مجلسی

 

  • فرنی معمولا زمانی که در یخچال قرار می‌گیرد به اصطلاح آب می‌اندازد. اما برای سرو قالبی فرنی باید آن را در یخچال بگذارید و بعد از سرو کردن بلافاصله مصرف کنید. یادتان باشد قالب را چرب نکنید چون فرنی را خراب می‌کند.

 

  • برای شیرین کردن فرنی می‌توانید به جای شکر یا پودر قند از عسل یا شیره خرما استفاده کنید.

 

  • یکی از مقوی‌ترین انواع فرنی، تهیه فرنی با آرد برنج است که در کنار خواصی که دارد عطر و طعم آن نیز بسیار بی‌نظیر است.

 

  • در صورت استفاده از هل در طرز تهیه فرنی می‌توانید گلاب را حذف کنید.

 

  • برای خوش عطرتر شدن فرنی می‌توانید مقداری وانیل نیز به آن اضافه کنید.

 

  • در طرز تهیه فرنی با آرد برنج بهتر است آرد برنج را قبل از استفاده دو بار الک کنید.

 

  • در طرز تهیه فرنی برای نوزادان می‌توانید از طریقه درست کردن فرنی با آرد برنج استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای استفاده از شیر پاستوریزه از شیر خشک نیز استفاده کنید.

 

  • برای درست کردن فرنی حتما شعله گاز را کم کنید و آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

 

  • برای درست کردن فرنی دو رنگ می‌توانید به مقداری از فرنی زعفران یا رنگ خوراکی اضافه کنید و مقداری از آن را سفید بگذارید. سپس یکی از فرنی‌ها را داخل ظرف بریزید و سپس فرنی دوم را روی آن بریزید.

 

  • خوردن فرنی داغ در فصل زمستان به افرادی که سرما خورده یا گلو درد دارد، توصیه می‌شود؛ البته بهتر است که از نوع فرنی ساده و بدون شکر استفاده کنید.

 

  • فرنی یک غذای مفید حاوی ویتامین ب است و از این رو هم برای کودکان و بزرگسالان، خوردن آن توصیه می‌شود.

 

  • فرنی تهیه شده با نشاسته خیلی زود سرد می‌شود و سریعاً باید آن را داخل ظرف بریزید و میل کنید.

 

  • می‌توانید فرنی تهیه شده با نشاسته داغ را داخل قالب‌ ریخته و بعد از اینکه کاملاً سرد شد، قالب را برگردانید تا یک فرنی قالبی داشته باشد.

 

  • برای اینکه بتوانید متوجه شوید فرنی شما آماده شده است یا خیر، با کفگیر یا قاشق روی آن خطی بکشید و اگر جای خط باقی ماند و سریع از بین نرفت، فرنی شما آماده است.

 

 

سوالات متداول

 

در طرز تهیه فرنی ساده خانگی از چه آردی استفاده می‌شود؟

 

برای تهیه فرنی می‌توانید هم از آرد گندم و هم از آرد برنج یا مخلوطی از هر دو آرد استفاده کنید. همچنین استفاده از نشاسته در طرز تهیه فرنی ساده خانگی مرسوم است.

 

چطور بفهمیم که فرنی به غلظت کافی رسیده است؟

 

برای اینکه بتوانید متوجه شوید فرنی شما آماده سرو و به غلظت مناسب رسیده است، با کفگیر یا قاشق روی آن خطی بکشید و اگر جای خط باقی ماند و سریع از بین نرفت، غلطت فرنی شما مناسب است.

 

در طرز تهیه فرنی ساده خانگی استفاده از شیر بهتر است یا آب؟

 

این موضوع کاملا به ذائقه شما بستگی دارد و موادی که در دسترس دارید. اما در حالت کلی استفاده از شیر، فرنی را مغذی‌تر می‌کند. در صورتی هم که از آب استفاده کنید، رنگ فرنی شفاف‌تر خواهد شد.

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...